Абревіатура амінокислот BCAA (амінокислота з розгалуженим ланцюгом) означає, в перекладі, амінокислота з розгалуженим ланцюгом і підходить для росту м’язів, і ці амінокислоти також підходять для схуднення. Це група з трьох (лейцин, ізолейцин та валін) з восьми незамінних амінокислот, необхідних для утворення білка. Вони відіграють важливу роль у синтезі білка. Причиною того, що їх називають розгалуженим ланцюгом, є той факт, що їх структура має "гілки" поза основною молекулою стовбура. Поєднання цих трьох незамінних амінокислот становить близько третини скелетних м’язів людського тіла.
Лейцин є розгалуженою амінокислотою, яку організм не може синтезувати самостійно з доступних джерел, тому її потрібно поповнювати з їжею. Він бере участь у зниженні підвищеного рівня цукру в крові та допомагає у виробленні гормону росту. Лейцин працює спільно з двома іншими ВСАА, щоб захистити м'язи і виступати "паливом" для організму. Вони утворюють безпосереднє джерело енергії, оскільки їх можна використовувати безпосередньо з кровотоку, звідки вони переходять у м’язові клітини, які захищають та збільшують їх об’єм. Вони підтримують загоєння кісток, шкіри та м’язової тканини. Їх часто рекомендують пацієнтам, які відновлюються після операції. Лейцин - найважливіша амінокислота з ВСАА для стимулювання синтезу білка. Однак не рекомендується використовувати лише лейцин, лейцин спричиняє амінокислотний дисбаланс, і хоча два інших ВСАА (валін та ізолейцин) менш важливі, збільшення споживання лейцину може мати негативні наслідки. Надмірне споживання лейцину може сприяти виникненню пелагрії (захворювання, спричиненої нестачею ніацину), і може збільшити кількість аміаку в організмі. Джерело лейцину в їжі: м'ясо, горіхи, квасоля, неочищений рис, соєве борошно та цільні зерна.
Ізолейцин стабілізує та регулює рівень цукру та енергії в крові. Він також необхідний для виробництва гемоглобіну. У поєднанні з двома іншими BCAA він підвищує енергію, витривалість і допомагає лікувати і лікувати м’язову тканину. Повідомлялося про дефіцит ізолейцину у людей з різними психічними та фізичними розладами, що може призвести до симптомів, подібних до гіпоглікемії. Джерело ізолейцину в їжі: курятина, яйця, риба, м'ясо, жито, мигдаль, кеш'ю, горіхи, нут, сочевиця, соєвий білок та більшість насіння.
Валін є третьою амінокислотою з розгалуженим ланцюгом. Це також допомагає відновлювати тканини і допомагає підтримувати правильний баланс азоту в організмі. Це може бути корисним при лікуванні захворювань печінки та жовчного міхура. Це також може допомогти виправити важкий дефіцит амінокислот, який може бути наслідком наркоманії. Однак занадто велика кількість валіну може спричинити галюцинації. Джерела валіну в їжі: м'ясо, гриби, арахіс, молочні продукти, крупи та соєві білки.
Амінокислоти BCAA дуже популярні добавка для захисту, росту м’язів та регенерації тіла після важких фізичних навантажень. Рекомендується приймати додатковий ізолейцин завжди в правильному балансі з двома іншими амінокислотами з розгалуженим ланцюгом, приблизно 2 міліграми кожного лейцитину та валіну на міліграм ізолейцину, але в наш час ми також знаходимо співвідношення 4: 1: 1. Бажано приймати харчові добавки, що поєднують усі три амінокислоти.