смажена

Феномен Подяки в Америці може вразити деякі домогосподарства з деякими фазами на Різдво. Туреччина: де взяти індичку потрібного розміру та піч відповідного розміру (або навпаки), як вчасно приготувати смажену страву без стресу, що не пересушить груди тощо. Для всіх, хто знайомий з цими застереженнями, я рекомендую таке безпечне рішення, яке, між іншим, не призводить до найсмачнішого і крихкого смаженого індички на земній кулі, будь то на свята чи повсякденне життя.

Це трохи оманливо, оскільки ми не смажимо цілу індичку, а лише стегна, верхню її частину, бо це найсмачніший куточок цілої птиці. Також йому не вистачає неприємних, схожих на парасольку, довгих сухожиль у нижній частині стегон, і їх можна красиво нарізати, тому він залишається на місці навіть на святковому столі. Я рекомендую його як основну страву різдвяного меню, прикрасити салатами, солодким картопляним або гарбузовим пюре, хрусткою смаженою брюссельською капустою та пряним мереживним кетчупом, включеним у рецепт.

Найкраще в ньому? Потрібно поставити його в духовку напередодні, наступного дня ви нічого спільного з цим не маєте. Загорнутий у фольгу в холодильнику, він залишається днями, дуже смачний навіть на морозі.

Повільно смажена ніжка індички з глазурованим чилі-апельсином
Інгредієнти (4-8 порцій)

1 апельсиновий сік і терта цедра
2 столові ложки харіси або іншого крему з гострого перцю
2 столові ложки тростинного цукру
1 столова ложка оливкової олії
2 стегна індички при кімнатній температурі
(попросіть нашого м'ясника відкрити біля кістки)
солоний перець

Домашній кетчуп із шипшини:
50 дкг стиглих шипшини
1 літр води
1 апельсиновий сік
20 дкг тростинного цукру
1 чайна ложка меленого духмяного перцю
1 свіжий чилі, без кісточок, дрібно нарізаний