Штрудель з гарбуза

схуднути

  • 540 г листкового тіста
  • 1 кг м’якоті гарбуза (хоккайдо)
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 жовтки
  • 2 PL рослинного масла
  • 2 PL подрібнених гарбузових ядер
  • 2 PL цілих гарбузових насіння
  • сіль і чорний мелений перець
  • трохи подрібненої раски
  • 2 PL оцту
  • 1 яйце для втирання

1. Гарбуз очищаємо, видаляємо зерна і грубо натираємо м’якоть. Надлишок рідини виганяємо. Смажте цибулю з часником на олії. Додайте м’якоть гарбуза, приправте сіллю, меленим чорним перцем і расою, влийте оцет і обережно тушкуйте ще 5 хвилин. Дайте начинці трохи охолонути, а потім змішайте її з жовтками та подрібненими насінням гарбуза.

2. Розігрійте духовку до 210 ° C. Листкове тісто згортаємо в прямокутник, а начинку складаємо в середину. Помажте краї тіста збитим яйцем і згорніть його в штрудель. Кінці доріжки повинні перекриватися приблизно на 2 см. Також зверху натираємо яйцем і посипаємо цілими насінням гарбуза. Випікайте близько 35 хвилин до золотистого кольору.

Наша порада: Для легкого штруделя спробуйте легкий вершковий соус з трав: змішайте йогурт або сметану зі свіжою зеленню, трохи часнику, солі та перцю.

Гарбузові вафлі

Нам знадобиться 8 штук

  • 300 г вершкового гарбуза
  • 100 г вершкового масла
  • 200 мл пахта
  • 200 мл незбираного молока
  • 2 яйця
  • 1 чайна ложка дрібної морської солі
  • 200 г звичайного борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача

Для солоної глазурі

  • 4 - 6 столових ложок крем-крем
  • 1 червона цибулина, очищена від шкірки і дрібно нарізана
  • 2 столові ложки дрібно нарізаного цибулі-цибулі
  • 2 - 4 столові ложки пасти з ікри

1. Також гарбуз і шкірку миємо шкіркою, розрізаємо навпіл і ріжемо на місяці. Полийте 1 PL олії тарілкою або формою для випікання, покладіть місяці на шкіру з оболонкою, додайте сіль або посипте спеціями і випікайте близько півгодини при 180 ° C.

2. Дайте смаженому гарбузу охолонути, а потім змішайте його з розтопленим і охолодженим вершковим маслом, пахта, незбиране молоко та яйця. Решта інгредієнти для вафель просійте в миску і злегка змішайте з гарбузовою сумішшю. Дайте відпочити при кімнатній температурі 20 хвилин.

3. Нагрійте вафельницю, при необхідності скропіть розтопленим вершковим маслом і поступово випікайте вафлі. Подавати з глазур’ю з цих інгредієнтів або просто посипавши тертим пармезаном.