Гастро, с. -; Людмила Гамплова

hydinárov

Курячі яйця здавна були символом "нездорової їжі". Причиною був холестерин, який природним чином зустрічається в яйцях, а також в ікрі, устрицях, вершковому маслі, свинині, креветках або сирі, наприклад. Як виявляється, абсолютно різні продукти харчування є набагато небезпечнішими, пише портал Lidovky.cz.

Про це свідчать останні рекомендації щодо харчування, підготовлені експертною групою для Міністерства охорони здоров'я США сільське господарство. Нещодавно їм не вистачає попередження про продукти з високим вмістом холестерину як невідповідні з точки зору ризику розвитку серцево-судинних захворювань.

Washington Post нагадує, що шкільні обіди готуються відповідно до цих рекомендацій і що звичайні люди обирають свій раціон відповідно до них. Попередження про "шкідливі яйця" датується 1961 роком, коли Американська кардіологічна асоціація стала попереджати про небезпеку холестерину в їжі. Протягом наступних років споживання яєць тоді значно впало.

Не їсти яйця взагалі було помилкою. Неякісні ковбаси з високим вмістом тваринних жирів становлять більший ризик. Крім того, багато людей споживають їх регулярно у великих кількостях.

"На рівень холестерину в крові найбільше впливають насичені жирні кислоти, які є важливим компонентом тваринних жирів. Жирні кислоти, які називаються транс-жирними, також негативно впливають на концентрацію холестерину в результаті неправильного затвердіння рослинних жирів. Сьогодні рослинні жири містять лише незначну кількість цих непридатних інгредієнтів ", - описує доцент Міхал Враблік, голова Чеського товариства атеросклерозу та кардіолог, що працює в III. внутрішня клініка 1-го медичного факультету Карлового університету та Загальноуніверситетської лікарні в Празі.

Сам холестерин не є «злим», навпаки, організм його обов’язково потребує, наприклад, для переробки жиру або для синтезу деяких гормонів або вітаміну D. Людський організм отримує холестерин як з раціону, так і із згаданих яєць, тому природним чином виробляє його сам, особливо в печінці та кишечнику.

Проблема полягає в надлишку холестерину в крові, і особливо якщо рівень так званого поганого холестерину ЛПНЩ підвищується. Як показують наукові дослідження та нові харчові рекомендації, споживання продуктів, що містять холестерин, не є такою загрозою для здоров’я, як регулярне вживання м’яса низької якості, копченості. Таким чином, яйця через роки пройшли уявну реабілітацію.

  • Органи
  • Учасники
  • Наша продукція
  • Документи
  • Посилання
  • Новини
  • Зв'язок

Ми підтримуємо словацьку птицю

М’ясо птиці є символом сучасного, здорового та цінного в поживному відношенні харчування. Це джерело якісних білків, він містить повний спектр незамінних амінокислот, необхідних для росту, розвитку та регенерації організму. Традиції птахівництва та виробництва яєць у Словаччині, мільйони інвестицій за останні роки в модернізацію виробничих приміщень та приміщень, найкращий генетичний матеріал, корисні для здоров’я корми та якісна зоотехніка під постійним наглядом ветеринара, а також безпечне м’ясо птиці та столові яйця. Настав час, коли експерти відзначають, що всі ми усвідомлюємо, що їжа - це основа здоров’я.