Дослідження Німецького федерального інституту оцінки ризику (BfR) вивчило різницю між веганською та змішаною дієтою і дійшло висновку, що "вітамін В12 добре доповнюється, йоду слід боятися".
Дослідники BfR виявили, що люди, які дотримуються суворої веганської дієти - не їдять тваринну їжу - мають підвищений ризик дефіциту йоду.
У дослідницькому проекті під назвою "Ризики та переваги веганської дієти" дослідницька група BfR вивчила споживання поживних речовин 36 веганів та 36 людей зі змішаною дієтою. Дослідницька група BfR проаналізувала зразки крові та сечі та оцінила анкети способу життя та дієтичні протоколи.
"Це дослідження дозволяє порівняти веганську дієту зі змішаною дієтою з точки зору різноманітності вітамінів та мікроелементів", - пояснив президент BfR професор Андреас Хенсель.
Вони не виявили "суттєвої різниці" щодо вітаміну В12, поживної речовини, яку часто називають причиною для занепокоєння веганів, оскільки вона природно зустрічається в м'ясі, молочних продуктах та яйцях. BfR виявив, що B12 був приблизно на рівні зразків крові, відібраних після веганської та змішаної дієти.
BfR заявив, що усвідомлення можливого дефіциту В12 дозволило веганам компенсувати, доповнивши їх. "Оскільки В12 потрапляє майже виключно з кормами для тварин, споживання учасниками веганської дієти може бути пов'язане з прийомом харчових добавок", - запропонував офіційний орган з оцінки ризику.
Згідно з оцінкою BfR опитувальників щодо способу життя, вегани активніше використовують нутрицевтики для забезпечення збалансованого харчування. З усіх учасників майже всі, хто дотримувався веганської дієти та одна третина змішаної дієти, вживали різні харчові добавки.
Але хоча було встановлено, що вегани компенсують передбачуваний дефіцит В12 в їжі, зниження рівня йоду викликало занепокоєння. Професор Хенсель: "Обидві спостережувані дієти виявили дефіцит йоду, але дефіцит чітко простежується у веганському варіанті".
Було виявлено, що більшість учасників мали дефіцит йоду - і цей дефіцит був "більш виражений" серед веганів.
У третини веганів-учасників рівень йоду був нижче 20 мікрограмів на літр (мкг/л), межа, визначена Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ). Що-небудь із цього є серйозним недоліком, зазначає BfR.
Однак веганська дієта також показала користь для здоров'я, наприклад, збільшення споживання клітковини та зниження рівня холестерину, підкреслює BfR.
- Згідно з новим науковим дослідженням, неандертальці також харчуються в основному морськими тваринами
- Дефіцит йоду спричиняє порушення навчання у дітей та менструальні проблеми у жінок
- Нове дослідження показало, що кава та алкоголь можуть бути запорукою довголіття
- Нове дослідження показало, що собаки не люблять грубих і неохочих людей Собака Бруно
- Нове дослідження показало, у якому віці найкраще жінці завагітніти