Мойсей також платить за діабет ...
Про соціальний мінімум діабету ...
Діабет у дітей більше не ...
Готуємо для діабетиків
Ніколи більше цукру?
З життя діабетика: «Перше, що мені спало на думку, коли лікар сказав, було:« Ну, ти більше ніколи не зможеш їсти десертів ». У вас діабет, ніколи більше солодощів! Наскільки ця команда є поточною? Солодка їжа та їжа для діабетиків, коли це поєднується?
Кажуть, що цукор став «отрутою» для діабетиків. Однак вуглеводи є джерелом енергії, і кожна людина, включаючи діабетика, повинен приймати їх щодня.
"У вас діабет, ніколи більше солодощів!" Наскільки ця команда є поточною? Солодка їжа та їжа для діабетиків, коли це поєднується?
Правильно навчений діабетик знає, що ніщо не заборонено. Він знає продукти харчування та їх вплив на глікемію. Діабетик з адекватною масою тіла та глікемією під контролем протягом тривалого часу може споживати будь-яку їжу, якщо зможе правильно оцінити її на наявність SJ та покрити адекватною дозою інсуліну. Також солодощі, чому б і ні, хоча точно не кожен день. Економте інсулін на їжі більш високої якості, особливо на клітковині. Якщо ви вже діабетик II. відповідного типу ваги, але іноді вони хочуть подарувати щось солодке, їм слід віддати перевагу діазакус.
Однак діабетикам із надмірною вагою не слід їсти десерти та солодощі. Адже навіть здоровим людям не рекомендується вживати їх щодня. Цукор не постачає організм ніякими вітамінами чи мінералами, він є лише джерелом енергії. З іншого боку, це збільшує масу тіла, діабетичну глікемію та загрожує якості зубної емалі.
Однак смак часом сильніший за волю. Це може послабити невгамовний солодкий смак?
Якщо хочете - справді лише зрідка! - Включіть в меню млинці або іншу солодку їжу, спочатку з’їжте тарілку з овочами. Глюкоза в крові підвищується не так швидко. Почуття ситості буде більше, оскільки порція солодкої їжі тоді буде не великою. Деякі діабетики знають це як перевірений рецепт придушення солодкого смаку випивання склянки 100% томатного соку натщесерце (не більше 100 мл). Іноді досить випити склянку води. Ви можете почати відучувати свій солодкий смак вже сьогодні. Як? Не підсолоджуйте каву чи чай підсолоджувачем, а насолоджуйтесь справжнім смаком цих напоїв.
А який вміст SJ у найчастіше готуються солодких продуктах? Один тонкий млинець з сиром та яблуком відповідає 1 SJ. Сирний рулет (250 г), злегка посипаний цукром або сорбітом = 6 SJ. Дванадцять булочок з дукатом з кремом = 9 - 10 SJ залежно від розміру булочок. Мак (200 г), посипаний цукром або сорбітом = 6-7 SJ. Маковий штрудель або торт з какао 17-20 г = 1 СДж. Напевно, ви б не їли нічого з таких маленьких порцій, тому я рекомендую вам насолоджуватися ними як десертами, а не як основні страви.
Тепер, можливо, я скажу щось, що вас здивує. Я хотів би, щоб кожен освічений діабетик усвідомлював, що він може їсти все, що може їсти звичайний споживач, якщо він помірний і якщо він може перетворити це на SJ. Наприклад, солоні палички. Один - 1,5 SJ. І вам вирішувати, чи витрачати інсулін на таку кашу. Але рік має 365 днів, і я з досвіду знаю, що іноді всі хочуть тягнутися до чогось забороненого. Я не хочу, щоб ви, освічені хворі на цукровий діабет, несли у своєму розумі свідомість порушення. Ні. Будьте в курсі того, що ви їли і що потрібно робити, щоб підтримувати рівень цукру в крові. Якщо у вас хороший рівень цукру в крові, ви також можете мати шість пакетиків цукру на день, які додають разом з кавою і містять по 50 г цукрового піску. Ну, тільки тоді. якщо ви використовуєте рулети з грем на сніданок або гарнір на обід замість цукру. Але, будь ласка, хто б такий злий економ і розтратив інсулін на таке порожнє ніщо! Але якщо ви відвідуєте і пропонуєте вам каву, ви можете підсолодити її одним цукром, тому що ви знаєте, що це збільшить рівень цукру в крові приблизно на 1 ммоль/л, а оскільки у вас є хороший, ви можете собі це дозволити. Крім того, ви можете відправитися додому з візиту і спалити половину SJ по дорозі.
Звичайно, зараз я не розмовляю з тими, хто не може одягнути куртку або у них клей на крові коливається вгору-вниз. Я можу дозволити собі каву з цукром, Різдво чи морозиво у власних інтересах, якщо я хворий на цукровий діабет, у якого тривалий час стабілізований рівень цукру в крові і не страждає зайвою вагою. Я б не хотів, щоб це звучало так, ніби зараз я заохочую кожного освіченого діабетика їсти морозиво та десерти, бо він це може і знає. Але я хочу направити його, щоб він знав, як поводитись, потрапляючи в одну із згаданих ситуацій, щоб він не почувався неправильно, якщо у нього хороший рівень цукру в крові до і після.
У чому різниця між штучними та штучними підсолоджувачами? Якому вибрати, щоб відповідати і коли?
Неенергетичні підсолоджувачі (аспартам, сахарин, ацесульфам калію) приблизно в 200 - 400 разів солодші за цукор. Вони не мають енергетичної цінності, не містять вуглеводів і не входять у вміст SJ у їжі.
Енергетичні (об’ємні) підсолоджувачі (сорбіт, фруктоза, глюкозний сироп) мають ту саму енергетичну цінність, що і столовий цукор (сахароза), лише засвоюються повільніше і мають вищу солодкість; отже, менше споживання підсолоджувача передбачає досягнення такої ж солодкості, як при використанні столового цукру (сахарози).
Коли нам доводиться використовувати підсолоджувач, оскільки ми звикли дегустувати напій або їжу для досягнення бажаного солодкого смаку, ми можемо використовувати неенергетичний підсолоджувач у напоях та соусах, тобто там, де підсолоджувальна маса не потрібна. Оскільки ці підсолоджувачі не мають енергетичної цінності, не містять ніяких вуглеводів, вони не повинні бути включені до вмісту вуглеводів. Однак їх споживання обмежується кількістю таблеток на день, і слід дотримуватися дозволеної кількості. Уважно прочитайте інформацію на етикетці товару.
Ми використовуємо енергетичні підсолоджувачі скрізь, де нам, крім смаку їжі на солодкий смак, потрібна і підсолоджувальна маса, щоб ми не робили солодкий омлет замість бісквіта, наприклад. Я хотів би попередити вас, що більшість цих підсолоджувачів можуть викликати діарею, якщо ви не поважаєте кількість, яку дозволяється вживати протягом дня (не більше 25 г/день, що відповідає 2,5 SJ). Енергетичний підсолоджувач входить до вмісту SJ у їжі, а також до цукру. Наприклад, 10 г сорбіту або фруктози відповідає 1 SJ так само, як 10 г сахарози, тобто. j. звичайного столового цукру.
Що краще: фруктоза, цукор у фруктах чи штучні підсолоджувачі? Це фруктоза, придатна для діабетиків, які перебувають на інсуліні?
Я рекомендую малювати фруктозний фруктовий цукор із природних джерел, у вигляді фруктів та овочів. Це найсолодший вид вуглеводів. Він міститься в меді та фруктах. Він використовується в харчовій промисловості як підсолоджувач. Цей енергетичний підсолоджувач містить ту саму кількість вуглеводів, що і глюкоза або сахароза (звичайний столовий цукор), але він має найнижчий глікемічний індекс підсолоджувачів, тому глікемія повільно зростає після нього, що вітається для діабетиків. Через те, що він має вищу солодкість, підсолоджуючи їжу, потрібно менше фруктози, ніж цукор, і ми досягаємо не менш солодкого смаку. Інсуліновий діабетик повинен враховувати фруктозу в кількості СЖ так само, як підсолоджуючи їжу звичайним цукром. 10 г фруктози відповідає 1 СДж. Навіть після фруктози, як і після цукру, вона набирає вагу і руйнує зуби. Якщо ви хочете скуштувати чай або каву, навчіться пити їх без підсолоджувача. Однак для приготування деяких страв, особливо для остаточної обробки та ароматизації, потрібно використовувати підсолоджувач. У такому випадку я віддав би перевагу неенергетичному підсолоджувачу. На відміну від енергетичного замінника підсолоджувача, я не буду збільшувати кількість SJ в їжі.
Підвищує фруктозу як замінник підсолоджувача. поганий холестерин ЛПНЩ?
Часте вживання фруктози як підсолоджувача може збільшити жири в крові. Оскільки це енергетичний підсолоджувач, він не підходить для діабетиків із ожирінням.
Багато цілющих ефектів приписують меду, наприклад при застуді. Він також підходить діабетикам?
Мед є одним із енергетичних підсолоджувачів та простих цукрів. Він має більший ГІ, ніж фруктоза, і нижчий ГІ, ніж сахароза. У ньому є лише невелика кількість поживних речовин, тому він постачає організм порожніми калоріями. Ми знаємо кілька видів меду і залежно від джерел, від яких, його смак і запах відрізняються. Діабетики можуть використовувати його для лікування гіпоглікемії, але слід враховувати, що як швидко глікемія зростає після вживання меду, вона швидко падатиме.
Яка ваша думка щодо патоки? Ви рекомендуєте це діабетикам?
Меляса є побічним продуктом виробництва цукру. Звичайний цукор не містить жодних поживних речовин та мінералів, але патока містить. Це джерело таких мінералів, як калій, кальцій, залізо та магній, але в той же час я повинен попередити вас про високий вміст натрію (у 100 г патоки 721 мг Na), тому його не можна вживати пацієнтам із захворюваннями нирок та високим кров’яним тиском. Консистенція меляси схожа на медову, але має вищу солодкість та меншу енергетичну цінність, ніж цукор та мед. Має нижчий ГІ, ніж сахароза (звичайний цукор).
Для порівняння: 1 SJ = 10 г цукру, 1 SJ = 16 г меляси.
Ви можете знайти більше хороших порад та рецептів у книзі Марії Штефакової МИ ГОТИМО ДИАБЕТИКУ
ціна: 10 євро, ви не платите поштову оплату накладеним платежем
Замовлення за тел: 0908 069 388 та за цією адресою електронної пошти захищено від спам-ботів. Для його перегляду потрібно встановити JavaScript.