Національне бюро безпеки харчових ланцюгів (NÉBIH) опублікувало в неділю, на що слід звернути увагу під час епідемії COVID-19, якщо ми хочемо їсти, а не виробляти щоденний наповнювач на своєму задньому дворі.

епідемії

Чи може коронавірус COVID-19 заразитися через їжу?

За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), на даний момент немає доказів поширення вірусу через їжу. Можливість передачі вірусу на поверхню їжі при кашлі та чханні мінімальна, його поширення відбувається в основному шляхом краплинної інфекції.

Чи потрібно частіше дезінфікувати кухонні поверхні?

Так, особливо тих, до яких ми торкаємось вручну, таких як обідній стіл, ручки або ручка холодильника.

Як дезінфікувати кухонні поверхні?

Очищення та дезінфекція - два окремі процеси. Поверхні слід очищати від поверхневих забруднень перед дезінфекцією, однак це може залишити на поверхні патогенні мікроби. Для дезінфекції потрібна хімічна обробка (розчин гіпо або 70-відсотковий спирт). Розведіть дезінфікуючий засіб до концентрації, рекомендованої виробником, і залиште на поверхні рекомендований час, а потім промийте поверхні, що контактують з продуктами, великою кількістю води. Використовуючи дезінфікуючі засоби, завжди носіть захисні рукавички та уникайте вдихання парів дезінфікуючих засобів або дотримуйтесь інших правил на упаковці.

Як утилізувати побутові відходи?

Для тих, у кого є симптоми захворювання, і тому вони ізольовані в домашньому господарстві, інфекційні відходи (наприклад, тканина) слід збирати у подвійний пластиковий мішок для відходів.

Термічна обробка може вбити коронавірус?

Так. Зазвичай коронавірус вбивається при температурі вище 60 градусів Цельсія, тому при безпечній термічній обробці (температура ядра 72 градуси протягом принаймні 2 хвилин) будь-який вірус, який може бути присутнім у їжі, стає неактивним.

Які моменти на кухні потребують особливої ​​уваги під час епідемії?

Видавіть і висушіть губку раковини, і навіть використовуйте замість неї щітку для мийки, оскільки її легше чистити. Кухонні рушники також можуть бути безпечною для вірусів, мокрою поверхнею, її варто міняти щодня. Завжди майте окремий рушник для рук. Ми використовуємо умивальник для ванної кімнати для ручного прання. Протирайте раковину оцтовою водою та чистою губкою після кожного приготування їжі, а також миючою губкою після кожного прання. Зовнішню поверхню кухонного сміття можна легко забруднити, ми торкаємося до неї кілька разів на день, прибираємо не рідше одного разу на тиждень. У разі появи симптомів захворювання щодня дезінфікуйте сміття. Використовуйте окрему обробну дошку для сирого м’яса, овочів, риби, хлібобулочних виробів та готових страв. Для їх миття використовуйте гарячу воду. Уникайте використання телефону або планшета під час приготування їжі або їжі. Намагайтеся частіше провітрювати кухню. Діяльність різної чистоти, миття та дезінфекція рук між різними етапами приготування.

На що слід звернути увагу при купівлі непакованої їжі?

Невпаковані овочі та фрукти перед вживанням слід ретельно промити великою кількістю води. Під час використання використовуйте одноразові рукавички, сумки, ручки. Уникайте торкання виробів руками, особливо коли купуєте хлібобулочні вироби. У разі хвороби або підозри на хворобу уникайте продовольчих магазинів.

Яку їжу можна заморозити?

М'ясо, риба, овочі, фрукти, масло, сир, готові страви. Важливо помістити кожен тип товару окремо в морозильну камеру, щоб вони не контактували.

Як довго можна зберігати заморожені продукти?

Це залежить від температури і тривалості замерзання. Спробуємо спочатку їсти продукти, що швидше псуються. Час споживання

  • 3-4 місяці для птиці, 4-6 місяців для яловичини, баранини, свинини, 1-2 місяці для фаршу;
  • при смерті 3 місяці;
  • 12 місяців для овочів;
  • у випадку з фруктами 9 місяців;
  • 1-2 місяці для готових страв;
  • 3-4 місяці для масла, масляного крему, сиру.

Як клієнт, що ми можемо зробити, щоб зменшити ризик зараження?

Зменште частоту покупок і напишіть список покупок, який також може скоротити час перебування в магазині. Якщо можливо, одна людина з домогосподарства повинна ходити по магазинах, тож менше шансів утворити більші маси. Продезінфікуйте руки перед входом в магазин і повторіть це після покупки. Уникайте контакту з обличчям, ротом, носом. Тримайте принаймні 2 метри від інших, як під час черги, так і за покупками. Якщо можливо, виберіть варіант оплати кредитною карткою. Якщо ви захворіли, не ходіть до продуктового магазину.

Вживання дієтичних добавок може запобігти зараженню коронавірусом?

Ні. Дієтичні добавки не підходять для профілактики або лікування захворювань. Для зміцнення імунітету їжте свіжі овочі, фрукти, їжте різноманітні напої та пийте багато рідини, особливо води.