13.11. 2007 Вони щось на зразок ліги винятків. В кінці їх харчового ланцюга є продукти, які різними способами загрожують їхньому життю.
Популярний з Інтернету
Підготуйте незабутній романтичний день закоханих: ЦІ любовні фільми зацікавлять і вашого хлопця!
Яка словацька знаменитість носить найрозкішнішу драпіровку, і ви здогадуєтесь, хто може обійтися шарфом?
Я протримався 40 днів без м’яса та солодощів: організм почав поводитися по-іншому, ось 4 ТОП наслідків!
Жінки клянуться на простій дієті, щоб дотримуватися ТІЛЬКИ 1 ДЕНЬ: Фунти зліться і йдуть геть!
Агата Ханичова взялася за свого колишнього: ЗАБАВИТИ ці слова Прахаржу буде непросто прочитати!
Пов’язані з темою
Як це зробити
Втрата ваги після сорока
Жіноче здоров’я
Продукти для схуднення після
Ми їмо, щоб бути, або маємо їсти. Так чи інакше, у наступних трьох випадках справа більше в тому, що вони також пов’язані з тим, що вони щось не їдять. І все ж їм майже нічого не бракує. Іноді така загроза - шлях до більш здорового способу життя.
Випадок перший: одна ковтка і один кінець
У Мілки (28) є одна виняткова особливість. Її медична картка позначена жирним червоним кольором "алергія на кофеїн". "Я не знаю, чи це точне визначення того, що відбувається з моїм тілом, коли трапляється контакт із кавою, але ніхто ніколи не робив на мені жодних тестів. Першим (і поки що останнім) я свідомо випив кави, коли мені було п’ятнадцять. Я був у гості у одного і вважав це доречним. Мені це не сподобалось. Було жарко і страшенно жарко. Донині я не розумію, що всі бачать у цьому напої. Але щоб не образити господиню, я все-таки зробив кілька ковтків. На якусь мить я відчув, що зі мною щось відбувається. У мене повіки почали свербіти і вони набрякли так, що я майже нічого не бачив. Потім у мене почали свербіти вуха, і поступово він поширився по всьому тілу. У паніці я побіг додому до матері, медсестри. Побачивши мене, вона ледь не впала. Я виглядав так, ніби хтось накривав мене окропом. Вона викликала швидку допомогу, яка буквально прибула за лічені хвилини. Лікар виявив анафілактичний шок і дав мені адреналін. З тих пір я уникаю кави ".
Люди з алергією на каву - досить рідкісний вид. Швидше, це непереносимість окремих хімічних речовин, які він містить, наприклад кофеїн. Як пояснив фахівець у галузі імуноаллергології, MUDr. Катаріна Прекопова з медичного центру Medifera, «харчова алергія - це ненормальна реакція імунної системи, яка починається в організмі після вживання їжі або харчової добавки. Іноді навіть дуже мала кількість їжі - алергену - або добавки спричинить серйозну реакцію, що загрожує життю, т.зв. анафілактичний шок ". Зазвичай це починається з інтенсивного свербіння, що супроводжується набряком, падінням тиску або утрудненим диханням. Якщо негайної допомоги не надати, це може призвести до летального результату. На щастя, не всі алергії мають такий різкий перебіг.
Життя без кави? "Я не знаю стимулюючого впливу кави. Навіть міцний чорний чай не приносить мені ніякої користі, тому, якщо я відчуваю втому, я волію відпочити. Якийсь час я був рідкістю для свого оточення, і ніхто не розумів, як я можу впоратися без кави. Але за останні роки я зустрічав більше людей, які кинули свою кавову залежність і замінюють її спортивним або здоровим харчуванням ».
Для мене це табу. "Приблизно рік тому зі мною трапилося, що ми з подругою замовили тірамісу, яке я нормально не можу їсти через вміст кави, але офіціант заспокоїв мене, що у них теж є полуниця без кави. Звичайно, траплялося, що обидва десерти, кава та полуниця, виглядали майже однаково, тож мимоволі їх змінив. Тож я деякий час їв кавову каву і марно шукав у ній полуниці. На моє щастя, вони, мабуть, заощадили на каві, бо реакції не було. Деякі "домашні тітки" виливають це в пиріг належного турка, що стало для мене майже фатальним, коли минулого разу я з'їв шматочок з неперевіреного джерела, а решту дня у мене був такий низький тиск, що я думав, що йду вмирати. Тому, коли справа стосується їжі, я завжди запитую, що в ній. Точно."
Здорові заміни
ЯКЩО ВИ НЕ МОЖЕТЕ АБО НЕ ПРИЙМАЄТЬ КОФЕЇНОВІ РУКИ З: кава, чорний чай, напої кола, шоколад, енергетичні напої корисні замінники: кава без кофеїну (наприклад, спельта), трав'яні чаї, підсолоджені напої без кофеїну, виноградний цукор для поповнення енергії.
Наша порада: Якщо ви боретеся не з алергією, а із залежністю, спробуйте поступово зменшувати дозу кави на півсклянки на день, поки не досягнете рівня п’яти кофеїнових напоїв на тиждень.
ЯКЩО ВИ НЕ МОЖЕТЕ АБО НЕ ПРИЙМАЄТЕ КЛЮТЕНУ ВАШИХ РУК від: крупи (пшениця, ячмінь, овес, спельта), мюслі, пиво, готові соуси та страви корисні замінники: картопля, кукурудзяна крупа, соя, рис, гречка, нут, горіхи та насіння.
Наша порада: Ви можете знайти продукти, що не містять глютену, у всіх органічних магазинах, у магазинах Терно (де навіть продавці інформовані та можуть порадити) та Біллі (ми вважаємо, що в майбутньому буде додано більше). Шукайте в Інтернет-магазинах за вказаними нижче адресами.
Випадок другий: Не купка
Марія Т. (27) не може зробити достатньо. Горіхи, фрукти, овочі, яйця. Вона є класичним алергіком. Однак їй також знадобився деякий час, щоб це зрозуміти. "Це почалося ще до державних діячів, коли моє тіло було повністю виснаженим, напруженим і під сильним тиском, який я не міг переробити. У той час також траплялися розлади травлення. Я пройшов ряд обстежень - від УЗД черевної порожнини до гастрофіброскопії. Усі результати були негативними. Тоді лікар з університетської лікарні думав зробити проби на їжу. Оскільки моє тіло справді було досить накачаним, я отримав позитивну реакцію на багато інгредієнтів, особливо на арахіс, горіхи, яйця, борошно, помідори, дріжджі, цвіль. Простіше кажучи, всі речі (крім форм), які мені сподобались і які я спожив найбільше ».
Діагностика. Дізнатися, що може викликати у вас неприємні реакції, насправді непросто. «Діагностика побічних реакцій на їжу є однією з найскладніших процедур в алергології. Так звані золотим стандартом є подвійний сліпий, плацебо-контрольований тест на вплив ”, - пояснює MUDr. Прекопова. У перекладі на непрофесійну мову лікар призначає пацієнту госпіталізацію і починає тестування. Спочатку він дає пацієнтові менші дози нібито шкідливої їжі або просто нешкідливого замінника (тобто плацебо), захованого в капсулі. Як далі пояснюється MUDr. Пропопова, "ні лікар, ні пацієнт не знають, чи дають капсулі інкриміновану їжу, чи просто плацебо". Якщо у вас добре навчений іпохондрик, ви можете зіграти алергічну реакцію. Підвох полягає в тому, що реакція, як правило, буває різною, і вам не доведеться вгадувати правильну зі своїм виступом (лише в тому, що у вашому акторському портфоліо також буде сіяти загальнонаціональний висип).
Інші форми з’ясування того, від чого нудить, включають харчовий щоденник, в який слід записати, коли саме ви з’їли, скільки це було, а у випадку більш вимогливих рецептів, що саме вони містять і як ви тоді почувались . «За допомогою шкірних тестів або аналізів крові ми виявляємо присутність т.зв. Антитіла IgE проти найпоширеніших харчових алергенів ", - додає MUDr. Прекопова. Мері класифікує свої реакції серед т.зв. класичний. "Для мене споживання небажаної їжі закінчилося витяганням шлунка, висипаннями та частими запамороченнями, які виникли майже відразу і тривають донині, якщо я щось пропускаю".
Для мене це табу. "Віддаючи перевагу курці в будь-якому вигляді, я не відчуваю, що ніколи не можу вибрати, або я якимсь чином обмежений. Просто всі навколо мене вже знають, що їм не слід додавати фундук у лісовий пиріг. Я харчуюся лише солоними паличками без посипання кунжуту, не п'ю вина та пива, не купую фруктове морозиво з мигдалем. Ну, цього цілком достатньо, але якщо я буду обережний, жодна із заборонених продуктів не потрапить у мене. Лише іноді мені приходиться дурно пояснити комусь, що арахіс у тайській кухні не приносить мені жодної користі, і я справді не відчуваю, як вони ".
Випадок третій: За кінець життя ні укусу
Марії Д. (32) також "пощастило" опинитися в надзвичайній лізі. Вона целіакія. Тому він належить до групи тих, хто не може насолоджуватися життям (особливо в наших умовах, де до цієї хвороби ще не ставляться досить серйозно) в тій же мірі, що й інші. Тож ніяких бенкетів запеченими тістечками чи морозивом. "Целіакія - це не алергія, це непереносимість глютену. Крім того, це генетичне захворювання. З народження людина отримує ген HLA DQ 2,8 з народження, що запускає целіакію. Це проявляється або в дитинстві, що є кращим випадком, або в зрілому віці, яке може мати дуже складний перебіг. Мене знайшли три роки тому, і спусковим механізмом став стрес. Я не відчував різких проблем зі здоров’ям. Я часто страждав від запорів, відчував втому і радикально схуднув. У мене не було великих проблем відразу після їжі. За рік до діагнозу моє життя змінилося. Я отримав можливість розширити свій досвід роботи за кордоном, чим, звичайно, хотів у повній мірі скористатися. Суєтне життя в нових умовах, нова система роботи, нові колеги, частковий мовний бар’єр, загальні повсякденні турботи про пошук житла тощо.
Щоденний стрес, якого я не визнавав, та прояви целіакії я пов’язував із напруженим способом життя, а не серйозною проблемою зі здоров’ям. Лише завдяки знайомій, яка мала подібні проблеми, як я та її лікар, виявили целіакію, я звернулася до гастроентеролога, який підтвердив діагноз. Мій випадок був дуже швидким, цей діагноз не завжди легко знайти у дорослих. Можливо, це було ще й тому, що я звернувся до лікаря з конкретною ідеєю зробити мені обстеження, незалежно від того, переносив я глютен чи ні. І це було підтверджено ".
Тригери. Все, що вам потрібно зробити, це щось з’їсти - і застрибнути. Висип тут, голова крутиться, у вас проблеми з диханням. Винен алерген. Але якщо говорити про нетерпимість, це не зовсім так. За даними MUDr. Непереносимість Траншеї - це «ненормальна реакція травного тракту на їжу, яка потрапляє всередину, але на відміну від алергії, вона не обумовлена імунологічно. Це може бути викликано напр. відсутній фермент, необхідний для перетравлення інгредієнта в їжі. Загальновідомо, що не вистачає лактази, яка розщеплює молочний цукор - лактозу, що викликає непереносимість коров’ячого молока, особливо у дітей ".
Подібно до клейковини. Слизова оболонка тонкої кишки непереносима клейковиною (клейковиною), злаковим білком жита, ячменю, вівса та спельти. У постраждалих він викликає такі симптоми, як діарея, відчуття перенаселеності, нудота, втрата ваги та нестача вітамінів та білків. Стрес і бурхливе життя також можуть поєднати ваші зусилля для роботи. Як зазначено MUDr. Прекопова, «хронічний стрес, як правило, негативно впливає на перебіг захворювання. Однак у разі непереносимості їжі прояви в основному пов’язані з кількістю споживаної інкримінованої їжі ".
Для мене це табу. "Дієта без глютену протягом усього життя стосується целіакії. Тому в своєму раціоні я обмежую все, що може включати пшеницю, ячмінь або жито. Тут багато чого, хоча на перший погляд може здатися, що досить обмежити хліб, випічку чи макарони як можна більше. Але сліди клейковини можна знайти майже скрізь - від деяких добавок (тобто дійсно достатньо «ечек») до алкогольних напоїв до косметики. Необхідно постійно читати склад продукту, відповідно. також уявити процедуру виробництва їжі або ознайомитись з нею, щоб уникнути будь-якого контакту з глютеном. Хоча все це більш вимогливо, ніж звичайне «класичне» харчування, а також значно дорожче, я сприймаю це з позитивного боку. Принаймні я харчуюсь здоровіше ».
Ні укусу, ні ковтка
Найкраща профілактика різних алергічних або нетерпимих реакцій на їжу - це виключити їх зі свого меню або обмежити їх споживання до необхідного, але небезпечного мінімуму. Іноді реакцію викликає лише сира їжа, і в приготованому стані ви можете з’їсти кілограм. Діти також у перевазі. До 80% мають алергію на деякі основні продукти харчування (коров'яче молоко, яйця тощо) до зрілого віку або зникають лише у дуже легкій формі. Однак у вас буде алергія на горіхи, арахіс та рибу в реєстрі на все життя.
Ласкаво просимо до клубу
Ви опинилися в якомусь із описаних випадків? Вітаємо! Ви, безумовно, виняткові, і ви не залишитеся без партнера на співбесіду на будь-якій вечірці, адже про алергію та непереносимість можна говорити кілька годин. Найкраще одразу мати людину з такою ж інвалідністю, яка може додати ще одну до своїх початкових недуг, яка відповідає вам.
Що є що
Не кожна реакція на з’їдену їжу є алергією. І не кожне здуття живота є непереносимістю. Отже, короткий підсумок:
* алергія - Побічна реакція імунної системи на їжу. Найчастіше це білок, який організм помилково пояснює шкідливим і починає виробляти проти нього антитіла. Харчова алергія може вражати кілька органів, напр. на шкірі (кропив'янка, екзема, свербіж, набряк), в дихальній системі (риніт, утруднене дихання через набряк) та в травному тракті (афи, біль у животі, блювота, діарея);
* псевдоалергія - він виглядає невідмінним від справжнього, але спричинений більшим вмістом гістамінів у раціоні, напр. після споживання великої кількості сиру, алкоголю, шоколаду, какао, полуниці, цитрусових, помідорів або кофеїну. Це проявляється головними болями, болями в животі, почервонінням шкіри та діареєю;
* непереносимість - непереносимість певної їжі через брак ферменту. Це проявляється діареєю, здуттям живота, метеоризмом, іноді втомою, мігренню або дратівливістю;
* неприязнь до їжі - психічно нестерпний до певної їжі.
Не їжте цього яблука
Людина невиховна, і оскільки він почав ходити з фіговим листом, він натикається на все пальцями та язиком. Однак мудрі книги говорять, що їсти слід лише те, що вам близьке, і те, що походить з вашої найближчої околиці. Поради щодо алергенів часто доповнюються екзотичними фруктами та делікатесами, так що досвід їх споживання запам’ятається надовго. Тому не дивно, якщо ви шукаєте ківі, авокадо чи банани. За даними MUDr. Прекопова є одним з найпоширеніших продуктів харчування, що викликає алергічні реакції "на різні види горіхів - у наших умовах фундук, волоські горіхи, арахіс, риба, морепродукти, такі як краби, омари, креветки, а також селера, яблука та добавки". Що ще гірше, алергія любить перетинатися (можливо, щоб та не була сумною). Тож якщо ви виявили одну алергію, ви можете сподіватися на збільшення сім’ї з часом. "Наприклад, пацієнт, який страждає алергією на пилок берези, реагує алергічними проявами на проковтування яблука, або пацієнт, який страждає алергією на кліща, відчуває труднощі з споживанням морепродуктів тощо", - пояснює MUDr. Прекопова.
Найпоширеніші рівняння перетину
* коров'яче молоко + козяче або овече молоко
* яєчний білок + горіхи, морква, картопля
* банан + диня, огірок
* селера + морква, спеції
* арахіс + інші бобові