БРАТИСЛАВА - Чи вважаєте ви, що обіди в шкільних їдальнях здорові? Цього разу гігієна була зосереджена на вмісті солі в їжі з дитячих садків. Результати насторожують. Моніторинг показує, що словацькі діти дошкільного віку вживають надмірну кількість солі.
"Сіль для людини набагато важливіша, ніж просто покращення смаку. Це важливе джерело мінеральних речовин для людського організму і має важливе значення для нормальних фізіологічних функцій, але лише за умови, що ми споживаємо його в розумних кількостях ". пояснив Ян Мікас, головний гігієніст Словацької Республіки.
Діти голодують у виправних закладах: вони приречені на життя так само, як ув'язнені!
Згідно з повідомленням Управління охорони здоров'я Словацької Республіки (ÚVZ SR), велике споживання солі є фактором ризику для здоров'я. "Наша дієта дуже багата кухонною сіллю, щоденне споживання якої вдвічі перевищує рекомендовану дозу. В даний час щодня вживається від 10 до 15 грам солі, що демонструє прямий і прогресивний зв’язок між споживанням натрію та кров’яним тиском ". вказує ÚVZ SR.
Згідно з рекомендаціями для дітей віком від 15 років та дорослого населення, щоденне споживання кухонної солі не повинно перевищувати 5 грамів на день (одна чайна ложка), а дітям молодшого віку рекомендується вживати від 0,5 граму на день до 2 грамів на день, включаючи приховану сіль у хлібобулочних виробах, м’ясних продуктах та інших оброблених, оброблених та консервованих продуктах та готових стравах.
«На жаль, навіть у дітей щоденне споживання солі значно перевищує рекомендовані норми. Харчові звички, вироблені в дитинстві, зберігаються і в зрілому віці і є одними з факторів розвитку основних хронічних незаразних захворювань ". зазначає, що гігієна проливає світло на обіди у вибраних дитячих садах в рамках моніторингу, який проходив з 20 по 31 березня 2017 року.
Оцінка результатів показує, що "Наш моніторинг не тільки показав, що ми входимо до країн із надмірним споживанням кухонної солі порівняно з рекомендованими добовими нормами. Тривале надмірне споживання солі у дітей є очевидним фактором ризику гіпертонії, остеопорозу, ураження нирок та ожиріння дорослих ".
Згідно з ÚVZ SR, словацькі діти звикли також додому сильно солити і гострі страви. Тоді вони скаржаться на "несмачну їжу" зі їдальні. "Хорошого смаку їжі можна досягти без надмірного всмоктування, а сіль можна замінити такими травами, як петрушка, цибуля, базилік, орегано, чебрець, розмарин, цибуля-порей, лігурія, цибуля, часник або перець". консультує з питань гігієни, що звертається не лише до працівників шкільної їдальні, а й до вчителів та батьків щодо поширення обізнаності про здорове харчування серед дітей.