Якийсь час яйця виганяли з трону корисних інгредієнтів віруваннями і потворними виробами. Багато хто з обережністю ставився до цього, головним чином через вміст холестерину. Але це було б насправді нездорово?

незалежно

Ні краплі! Яйця надзвичайно поживні, завдяки вмісту в них вітаміну D, вітаміну B12, фолієвої кислоти та селену, це допомагає запобігти підвищеному тиску, серцевим захворюванням та іншим хронічним захворюванням. Крім того, завдяки вмісту холіну, який є вітаміном групи В, він відіграє важливу роль у розвитку мозку плода та новонароджених. В останні роки вчені провели кілька досліджень, що споживання яєць (1 раз на день) не підвищує рівень холестерину в крові, навіть у тих, хто має проблему високого холестерину. Дослідження 30000 людей також показало, що половина яйця на день знижує ризик серцевих проблем до 6%.

Їй це подобається, їй це не подобається

То звідки беруться хибні уявлення про те, що яйця не такі здорові? Якщо ми шукаємо відповідь на це питання, варто повернутися аж до дослідження Американської асоціації серця (AHA) 1968 року, в якому вчені виявили - як це відтоді виникло помилково -, що добово допустима кількість холестерину становить 300 мг, і не бажано вживати більше 3 цілих яєць на тиждень. Минуло досить багато років і багато досліджень, щоб це твердження втратило свою довіру, але багато людей все ще сумніваються щодо яєць сьогодні.

Я можу їсти!

У 2012 році AHA заявила: "Немає доказів того, що зниження рівня холестерину в їжі призведе до зниження рівня холестерину ЛПНЩ у крові". В останні роки дієтологічні організації та вчені визнали, що не існує взаємозв'язку між рівнем споживаного холестерину та рівнем холестерину в крові. Тобто, хоча рівень холестерину яєць справді високий, ми можемо споживати їх із впевненістю!

Вступне зображення: Оксана Мізіна/Shutterstock
(через)