Що таке дієта з низьким вмістом оксалатів

оксалатів

Оксалат - це природна молекула, якої багато в рослинах і людях. Це не є необхідною поживною речовиною для людини, і занадто багато може призвести до каменів у нирках.

У рослинах оксалат допомагає позбутися зайвого зв’язування кальцію. Ось чому так багато продуктів з високим вмістом оксалату надходять з рослин.

Як організм це обробляє?
Коли ми їмо продукти з оксалатом, він проходить через травний тракт і переходить у стілець або сечу. Проходячи через кишечник, оксалат може зв’язуватися з кальцієм і виводитися з калом. Однак, коли надто багато оксалату потрапляє в нирки, це може призвести до сечокам’яної хвороби.

Камені в нирках з кальцієм - найпоширеніший тип каменів у нирках в США. Чим вище рівень оксалатів, тим більший ризик розвитку цих каменів у нирках.

Що таке дієта з низьким вмістом оксалатів?
Якщо у вас високий ризик розвитку каменів у нирках, зменшіть кількість оксалату, який ви будете споживати. Це може допомогти зменшити цей ризик.

Однак останні дослідження показують, що збільшення споживання продуктів, багатих кальцієм, коли ви вживаєте їжу з високим вмістом оксалату, може бути кращим підходом, ніж просто виключити його з раціону.

Перетравлюючись, оксалат і кальцій, швидше за все, зв’язуються до того, як досягнуть нирок, зменшуючи ймовірність утворення каменів у нирках.

Що спричиняє накопичення оксалату?
Їжа з високим вмістом вітаміну С може підвищити рівень оксалатів в організмі. Вітамін С перетворюється на оксалат, і рівень, що перевищує 1000 мг (мг) щодня, підвищує рівень оксалату.

Прийом антибіотиків також може збільшити рівень оксалатів в організмі.

Хороші бактерії в кишечнику допомагають позбутися оксалату, і якщо рівень цих бактерій низький, більша кількість оксалату може засвоюватися в організмі.

Що може зменшити оксалат?
Вживання достатньої кількості рідини щодня може допомогти очистити або навіть запобігти утворенню каменів у нирках. Вживання рідини протягом дня є ідеальним. Вибір води порівняно з іншими напоями є більш доречним.

Уникайте вживання великої кількості білка, оскільки це може призвести до утворення каменів.

Отримання достатньої кількості кальцію також корисно. Занадто мало кальцію може збільшити кількість оксалату, яка потрапляє в нирки, що збільшує ризик утворення каменів у нирках.

Зменшення споживання солі може також зменшити ризик розвитку каменів у нирках. Дуже солона дієта, як правило, спричиняє втрату кальцію в сечі. Чим більше кальцію та оксалату в нирках, тим більший ризик утворення каменів у нирках.

Як виміряти оксалат?
Списки, що містять оксалат у продуктах, можуть заплутати. Ці рівні оксалатів у продуктах харчування можуть відрізнятися залежно від наступних факторів:

- коли їжа збирається
- де їх вирощують
- як тестувались рівні їх оксалатів

Продукти з високим вмістом оксалату:
Продукти, які містять найбільше оксалатів, включають:

- фрукти
- овочі
- горіхи
- насіння
- бобові
- зерна

Плоди з високим вмістом оксалатів включають:

- ярабіна
- Ківі
- інжир
- фіолетовий виноград


Овочі з високим вмістом оксалату включають:

- ревінь
- бамія
- пори
- шпинат
- ріпа

Щоб зменшити кількість оксалату, який ви отримуєте, уникайте:

- мигдаль
- горіхи кеш'ю
- арахіс
- соєвий продукт


Деякі зернові продукти також мають високий вміст оксалатів, зокрема:

- пластівці висівок
- пшеничний зародок
- quinoy

У таких продуктах також багато оксалату:

- какао
- шоколад
- чай

Їжа з високим вмістом кальцію:
Збільшення споживання кальцію під час споживання оксалатних продуктів може допомогти знизити рівень оксалатів у сечі. Вибирайте молочні продукти з високим вмістом кальцію, такі як молоко, йогурт та сир.

Овочі також можуть забезпечити велику кількість кальцію. Виберіть одну з таких продуктів для підвищення рівня кальцію:

- брокколі
- хурма
- капуста
- бамія

Бобові з високим вмістом кальцію, які мають достатню кількість кальцію, включають:

- нут
- печені боби
- темно-сині боби

Риба, багата кальцієм, включає:

- сардини з кістками
- оселедець
- лосось

Як уникнути каменів у нирках
Щоб зменшити ризик утворення каменів у нирках, додайте продукти з високим вмістом кальцію до продуктів, що містять продукти з більшим вмістом оксалату. .

Наприклад, якщо ви додаєте зародки пшениці до вівсянки, обов’язково додайте трохи молока. Якщо ви готуєте шпинат, ви не відчуваєте провини у поєднанні з піцою або лазаньєю. Якщо у вас є бажання отримати лісові фрукти, додайте звичайний або грецький йогурт, який допоможе досягти рівноваги.