Здоров’я та медицина Відео: Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation (лютий 2021)
Печія та порушення травлення - це єдині ознаки кислотного рефлюксу? Виявляється, навіть кашель або охрипла шия можуть сигналізувати про стан. В цьому ексклюзивному інтерв’ю ми просимо головного медичного працівника поділитися симптомами, методами лікування та рецептами для полегшення. ...
Близько 100 мільйонів американців мають кислотний рефлюкс - стан, при якому вміст шлунку повертається в стравохід або вище.
Але більше половини цього не усвідомлюють, каже д-р. Джеймі Куфман, засновник і директор Нью-Йоркського інституту голосових послуг, лікування рефлюксу, гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ), ларингофарингеальної рефлюксної хвороби (LPR) та інших станів, що впливають на голос.
Однією з причин, як каже Куфман, - авторитет щодо кислотного рефлюксу, а також страждань - є те, що деякі відчувають нетипові "тихі" симптоми, такі як кашель або постназальне капання. В результаті вони та їхні лікарі припускають, що вони страждають на алергію або проблеми з пазухами.
Зміни в харчуванні, як і ліки, є ефективним засобом лікування стану.
У своїй книзі "Капельні кислоти: дієтична кулінарна книга та лікування" (Курси з рефлюксом) команди Куфмана з хірургом вуха, носа та горла Джорданом Штерном та французьким шеф-кухарем Марком Бауером представили план здорового харчування для людей із кислотним рефлюксом.
У цьому ексклюзивному інтерв’ю Куфман ділиться підказками, яких ви можете бракувати, як отримати допомогу та рецепти з низьким вмістом кислот, щоб отримати під контролем симптоми ГЕРХ або кислотного рефлюксу.
Чому так багато людей мають кислотний рефлюкс?
Однією з причин є вищий рівень кислоти в більшості продуктів, які ми їмо, особливо в упакованих або консервованих продуктах.
У 1970-х роках Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) підвищило рівень кислоти в упакованих продуктах, щоб запобігти росту бактерій та продовжити термін зберігання. Однак негативних наслідків для здоров'я для людини не передбачалося.
Сьогодні деякі готові продукти харчування та напої є такими ж кислими, як і сама шлункова кислота.
Хто, швидше за все, виникне кислотний рефлюкс або ГЕРХ?
Дослідження свідчать про зв’язок між надмірною вагою та розвитком кислотного рефлюксу, але я бачив багатьох пацієнтів із нормальною вагою або навіть дуже худих, які також страждають від.
І хоча колись ми думали, що хвороба вражає лише людей похилого віку, за умови, що ми бачимо їх більше у віці від 20 до 30 років.
Ви можете пояснити тихі симптоми, які можуть виникнути у людей?
Тихий або атиповий кислотний рефлюкс може спричинити такі симптоми, як кашель (включаючи сухий кашель), хронічне виведення горла та відчуття, що щось застрягло в горлі.
У багатьох хворих також спостерігається постназальне капання, і, як кажуть, їх симптомами є ненормальний відтік носа, інфекції або проблеми з пазухами.
Медичний термін, який я написав тут, - це ларингофарингеальний рефлюкс (LPR). В результаті соляна кислота (основний компонент шлункової кислоти) затримується в горлі, голосовій пошті та носовій порожнині.
Це проти шлунково-стравохідної рефлюксної хвороби (ГЕРХ), при якій кислота повертається назад у ваш стравохід.
я згоден ларингофарингеальний рефлюкс відрізняється від ГЕРХ?
Основним симптомом ГЕРХ є печія. Хоча деякі постраждалі від ЛНР скаржаться, серед них це не часто.
Хоча існує зв'язок між ГЕРХ та надмірною вагою, багато пацієнтів з ЛПР, яких я лікував, не страждають ожирінням - хоча вони часто мають погані харчові звички.
Чому LPR так складно діагностувати?
Лікарі загальної практики часто плутають це з проблемою порожнини або алергією, оскільки у пацієнтів немає печії або розладу травлення.
Якщо ви страждаєте на хронічні симптоми, які не реагували на синуси, алергію чи лікування шлунково-кишкового тракту - і зробили інші діагностичні тести без подальшого обстеження - я рекомендую проконсультуватися з лікарем вуха, носа та горла. Вони можуть поглянути на вашу голосову пошту та горло, щоб побачити, чи є у вас запалення відповідно до LPR.
Я бачу багато пацієнтів, які проконсультувались з багатьма лікарями - алергіками, гастроентерологами та іншими спеціалістами - і при цьому їм ще не поставили діагноз і не позбавили їх симптомів. Це може дуже засмутити.
Жінки повинні бути власними захисниками здоров'я та намагатися отримати ЛОР (також відомого як отоларинголог).
Якщо ви думаєте, що маєте кислотний рефлюкс, коли вам слід звернутися за медичною допомогою?
Багато жінок періодично відчувають печію або осиплість голосу. Якщо симптоми не зникають, виникають частіше двох разів на тиждень або перешкоджають сну або повсякденному життю, проконсультуйтеся з лікарем.
Як лікувати кислотний рефлюкс та LPR?
Багато випадків можна ефективно вилікувати шляхом модифікації дієти.
Для деяких людей блокатор гістаміну 2 є ліками, що відпускаються без рецепта, такими як циметидин Тагамет, ранітидин або фамотидин. Всі три пригнічують секрецію шлункової кислоти і можуть допомогти полегшити симптоми.
У більш важких випадках лікар може призначити інгібітор протонної помпи, такий як омепразол, лансопразол або пантопразол. Ці препарати зупиняють майже всі шлункові кислоти.
Для пацієнтів, які не реагують на наркотики, існує кілька варіантів малоінвазивної хірургії.
Раніше ви страждали від кислотного рефлюксу. Як ти знайшов полегшення?
У мене також розвинулось передракове ураження голосового зв’язку, тому в 1998 році я переніс операцію з рефлюксу [яка зміцнює бар’єр між стравоходом і шлунком].
З тих пір я змінив свій раціон і займався самодисципліною. Я все ще маю спалах, якщо не бачу того, що маю.
Був один вечір, де я насолоджувався пізньою вечерею з друзями разом із коктейлями та шоколадним десертом. На одужання у мене пішло 2-1/2 тижні.
Оскільки план LPR у вашій книзі усуває симптоми?
Починається з двотижневої суворої безкислотної дієти, наприклад, з програми детоксикації травної системи. Не включає фрукти, окрім бананів та динь, а основним напоєм є вода - щонайменше 8 склянок на день, без карбонату.
Більше половини моїх пацієнтів відчули велике полегшення після цього періоду.
Тоді можна знову додати певні продукти. Я раджу людям вести харчовий щоденник, щоб перевірити, чи не викликає якийсь із цих нових симптомів симптоми.
Ось три рецепти від “Зменшення кислоти”: Кулінарні книги та лікування дієтою із зворотним холодильником.
Йорданський корм-лосось із розмарином
4 філе лосося (по 4 унції)
4 гілки свіжого розмарину
4 половинки скибочок свіжого лимона
1 чайна ложка оливкової олії
1. Помістіть кожну нижню частину, потягнувши за бік алюмінієвої фольги, яка є досить великою, щоб обернути все волокно.
2. Покладіть лимон і розмарин на філе і перевірте ¼ чайної ложки оливкової олії. Якщо потрібно, приготуйте сіль.
3. Вставте кожну клітковину в плівку і поставте в духовку в духовку при температурі 350 ° F на 10-15 хвилин.
4. Подавати: Вийняти з духовки, розгорнути фольгу, вийняти лимон (не видавлювати його на філе) та розмарин.
5. Подавайте з рисом та улюбленими парами.
Примітки: Час приготування лосося становить близько 5 хвилин. Щільно загорнута фольга дозволяє фільтрувати пару. Розмарин (або інші трави на ваш вибір) і скибочка лимона додають чудового смаку.
Оскільки ви не стискаєте лимон до риби, ви можете уникнути її кислотності, насолоджуючись смаком - особливо від шкірки лимона, яка прикріплюється до філетів.
Якщо ви хочете, ви можете пропустити дощ оливкової олії.
Для акомпанементу овочів я зазвичай використовую спаржу на пару, брокколі або шпинат.
Факти харчування
На порцію:
82 г вуглеводів
Салат із солодкої картоплі та салат із зеленої квасолі Послуги 6
Склад1 фунт. зелена квасоля (обидва кінці видалені, нарізані шматочками довжиною близько 2 дюймів)
1 фунт солодкої картоплі (очищений і нарізаний кубиками)
2 столові ложки оливкової олії
Цедра 1 лимона (промита, отримуючи приблизно 2 чайні ложки)
1/4 чайної ложки меленого кмину
2 лаврових листа
2 столові ложки соєвого соусу
1 чайна ложка насіння кунжуту
3 склянки дитячої руколи або хурми
Підготовка1. Помістіть стручкову квасолю в киплячу солону воду і варіть в аль-денте. Вийміть і поставте в крижану воду. Видалити.
2. Помістіть ананасовий сік, рашу та лавровий лист у невелику каструлю. Залити при низькій температурі і розрізати навпіл.
3. Змішайте в мисці кленовий сироп, ананасовий сок і соєвий соус.
4. Помістіть оливкову олію на сковороду при високій температурі, додайте солодку картоплю і варіть до золотистої скоринки з усіх боків.
5. Покладіть солодку картоплю в миску і додайте стручкову квасолю, цедру лимона та заправку з клена та ананаса. Поміняйте місцями під час перемішування.
6. Покладіть руколу (або хурму) на дно столу, а овочі - зверху. Посипте смаженим кунжутом.
7. Подавайте негайно.
Примітки: Важливо, щоб зелена квасоля заморожувалась у холодній воді відразу після варіння або втрачала яскраво-зелений колір.
Змішування заправки з солодкою картоплею, поки вона ще тепла, дозволяє рівномірно розподілити заправку по салату.
Подавати салат слід при кімнатній температурі. Якщо картопля занадто тепла, хурма буде знищена.
Харчові цінності
На порцію:
39 г вуглеводів
OMG (Боже мій) Бананові вівсяні млинці Слуги 4
Склад2 столові ложки світло-коричневого цукру
1/2 склянки вівсяних пластівців
1/2 склянки багатоцільового борошна
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки мускатного горіха
3 банани, змішані або перероблені в їжу
2 столові ложки (1 унція) нежирної сметани або пахта
Молоко (для консистенції)
1 столова ложка вершкового масла (для приготування)
Кленовий сироп на замовлення
Підготовка1. Змішайте в мисці світло-коричневий цукор, вівсянку, борошно з непросіяного борошна, розпушувач, сіль і мускатний горіх.
2. Збиті вершки у сметані або пахті, яйця та банани.
3. Якщо суміш занадто густа, додайте молоко відразу до декількох ложок.
4. Розігрійте сковороду від надмірного нагрівання. На дно сковороди витріть паперовий рушник, струшений маслом. (Видаліть надлишки вершкового масла тим же паперовим рушником і знову використовуйте перед випіканням.)
5. За допомогою каструлі вилийте в сковороду трохи тіста.
6. Переверніть млинець, якщо нижня сторона золотисто-коричнева; варити, поки всередині вже не буде волого.
7. Тримайте всі млинці в теплі до готовності.
8. Подавати з кленовим сиропом; його можна закінчити подрібненими яблуками.
Примітки: Я вважаю за краще використовувати канадський кленовий сироп типу D (еквівалентний класу С в США) для більш темного кольору та сильнішого смаку.
Приготування їжі на антипригарній панелі дозволяє економно використовувати масло.
Ви можете зробити власну вівсяну кашу, до кінця змішуючи прокатаний овес у кухонному комбайні або блендері.
Якщо ви вже готували тісто в минулому, не використовуйте розпушувач лише перед приготуванням. Цей жир буде трохи темнішим, але результат буде таким же смачним.
Додаючи невеликий шматочок манго до кубиків безпосередньо перед приготуванням, ці млинці надають чудовий смак і приємний колір.
Харчові цінності
На порцію:
36 г вуглеводів
Подальші рецепти та інформацію про книгу можна знайти на веб-сайті книги Cook Reflux.
Щоб дізнатися більше про кислотний рефлюкс, відвідайте наш Центр серцевих захворювань/ГЕРХ.
Який ваш бентежить IQ?
Занадто багато з нас знають прикрий дискомфорт, пов’язаний з травленням, печією, кислотним рефлюксом та іншими шлунково-кишковими проблемами. Доброю новиною є те, що ви можете вжити заходів, щоб уникнути непотрібних побічних ефектів, спричинених певною поведінкою. Вся справа в тому, щоб підтримувати шлунок щасливим. Ви знаєте як? Спробуйте виконати цю вікторину щодо погіршення роботи шлунково-кишкового тракту.
Перегляньте бістро Health, щоб отримати більш здорову дієту. Подивіться, про що говорять редактори Lifescript, і отримайте марні новини. Поділіться з друзями (можна зареєструватися безкоштовно!) І додайте у закладки, щоб не пропустити жодного соковитого допису!
Поговоріть з нами про Facebook та Twitter!