інгредієнт

Головний гігієніст Словацької Республіки Ян Мікас вважає необхідним повідомити громадськість про те, що їжа непридатна для приготування та випікання в домашніх господарствах, особливо у випадку їжі та тістечок для дітей

Європейське управління з безпеки харчових продуктів висловило сумніви та побоювання щодо здоров'я щодо використання ароматизуючого піролігного дистиляту FL No 21.001 (раніше відомого як "ефір рому") для використання у виробництві традиційних "домашніх" та "домашніх" спиртних напоїв. Він складається з комплексу кількох речовин і надає духу характерний смак і аромат.

Нюх проблем зі здоров'ям

Згідно з висновками вчених, він небезпечний у складі канцерогену, етилформату, який має характерний ромовий аромат. Це складний ефір етанолу та мурашиної кислоти. За даними OSHA (Інформаційне агентство з охорони праці), він може дратувати очі, слизові оболонки, шкіру, дихальну систему людини та пригнічувати функції центральної нервової системи.

Орган просив припинити розміщення на ринку таких ароматизаторів 23 квітня 2018 року. Виробники та імпортери захистились, зазначивши, що речовина присутня у дуже малих кількостях у спиртному напої та що зміна складу може їх зруйнувати.

Поки не прийде альтернатива

На робочому засіданні комітету Європейської комісії 17.4. прийняте положення, що дозволяє використання ароматизатора для виробництва "домашніх" та "вітчизняних" спиртних напоїв, але не всі інші продукти харчування та напої з цим ароматизатором можуть бути розміщені на ринку.

Спільними зусиллями було знайти баланс між охороною здоров’я та підтримкою виробництва традиційних продуктів, тому пропозиція стосується дозволу цього ароматизатора лише у спиртних напоях, що виробляються традиційно в Словацькій Республіці та Чеській Республіці, з обмеженим використанням протягом 5 років, доки це стане придатним розробляються альтернативи. Також було враховано той факт, що спиртні напої не належать до споживаних продуктів харчування у сенсі рекомендацій щодо здорового харчування, а також не вживаються вагітними жінками та дітьми.

Будуть вжиті подальші заходи

Це передбачає контроль за дотриманням зазначеного регулювання виробниками спиртних напоїв та продуктів харчування у Словацькій Республіці, включаючи операторів громадського харчування при підготовці страв та кондитерських виробів.

Рому немає

На відміну від чесного рому, виготовленого з ферментованого цукрового очерету, домашній виготовляється шляхом штучного додавання есенції до розведеного спирту, виготовленого з картопляного крохмалю. Щоб не вводити споживача в оману, назву "ром" довелося вилучити з 2003 року.