Збірник показує харчові проблеми дітей та їх негативний вплив на навчання. Майже скрізь у світі - як у розвинутих, так і в економічно неблагополучних країнах - значна частина населення шкільного віку є або нездоровою, або дефіцитною. Перегодовування у дітей є причиною численних захворювань метаболізму та кровообігу. У кількох країнах світу розпочато скоординовану кампанію з пропаганди здорового харчування та здорового харчування у шкільному харчуванні. Це пов'язано, серед багатьох інших факторів, з тим, що дослідники виявили тісний зв'язок між якістю харчування та досягненнями учнів, такими як розуміння читання.
Приблизно за останнє десятиліття на дедалі більших форумах визнавали, що школярам не годиться годувати дітей. Багато людей - освітяни, лікарі, фахівці в галузі харчування - скаржаться, що пропозиція шкільних їдалень та фуршетів не є задовільною ні за кількістю, ні за якістю, що не тільки не допомагає, але й явно допомагає. Крім того, здається, школа не виконує найважливіших завдань щодо звикання до здорового та сучасного способу життя культурним та сучасним способом, наприклад, у своїй педагогічній програмі. Ця ситуація ще більше погіршується тим, що в школі виникають не тільки проблеми із забезпеченням правильного харчування та догляду за дітьми, але також доведено, що все більше і більше нещасних дітей перебувають вдома, навіть якщо вони бідні. рівень підтримки.
Перші знаки з цього приводу були видані ЮНЕСКО; У 1990 р. Він опублікував результати міжнародного опитування 2, в якому за дорученням світової організації лікарі вивчали біологічні та фізіологічні особливості розвитку біологічного здоров'я та фізіології, які впливають на здоров'я дітей. У цій конфігурації були враховані найпоширеніші наслідки поганої, тобто неякісної якості. Наприклад, було показано, що однією з найбільших небезпек неповної зайнятості в більшості країн, що розвиваються, є розвиток дефіциту заліза, що може мати серйозні наслідки з ряду причин. Потерпілі можуть з більшою ймовірністю стати жертвами інфекцій, що передаються різними паразитами, але дефіцит заліза особливо посилюється через словесний рівень та рівень працездатності IQ у дитинстві. Ніщо не характеризує масштаб проблеми краще, ніж кілька цифр, що лише в Бангладеш кількість дітей у віці від 5 до 14 років становить 74 відсотки, в містах Індії 33 відсотки школярів та 69 відсотків у сільських поселеннях.
Наступний тематичний блок дослідження ЮНЕСКО розглядає проблеми, спричинені відсутністю статусу. Це близько 680 мільйонів азіатів, 60 мільйонів африканців та приблизно така ж кількість латиноамериканців, серед яких, звичайно, велика кількість дітей; Серед її наслідків експерти відзначають розумову відсталість та раннє настання втрати слуху. Але відомо, що відсутність неповнолітніх також є серйозною загрозою, оскільки вона має обмежувальну дію на певну дрібну моторику та когнітивні показники. На думку експертів, третім за важкістю станом дефіциту у світі є недостатня кількість вітаміну А в організмі, саме тому це дослідження також вимагало даних для цієї мети. Загальновідомо, що дефіцит вітаміну А може легко призвести до порушення зору у дітей, які особливо розвиваються. Далі слідує четверта основна група небезпеки: перелік багатофакторних наслідків харчування з дефіцитом білка, який може спричинити різні проблеми, що збільшують ризик рухової активності від незначної затримки росту.
Але не лише педіатри досліджували вплив якісних компонентів харчування; у другій частині компіляції також враховувались наслідки кількісних характеристик страв. Дефіцит, який також називають голодуванням, навіть якщо він іноді трапляється у дітей у процесі розвитку, він згубно впливає на розвиток здатності вирішувати проблеми, навіть не кажучи. Спеціально експерти займалися питаннями сніданку. Результати їхніх тестів показали не лише стримуючі наслідки частої відмови від сніданку, а й протилежне: тест Ямайки проводили з дослідницьким тестом на ранок безпритульності. Іншим прикладом, якого слід наслідувати, є програма шкільного сніданку в штаті Массачусетс, розпочата в 1986 році, яка покращила результати читання та зменшила кількість прогулів у школі.
Згідно з опитуванням, проведеним понад 3000 школярами у Відні 3, 10 відсотків 10-12-річних та 15 відсотків 13-14-річних відвідують школу без сніданку. Також особливо сумно, що все ще є багато 7-9-річних людей, які приносять із собою гроші замість своїх учнів (це робить шкільний фуршет бажаним вибором). Однак чверть старших дітей досі не отримують такої великої допомоги від батьків.
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО) ООН (ФАО), згідно з даними десятиліття пізніше, діти, які живуть у сільській місцевості, особливо недоїдають. Карти, що показують цю ситуацію, показують, що проблема становить бл. 180 мільйонів дітей. Однак результати минулорічного дослідження іншої спеціалізованої організації, ЮНІСЕФ, у 2005 році - закінчені! - вони вже продемонстрували волосину вдосконалення. 33% низькоосвічених школярів у всьому світі за ці роки зменшились на 5%, але це можуть показати лише професіонали в ситуації з китайськими школярами. Становище населення шкільного віку в Південній Азії та Африці на південь від Сахари також погіршується до небезпечного рівня.
На додаток до застережень, поданих освітянами та медиками, ми не повинні дивуватися тому, що засоби масової інформації набувають все більшого поширення у цій галузі. (Цитовані дані в Каліфорнії також містяться, наприклад, із хроніки Сан-Франциско з минулорічного опитування. 6 Але також варто згадати участь Бі-бі-сі в кампанії "Краще", яку Бі-Бі-Сі за кілька тижнів розпочало 271 677 осіб, і, завдяки цьому та особистому вчинкові Джеймі Олівера, Даунінг-стріт витратив 280 мільйонів фунтів стерлінгів.
Враховуючи безліч небезпек ожиріння, не дивно, що багатьох підлітків дуже лякають можливі наслідки занадто багатого і неадекватного вживання їжі (особливо, звичайно, наслідків). І оскільки в цьому віці молоді люди вже схильні бути незадоволеними власним тілом, і тривожно багато людей є жертвами захворювань, що характеризуються анорексією та дуже важкими станами нервової булімії. 7 Наприклад, у Швейцарії, де дослідження шкільного харчування проводились тричі за останні два десятиліття в 26 кантонах, тобто в 1984, 1991 та 1998 роках, і було зафіксовано продовження поширення анорексії. 8
Проблеми зі шкільним харчуванням
Невдоволення продовольством, яке надає школа, найчастіше викликане двома речами: те, що заклади не забезпечують належного догляду за всіма, хто цього потребує, і що запас не є.
У першому випадку, як правило, потрібно змінити фінансові можливості або ставлення супровідника; останнє також перевіряється документами, що містять точний професійний опис послуг, що надаються школою. Один з найбільш nevelйstudomбnyi enciklopйdia 9 для vonatkozу szуcikkйben школи йtkeztetйst intйzmйny йrtelmezi szolgбltatбsakйnt, який "включає в себе magбban в tбplбlу, elйrhetх йs kйrhetх йtkezйseket в йs tбplбlkozбsi знань про kцrnyezetet, що всі діти szбmбra lehetхvй робить egйszsйges йtkezйsi magatartбs elsajбtнtбsбt". (У цьому визначенні, крім надання послуг, воно включає також виконання навчальних завдань.)
Очевидно, що це було в дусі цього багатошарового опитування, проведеного ВООЗ та Радою Європи в 2003 році, яке було розроблено не лише для поліпшення якості їжі, але і фізичного середовища шкільних ресторанів. перерви на їжу, участі у викладачах та характеристик закладів харчування поза школою. (The йtkezйsi szьnetrхl pйldбul megбllapнtottбk що vizsgбlt intйzmйnyek kцzцtt невиправдано високі szуrуdбs, США iskolбk 7 szбzalйkбban egyбltalбn НЕ biztosнtanak ebйdszьnetet tanulуknak, mнg в intйzmйnyek kцzцtti 20 хвилин йs 1 уra tцbbsйgйben idх бll rendelkezйsre може бути Амі elйg, якщо ви не робите. Ви повинні вийти з будівлі і купити щось поза домом.)
Виходячи зі сказаного, із все більшої кількості форумів можна зробити висновок, що нинішня практика шкільного харчування не лише непридатна для створення умов для пізнання здорового та сучасного харчування, а й для його створення. 11 Подібно до того, як без необхідного часу та без забезпечення належних умов, воно непридатне для посередництва 12 соціальних норм міжкультурної поведінки з метою створення їжі.
Що може бути рішенням?
Для покращення ситуації використання політичних інструментів, безумовно, неминуче; саме тому, наприклад, проект конституції Європейського Союзу також включає програму поліпшення здоров'я населення. Цей набір інструментів також включає такі політичні заходи, як ті, що застосовувались протягом десятиліть. Заміна принципів "Оттавської хартії збереження здоров'я" положеннями більш сучасної "Бангкокської хартії" або цитованих у Довіднику з освіти у вересні 2005 року, наводячи вітчизняний приклад. Деякі автентичні міжнародні соціальні організації, такі як ВООЗ або ЮНІСЕФ, звертаються до професійних та непрофесійних комунікацій з подібними цілями - окрім своїх заходів з підвищення обізнаності та кампаній, вони також використовують документи, опубліковані в цій галузі.
Також йшлося про можливості та необхідність заходів центрального та регіонального уряду; їх значення надається не тільки тим фактом, що за їх виконанням можна стежити, обліковувати та санкціонувати, а й фінансовими коштами, призначеними на їх груди, вони можуть бути фактично реалізовані. Прикладом є запуск пакета заходів британського уряду щодо вдосконалення меню. Принаймні такий рівень регулювання вимагає включення сучасних знань про навчання в навчальну програму, а також методологічних рішень, спрямованих на забезпечення автентичності матеріалу, що вивчається.
Однак вид соціальної допомоги, що здійснюється в цій галузі громадянськими ініціативами, такими як останні роки в Канаді, Великобританії та Новій Зеландії, не є незначним. Ці громадянські програми для вирішення серйозних проблем дитячої бідності також сприяють пропаганді позашкільного та позашкільного харчування, а це забезпечується сучасною та здоровою охороною здоров'я. Але ви також можете отримати професійну та фінансову допомогу для харчування дітей у банках, як у Польщі з 1997 року, або у компаніях, які організовують азартні ігри, наприклад у Фінляндії. А різні заходи, такі як щоденне забезпечення молоком чи фруктами в школах, здебільшого підтримуються фінансовою підтримкою якогось допоміжного закладу.
Однак на даний момент ми не очікували повернутися до ролі сім'ї. Бо жодна школа не може піклуватися про дітей цілими днями; для цього залучення сімей є абсолютно необхідним. І там, де це недоречно, необхідна як методична, так і фінансова допомога. Однак цього можна очікувати не стільки від школи, скільки від соціального середовища: від уряду, громади та громадських ініціатив.