Нові тенденції привнесли в наше життя інноваційні та оригінальні продукти, про які, можливо, кілька років тому ми навіть не чули. Це випадок булгура, зерна, який, хоча ви і не знаєте цього, ви, мабуть, пробували, якщо замовили табуле в арабському ресторані, оскільки, хоча зазвичай готують його з кускусом або кіноа, виготовляється традиційна версія на основі цього інгредієнта.

скільки

Булгур походить із пшениці і є типовою їжею східної кухні. Його основна відмінність від кус-куса полягає в тому, що остання добувається з манної крупи пшениці, яка подрібнюється в борошно, яке згодом змішується з водою, тоді як, у випадку з булгуром, воно отримується безпосередньо при варінні та сушінні цільних зерен пшениці.

Вигоди від булгуру

Булгур є джерелом дуже якісних вуглеводів, який забезпечує енергією, і в той же час дуже легко засвоюється, допомагаючи уникнути важкого травлення.

Так само це злак із повільним метаболізмом, а це означає, що рівень глюкози в крові не зростає, а крім того, він має мінімальний вміст жиру, саме тому його настійно рекомендують при дієтах з низьким споживанням калорій.

Як використовувати його на кухні?

На додаток до приготування згаданого табуле, булгур можна використовувати для заміни рису, лободи або кус-кусу в будь-яких стравах, у супах, салатах або соте.

Інший дуже популярний варіант - використовувати його як замінник продуктів тваринного походження при приготуванні вегетаріанських або веганських гамбургерів або котлет.

Одним з наших улюблених рецептів є салат з булгура з Крісією. Щоб приготувати цю страву, нам залишається лише зварити булгур з овочевим бульйоном, заправити його, додати такі інгредієнти, як помідор, горіхи, родзинки, кешью та часник і скропити все щедрою кількістю олії, лимонним соком та щіпкою солі.

Чи зазвичай ви використовуєте цей інгредієнт на своїй кухні? Ви наважуєтесь розповісти нам свої рецепти з булгуром?