Рецепт картопляного омлету з двома найоригінальнішими інгредієнтами, який досягає успіху в Instagram

іспанського

Час читання: 4 '

29 липня 2020 - 15:44 Оновлено 15:45

Іспанський омлет - одна з наших улюблених страв. Страва, яка відкриває багато суперечок завдяки багатьом способам приготування та багатьом типам рецептів, які ми можемо знайти в Інтернеті. Але ми знайшли останню, яка досягає успіху серед користувачів Instagram.

Від руки відомого шеф-кухаря Алі ми в захваті від цього смачного рецепту, в який він додає два смачні інгредієнти: сир Махон і собрасаду. Два національні та характерні продукти Балеарських островів, що змушує нас відчувати літо ще більше.

Шеф-кухар показує у своїй соціальній мережі різні кроки, які слід виконати, щоб зробити цей неймовірний омлет.

  • Оливкова олія екстра вірджин
  • 2 солодкі цибулини, жульєніровані
  • Бракуй їх протягом хвилини
  • Наріжте приблизно 5-6 середніх картоплин скибочками
  • Смажте на середньому вогні до готовності
  • Виправте масло
  • Процідіть надлишок олії
  • Заливаємо збитим яйцем, щоб накрилося
  • Кладемо шар частини суміші і додаємо тертий сир Махон і трохи собрасади
  • Додаємо залишок суміші і залишаємо на вогні на 2 хвилини і перевертаємо

Простий і простий рецепт, який, як запевнила сама Алі: “Рецепт, який є надзвичайно смачним і який ви повинні спробувати зараз! Якщо у вас немає доступу до сиру та собрасади, ви можете замінити інший напівсолений сир, який вам подобається, та іншу подібну ковбасу. ".

Кроки, які слід виконати, щоб зробити соковитий іспанський омлет

Сама АліЧеф відповідала за те, щоб дати нам ключ, щоб наш картопляний омлет був найбільш м'яким. Для Алі омлет з цибулею і добре подрібнений соломкою жульєн, картопля ріжеться в пекарні та оком. Півсклянки білого вина! Мабуть, вино додається до цибулі, коли його смажать, щоб воно карамелізувалось.

І саме для того, щоб омлет з картоплею був ідеальним, потрібно виконати багато кроків, щоб він був ідеальним.

ВІДРЕЗІТЬ КАРТОПЛО

Першим кроком до пошуку призового омлету є нарізання картоплі, можна зробити як скибочки, так і квадрати. Бажано в листах і не дуже пухких, якщо його розмір нерівномірний, краще, ніж краще. Олія для смаження картоплі повинна бути гарячою. тобто на середньому вогні, так що вони робляться повільно, не обгораючи. Коли вони стануть більш золотистими, ми додаємо вогонь, щоб закінчити їх виготовлення. Ідея полягає в тому, що картопля залишається смаженою, не звареною, але не перестараючись. А наявність різних розмірів призведе до того, що деякі смажать більше, ніж інші, що дасть нашому омлету ключовий момент.

Смажте картоплю на гарячому маслі спочатку на повільному вогні, а потім підрум’янюйте суміш на сильному вогні. Коли картопля буде майже готова, додайте цибулю. Якщо олія не надто гаряча або її недостатньо, картопля буде більше приготованою, ніж смаженою. Щоб отримати ідеальну смажену картоплю, ви можете отримати фритюрницю, в якій ви зможете запрограмувати бажану температуру та час.

З ЦИБУЛОЮ ТА БЕЗ ЦИБУЛИ

Додавання цибулі до коржику - це особистий варіант, звичайно, той, який отримав нагороду за «Кращий іспанський омлет», як ми вже говорили, це робить. Якщо ви вирішите включити його, подрібніть його на не надто дрібні шматочки і обсмажте разом з картоплею. Зазвичай однієї цибулини вистачає на одну коржик. І в цьому випадку ви також можете пограти і додати солодкий білий, фіолетовий або звичайний лук. Все, щоб спробувати.

І СОЛЬ, КОЛИ?

Найкраще солити картоплю після смаження, за смаком. На відміну від того, що ви можете подумати, не рекомендується додавати сіль у збиті яйця.

ІДЕАЛЬНІ ЯЙЦЯ

Бажано використовувати яйце на 100 грамів картоплі, але якщо ви більше любите готувати очима, головне, щоб суміш збитих яєць знаходилася на рівні картоплі та цибулі, коли їх додають. Якщо вони занурені в воду або плавають, це означає, що ми пройшли.

Збиваючи яйця, слід враховувати, що мета полягає не в прискоренні їх згортання, тобто в тому, що воно залишається збитим і рідким, але не перестараючись. Досить буде, що ми битимемо їх близько хвилини.

Це один з найважливіших кроків. Перед додаванням картоплі до збитого яйця злийте якомога більше олії. І бажано залишити суміш відпочити приблизно 3 хвилини, щоб усі аромати інтегрувались.

ЯКЕ МАСЛО ВИКОРИСТОВУВАТИ?

Щоб приготувати картопляний омлет, просто використовуйте м’яку оливкову олію. Не потрібно бути первинною незайманою, оскільки ми будемо використовувати її для смаження. Насправді, повертаючись до посилання на того, хто цього року отримав нагороду за найкращу коржику, він виготовлений із соняшникової олії саме для того, щоб олія поширювала найкращий смак. Тож м’яка оливкова олія - ​​найкращий варіант.

СУХЛИЙ АБО СИРИЙ

Якщо ви віддаєте перевагу сирній тортилі з більш твердою консистенцією, вам слід добре розмішати суміш, перш ніж дозволити дну схопитися. Якщо, з іншого боку, ви хочете трохи сирну і дуже соковиту коржик, не перемішуйте суміш і дайте дну нароститися, не продовжуючи змішувати. Сковорода, щоб отримати її сирою всередині, а зробити її зовні, повинна бути дуже гарячою і швидко повертати коржик, повертати не більше 30 або 40 секунд, залежно від того, наскільки велика коржик.

ЧАС ПАНА

Налийте в каструлю кілька крапель олії і почекайте, поки воно стане дуже гарячим. Потім влийте яєчно-картопляну суміш і підрум’яніть кожну частину приблизно на 30-40 секунд. За допомогою тарілки переверніть коржик.