З НОВОЇ ЖІНОЧОЇ КУХНІ! Ми попросили нашу редакцію вибрати свій улюблений рецепт та поділитися секретними інгредієнтами та способами приготування з усіма! У третій та заключній частині нашої серії огляд смачної відьми їжі стає повним.!
Хоча воронне око, зміїна шкаралупа та печінка жаби цього разу не включені до інгредієнтів, у нашому виборі все ще є чарівні смачні та надзвичайно різноманітні страви.!
Рекомендація квітки варга: Холодний ягідний суп з підсмаженим мигдалем та ванільним морозивом
Фруктовий суп - рідкісний птах у Чаллокозі - хоча ми його їмо поетапно в Угорщині - він також є в меню найдорожчих ресторанів! Тож я думав, що ти порадував усіх рецептом солодкого, холодного супу. Я особливо люблю це влітку, тому що тоді люди часто не мають апетиту в сильну спеку, і воліли б жити на морозиві та лимонаді до кінця спекотних місяців. Звичайно в будь-який час року я зміг би позбутися від нього за допомогою декількох пластин! Фруктовий суп можна зробити з будь-якого інгредієнта, але зараз я хочу показати терпкий, трохи більш кислий варіант класичної версії, який може стати справжнім ласощами.!
Інгредієнти:
70 дкг змішаних лісових фруктів або будь-яких червоних ягід
5 дл води
2 шматочки апельсинового соку і шкірки
10 дкг цукру
2 пачки ванільного цукру
2 ек. порошок ванільного заварного крему
4 дл вершків для приготування їжі
нарізаний мигдаль
ванільне морозиво для подачі
Підготовка:
Покладіть фрукти в горщик з водою та натертою апельсиновою шкіркою. Додайте цукор і починайте готувати на повільному вогні, після чого доведіть до кипіння. Порошок заварного крему змішується зі збитими вершками до утворення грудочок, потім поміщається в суп з вирівнюванням тепла і вариться на слабкому вогні ще 5 хвилин. Помістіть у крижану ванну і почекайте, поки вона охолоне. Мигдаль тут служить своєрідною начинкою для супу - стільки, скільки ми думаємо, що ви втратите, дайте нам стільки смажити на сковороді, на повільному полум’ї і постійно помішуючи (жир додавати не потрібно). Суп справжній, якщо ви простояли добу в холодильнику: перед подачею вичавіть в нього апельсиновий сік, додайте кулькову ванільну морозиво і посипте підсмаженим мигдалем. А ті, у кого справді солодкий рот, можуть навіть вінчати його збитими вершками!
Рекомендація Генрієтти Варга: Щулевий суп, як нам подобається
Щавель та шпинат очолюють список дитячих овочів, які «не люблять». Не з нами. Ми це любимо. За кілька хвилин горщик спорожняється, а тарілки вишикуються чисто вишикуваними на столі. я думаю так багатьом це не подобається, бо в дитинстві воно було відоме як погано приготовлена їжа. Звичайно, зовнішній вигляд також може бути для когось відразливим, оскільки його текстура - „трутій”, і любителі м’яса ні в якому разі не обміняють свій обід смаженим картопляним пюре на велику порцію щавлю. Зрозуміло. Але я завжди пропоную вам завжди давати два види їжі два варіанти. Якщо це не вдається з першого разу, це може викликати інтерес у наших смакових рецепторів вдруге.
Днями я запитав свою маленьку дівчинку, чи ми готуємо кислий соус на обід. Відповідь: «Мнямі». Ми взулись і вийшли на щавель. Нам вдалося підібрати великий букет. З цієї кількості приблизно три голодні пащі живуть щасливо.
У мене за будинком є маленький сад спецій. Крім усього іншого, я вирощую такі рослини, як лимонник, м’ята, базилік, орегано, розмарин, шавлія та обов’язковий щавель. У моєму саду прянощів це найкрасивіший і в іншому випадку здоровий «зелений». Вони піднялись високо в раптову спеку, і їх листя виросли до розміру долоні.
Інгредієнти:
1 великий букет листя щавлю
80 г коров’ячого масла
150 мл вершків для приготування їжі
1 ст. Ложка борошна
2 дл молока
1 ціле яйце
щіпка солі
яєчня для подачі
Підготовка:
Виготовлення щавлю не вимагає великих кулінарних знань. Хоча про млинці кажуть те саме, ви не досягнете успіху, якщо не звернете на це увагу. Щавель виготовляється різними способами, стільки будинків, скільки стільки звичаїв, тому мій рецепт також може не відповідати іншому. Я працюю виключно і виключно зі свіжих інгредієнтів. Звичайно, він також є в замороженому варіанті в магазинах, але я не маю з ним досвіду. При роботі зі свіжим щавлем першим кроком після того, як його помістять на кухонну стільницю, є ретельне його миття. Потім ми очищаємо його від стебла листа і середньої жилки, що проходить усередині нього, якщо він занадто товстий, але якщо ні, то можемо залишити його. Очистивши листя, ми дістаємо ніжку і розтоплюємо в ній масло. Киньте щавель на розігріте масло і тушкуйте до м’якості.
Від величезної кількості листя залишається трохи засохла «травичка», нам не потрібно лякатися, це означає, що ми робимо все правильно. Після приготування повністю обірваним, пом’якшіть його текстуру та смак за допомогою кулінарних вершків, а потім посоліть. Вершки надають кислому соусу дуже приємний смак, він повністю втрачає терпкість. Крем - це свого роду солоний приборкувач. Коли воно досить м’яке, змішайте борошно з молоком і згустіть, збиваючи. Будьте обережні, щоб не було занадто щільно. Коли все це зварилося разом, збиваємо ціле яйце і перемішуємо його. Яйця надають щавлю щільну овочеву структуру в кінці. Ми були б готові до цього. Потім смажимо яєчня, по одному на кожне, щоб жовток залишався м’яким. Під час подачі покладіть його на кислий соус. Додайте гарного апетиту!