Восьминіг - це делікатес, який ми зазвичай обмежуємо тапасом або типовим галицьким рецептом. Коли дозволяють температури, варто додавати його до рагу, запіканок, супів та рисових страв у таких же заспокійливих рецептах, як ці нут, тушкований з восьминогом. Складність мінімальна, а вкладений час майже смішний, якщо ми скористаємося якісною упакованою продукцією.

тушкований восьминогом

Приготування восьминога має свої крихти і вимагає певного часу; з носінням пари ноги вже приготовані та упаковані у власний сік ми економимо багато роботи. Нут простіше приготувати, хоча він також вимагає запам’ятати його заздалегідь.

У ці напружені дні бобові натуральні горщики вони цілком дійсні і найкращий ресурс, щоб добре харчуватися з мінімальними зусиллями. Звичайно, ми повинні переконатися, що обидва продукти мають хорошу якість, оскільки вони є основою успіху страви.

В іншому, рагу не має великої таємниці. Спочатку ми приготуємо соус, який ми зможемо адаптувати відповідно до смаку або що завгодно у нас вдома, а потім пасерувати нут та восьминога перед тим, як готувати цілий бульйон або воду. Ми можемо витратити більше часу на чап-чуп або подати страву менш ніж за годину, хоча завжди рекомендується трохи відпочити.

Інгредієнти

  • Цибуля середня 1
  • Маленький італійський зелений перець 1
  • Червоний болгарський перець 0,5
  • М’якоть перцю Chorizo ​​або Señora 10 мл
  • Томатний концентрат (на вибір) 5 мл
  • Нут варений 400 г.
  • 1 чайна ложка солодкої паприки
  • Гостра паприка за смаком
  • Приготовлений восьминіг (ноги) 2
  • Біле вино 60 мл
  • Бульйон з восьминога, нуту, овочів або води (поки не покриється)
  • Сушений чебрець за смаком
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль

Як зробити тушкований нут з восьминогом

Вимити і подрібнити дуже добре всі овочі. Промийте нут, якщо він консервований; добре злити. Наріжте восьминога скибочками за один укус, не дуже тонко.

Нагрійте основу олії в каструлі і тушкуйте цибулю-дрібку солі, поки вона не почнеться бути прозорими. Додайте перець, тушкуйте кілька хвилин, додайте хорізо або м’якоть хорізо та концентрований помідор. Добре розмішайте і варіть на повільному вогні 5 хвилин.

Додайте зціджений нут, перемішайте і додайте два види паприки. Нехай вони трохи підсмажуються перед додаванням восьминога, розмішують і вода з вином. Коли спирт випарується, додайте бульйон або воду до тих пір, поки не вистачить.

Зменшіть вогонь і варіть акуратно, принаймні 20 хвилин. Можна накрити і залишити повільніше довше. Виправте рівень рідини, час від часу заглядаючи, залежно від того, чи віддаємо ми перевагу більш-менш пишному рагу. Поправте сіль, додайте чебрець за смаком і дайте йому трохи відпочити перед подачею.

З чим супроводжувати рагу з нуту з восьминогом

Багато хорошого хліба з коричневої і соковитої крихти - ось що рагу, як це нут з восьминогом, Ми могли б додати до запіканки трохи очищеної картоплі, або подати її з товстим картопляним пюре, добре просоченим рідиною, хоча, чесно кажучи, це не потрібно. З легким салатом на столі ми будемо більше ніж подані, оскільки я рекомендую перетворити ці типи рецептів на унікальні страви, які є головними героями.