Коржик - різновид тонкого хліба і має вигляд млинця. Це може означати легку вечерю, а також багате застілля - це залежить лише від нашої фантазії та різноманітності змісту. Класичну коржик готують із пшеничного або кукурудзяного борошна, але в цьому рецепті ми представимо їх варіант з низьким вмістом вуглеводів. Рецепт також включає два чудові спади - майонез та авокадо, які добре поєднуються з коржиками.

Рецепт заснований на поєднанні мигдального та кокосового борошна. Ми додали розпушувач, щоб коржик був досить пухнастим.
Ксантанова камедь є дуже важливим компонентом (ксантанова камедь), що надає тортилії гнучкість, необхідну для загортання в неї начинки. Ксантанова камедь має природне походження, а також може використовуватися як загусник у соусах або десертах. Я вже використовував його, наприклад, у рецептах печива з горіховим маслом, тертого сирника чи насінного хліба. Він зазвичай доступний, наприклад, в магазинах органічних продуктів.

вмістом вуглеводів
Коржик, фарширований подрібненою куркою, тертим сиром, салатом, зеленою цибулею, помідорами та авокадо, зануреним зі сметаною (рецепт нижче)

Деталі

Сирі матеріали

125г мигдалевого борошна

30г кокосового борошна

1чл розпушувача

2 клітини ксантанової камеді

1PL лимонного соку

1 збите яйце

2PL сметани

1ЧЛ сушеного часнику

Стиглий авокадо (пом’ятий виделкою
або змішаний за допомогою занурювального змішувача)

2PL сметани

1 л соку лимона або лайма

1ЧЛ сушеного часнику

1 лайм або 1/2 лимона

Як це зробити

  • Помістіть мигдальне та кокосове борошно, розпушувач, ксантанову камедь та сіль у попередник для їжі та ретельно перемішайте. (Якщо у вас немає кухонного комбайна, див. Рекомендації щодо заміни).
  • Ми додаємо інгредієнти до працюючого кухонного комбайна в такому порядку - лимонний сік, розсіяне яйце, вода. Змішуйте, поки тісто не почне змінювати консистенцію і не перетворить форму на кульку.
  • Ми відбираємо тісто і перемішуємо його руками, щоб переконатися, що сировина повністю з’єднана і тісто однорідне. Поставте його в холодильник на 15 хвилин, щоб воно охололо.
  • Тим часом ми зробимо занурення, щоб подати коржі. Змішайте інгредієнти в мисці і поставте в холодильник перед використанням.
  • Дістаньте тісто для коржів з холодильника, розділіть його на 8 рівних шматочків, з яких формуємо кульки. Кладемо кульку між двома папірцями для випікання і формуємо качалкою коржі розміром 13-14 см в діаметрі. Як тільки ми розкачаємо коржик, нехай він запікається на сухій сковороді на повільному вогні. Досить 10 секунд з одного боку і 10 секунд з іншого. Тим часом розкачайте ще одну коржик. Отак ми обробляємо всі кульки.
  • Коржики найсмачніше подаються, поки ще теплі. Тому після випікання ми тримаємо їх загорнутими в рушник або нагріваємо в духовці до 50С. Якщо ви хочете, щоб коржики мали форму зігнутого (лотка), дивіться інформацію в підказках під рецептом.
  • Наповніть коржик і полийте соком лимона або лайма.

Поради:

Рецепти смачних бутербродів з низьким вмістом вуглеводів:

  • Хліб з мигдального борошна
  • Хліб з кокосового борошна
  • Насіннєвий хліб
  • Чедарно-часниковий хліб
  • 90 секунд хліба
  • Булочка з низьким вмістом вуглеводів
  • Хмарний хліб

Марта

Ласкаво просимо! Мене звуть Марта, я люблю чудову їжу, кулінарію та випічку з низьким вмістом вуглеводів, фотографію та здоровий спосіб життя. Мій блог містить рецепти з низьким вмістом вуглеводів, без глютену та без цукру, а також інформацію та поради щодо того, як їсти з низьким вмістом вуглеводів. Якщо ви випробували рецепт, я буду рада, якщо ви поділитесь зі мною своєю думкою.