Оцінка енергетичних потреб молодих людей, які виконують фізичні навантаження

енергетичних

Херардо Баус, Мігель Кордова.

Школа харчування та дієтології. Центральний університет Венесуели. Каракас. Електронна пошта: c[email protected]; [email protected]

Ключові слова: Потреба в енергії, метод, фізична активність, стать .

Ключові слова: Енергетична потреба, метод, фізична активність, стать .

Надійшло: 11-26-08. Прийнято: 04-28-09.

Відомо, що людина потребує споживання енергії, відповідно до видів діяльності, яку вона виконує, крім того, ця вимога повинна забезпечуватися їжею, яку він їсть щодня, і, в свою чергу, ці продукти повинні бути частиною збалансованого харчування, таким чином таким чином, він таким чином може гарантувати надходження поживних речовин, необхідних організму, щоб мати можливість здійснювати діяльність, не погіршуючи здоров'я, тобто зменшуючи ризики страждання від будь-якої хвороби. Особливо, коли мова йде про популяції, що складаються з молодих людей, які, оскільки вони перебувають у процесі розвитку, і тому становлять вразливу групу, потребують великих енерговитрат, оскільки через те, що вони вивчають та виконують певні фізичні навантаження, їх організм більші витрати енергії, і з цієї причини ця потреба в енергії повинна бути задоволена різними стравами, які ви їсте щодня, саме тому ви повинні мати надійний метод визначення цих потреб в енергії. З іншого боку, певна фізично-спортивна діяльність повинна здійснюватися в рамках деяких параметрів, таких як: частота, інтенсивність та тривалість, вона знаходиться в межах того, що зазвичай називають здоровим способом життя людини (1).

Завдання цієї роботи полягає в тому, щоб за допомогою декількох методів оцінити потребу в калоріях групи студентів, а потім порівняти їх та встановити, чи є між ними відмінності, щоб вибрати найбільш підходящий для оцінки потреби населення зокрема.

Було проведено описово-кореляційне дослідження та відібрано імовірнісну вибірку з надійністю 95% та максимальною помилкою 10%, складеною з 304 студентів з чотирьох навчальних закладів, що складаються з обох учнів чоловічої статі (50%) та жінки (50%), віком від 6 до 18 років, з різних міських районів країни. Вимірювали змінні стать, вік, вагу, зріст та фізичну активність. Після того, як інформація була складена в таблиці, потреба в енергії була призначена відповідно до статі, віку, ваги та зросту, дотримуючись різних критеріїв та/або методів, які зазвичай використовуються для розрахунку загальної потреби в калоріях учнів:, Харріс-Бенедіт (4), Довідкові значення енергії та поживних речовин населення Венесуели (2) та Комітет експертів ФАО/ВООЗ (5). Перший враховує фактичну або поточну вагу особи; другий враховує ідеальну вагу; він також враховує зріст, стать, фізичну активність та спорт; ВООЗ та VRENPV для населення Венесуели враховують вік, вагу, зріст та стать. Ці формули виражаються наступним чином:

1. FAO/WHO/INN 1985. Рівняння для розрахунку BMR з маси тіла (8) (Таблиця 1).

2. Гарріс-Бенедіт (4)

GEB людина Кал/кг/день = 66,5 + (13,8 х вага (кг)) + (5 х зріст (см)) ? (6,8 x вік (роки))

GEB жінка Кал/кг/день = 655,1 + (9,6 x вага (кг)) + (1,8 x зріст (см)) ? (4,7 x вік (роки))

RCT = GEB (секс) + ADE (10% GEB) + активність + спорт.

3. Довідкові значення енергії та поживних речовин для населення Венесуели (MSDS-INN, 2000) (2)

4. Експертний комітет ФАО/ВООЗ 2004 р (5)

BMR = 310,2 + 63,3 * Вага-0,263 * Вага2 (чоловіки)

TMB = 263,4 + 65,3 * Вага ? 0,454 * вага2 (жінки)

Як інструмент для вимірювання фізичної активності використовувався так званий "Анкета фізичної активності" або IPAQ для його скорочення англійською мовою (9-11).

Для аналізу даних було використано програмне забезпечення SPSS, версія 13 для Windows, і застосовано кореляційний аналіз, t-тест та дисперсійний аналіз, а також тест після тесту, який називається найменш суттєвою різницею (LSD) (12,13), до перевірка сформульованих гіпотез:

H0: Середня потреба в калоріях для групи студентів, оцінена за чотирма визначеними методами, є рівною.

H1: Середня потреба в калоріях для групи студентів, оцінена за допомогою чотирьох визначених методів, неоднакова.

Досліджена вибірка, складена з 304 учнів, із середнім віком, зростом та вагою 12,45 ± 2,16 року, 151,02 ± 11,14 см та 44,54 ± 11,89 кг відповідно.

У таблиці 2 представлені описові статистичні показники досліджуваних змінних, там видно, що середня потреба в калоріях є аналогічною для методів FAO/WHO/INN 1985, контрольні значення енергії та поживних речовин для населення Венесуели ( VRENPV) та Комітет експертів ФАО/ВООЗ 2004 р. (Від 2160 ккал/день до 2 405 ккал/день); тоді як для методу Гарріса-Бенедіта він вищий (3 672 ккал/добу).

Як видно з таблиці 3, коли розглядається стать, усі вони дають вищі оцінки для чоловічої статі; Крім того, метод Гарріса-Бенедіта дав оцінку потреби в енергії, більшу, ніж інші три методи; тоді як енергетичні потреби, оцінені за національними еталонними значеннями, були найнижчими.

При розгляді виду фізичної активності для аналізу (табл. 4) випливає, що, як це відбувається при порівнянні результатів за статтю, метод Гарріса-Бенедіта давав вищі значення, ніж інші методи, для кожної діяльності; Однак це не сталося з національними еталонними значеннями, з якими були отримані нижчі результати для легкої або помірної активності, але при інтенсивній діяльності це дало вищі значення, ніж метод експертного комітету ФАО/ВООЗ 2004. З іншого боку З іншого боку, необхідно, щоб метод національних контрольних значень - це метод із найменшою дисперсією, що відображається у значенні коефіцієнта варіації та найменшою похибкою оцінки. Коли результати представлені у вигляді графіків, таких як графічні графіки (малюнки 1, 2, 3 та 4); ці відмінності краще оцінити.

Аналогічно, метод FAO/INN1985 дав дуже високі екстремальні значення, і можна помітити, що потреба в енергії більша, оскільки рівень фізичної активності зростає у чоловіків; зокрема, у жіночої статі спостерігалася більш висока концентрація значень потреби, середньої медіани, на трьох рівнях фізичної активності. Медіана представляла значення від 2 161,60 до 2845,29 ккал та від 1880,49 до 2491,94 для чоловічої та жіночої статей відповідно; З іншого боку, було помічено, що варіабельність виявилася меншою при легкій фізичній активності, у чоловічої статі та в помірній активності у жіночої статі. Спостерігались викиди (точки та/або символи, які позначені цифрою) (Малюнок 1).

За допомогою методу Гарріса-Бенедіта, як і методу вимог FAO/WHO/INN1985, спостерігались помітні відмінності у потребі чоловічої статі, але не жіночої статі, залежно від рівня фізичної активності; викиди не відображаються. Медіана представляла значення від 3 476,77 до 4 104,96 ккал у чоловічої статі та від 3 306,02 до 3 959,15 ккал у жіночої статі; була схожа мінливість у чоловічій статі для трьох рівнів фізичної активності; хоча варіабельність жіночої статі набагато нижча, на трьох рівнях фізичної активності (рис. 2).

Щодо методу VRENPV, були помітні відмінності у потребі для кожної статі, хоча для кожного рівня фізичної активності вимога менш розподілена серед жіночої статі, ніж у чоловічої статі, на всіх рівнях фізичної активності. Медіана коливалась у межах від 0210 до 2 720 ккал для чоловіків та від 1820,00 до 2465,00 ккал. в жіночому роді. Особливо для жіночої статі, при помірних фізичних навантаженнях спостерігались нетипові значення, незважаючи на дуже низьку мінливість; Також можна помітити, що у жіночої статі, як для м’яких фізичних навантажень, так і для інтенсивних фізичних навантажень, мінливість менша. Зберігається та сама тенденція інших двох методів, тобто помітні відмінності у потребі відповідно до рівня активності для чоловічої статі (рис. 3).

У методі FAO/WHO2004 були більш екстремальні мінімальні та максимальні значення. Було помічено, що для трьох рівнів фізичної активності потреба в чоловічій статі була подібною, хоча вона представляла помірну мінливість у трьох рівнях фізичної активності; медіана значення становила 2 504,87, 2 625,86 та 2 545,81 ккал відповідно для легкої, помірної та інтенсивної активності для чоловічої статі, тоді як у жіночої статі медіана значення становила 2 231, 65, 2 119,57 та 2340,81 ккал для кожного з рівні фізичної активності; Різниця була помітнішою, ніж в інших методах, хоча вона була не такою помітною. За допомогою цього методу мінімальні та максимальні значення виявилися більш екстремальними, ніж у попередніх трьох методах, для кожної статі (рис. 4).

Коли порівнювали чотири методи, відповідно до виду діяльності, яку виконували студенти, результати, надані ANOVA (табл. 5), свідчать про наявність статистично значущих відмінностей для методів оцінки вимог FAO/WHO/INN та Harris -Бенедіт. Згодом було застосовано тест після тесту, відомий як найменша суттєва різниця (LSD) (табл. 5), в якому спостерігалося, що для трьох рівнів фізичної активності, методів FAO/WHO/INN 1895 та Harris-Bnedit статистично значущі відмінності (с

Оцінка потреби в енергії, як правило, застосовується для груп дорослого населення; і немає відомостей про те, що в нашій країні дослідження проводились у групах підлітків, чия енергетична потреба була оцінена. У 2000 р. Під час 50-річчя Конгресу Школи харчування та дієтології, що відбувся в Каракасі, було представлено дослідження Боуса і Суареса (14), в якому різні методи були застосовані до групи студентів магістрантів.

Коли враховуються значення, отримані для середньої потреби в калоріях, за допомогою чотирьох методів, що використовуються в цій роботі, оцінюється, що метод Гарріса-Бенедіта дає набагато більш високе значення (3672 ккал/добу), те саме відбувається, коли середнє значення визначається: за статтю 3660 ккал/добу та 3 384 ккал/добу для чоловіків та жінок відповідно; Це може бути пов’язано з тим, що у формулі розрахунку для базових витрат енергії (GEB), включеної до цього методу, вона враховує 10% для калорійності плюс витрати енергії на фізичну активність та спорт. Хоча загалом, чотири методи дають вищі результати для чоловічої статі, що є логічним.

З іншого боку, під час спостереження результатів, представлених у таблиці 4, де наведені середні значення фізичної активності, це дало дуже різні результати між чотирма методами, і в конкретному випадку методу Гарріса-Бенедіта вони значно вищий за три рівні активності, які узгоджуються з отриманими в інших дослідженнях (14).

Чотири використані методи дають оцінки енергетичних потреб, які відрізняються від середнього, особливо для Гарріса-Бенедіта, середнє значення якого становить 3 672,11 ± 632,95 ккал, що можна пояснити, беручи до уваги рівні фізичної активності (NAF) для оцінки витрата енергії у дітей та підлітків. Аналогічно, інші три методи дозволяють отримувати оцінки, дуже близькі до рекомендацій, особливо тих, що належать експертному комітету ФАО/ВООЗ/УООН (15), - ситуація, яка може бути корисною, коли є населення, яке не виконує жодної фізичної активності, яка саме тому який із цих методів обраний для оцінки потреби; Однак, враховуючи похибку оцінки, найкращим методом виявляється метод національних референтних значень, оскільки він представляє меншу похибку оцінки як для всієї групи, так і для кожного рівня фізичної активності (табл. 4), результат, який збігається з результатами, повідомленими в інших дослідженнях (14).

На основі отриманих результатів робиться висновок, що:

Існують статистично значущі відмінності середніх показників за статтю для чотирьох використовуваних методів, що добре, оскільки дозволяє вибрати той, що має найменшу похибку оцінки.

Метод Гарріса-Бенедіта дав статистично значущі відмінності при оцінці потреби в енергії для фізичної активності, це вказує на те, що цей метод набагато корисніший, коли розглядається фізична активність.

Щодо методу FAO/WHO2004, статистично значущих відмінностей між молодими людьми з легкою фізичною активністю та молодими людьми з інтенсивними фізичними навантаженнями не виявлено, однак існували між молодими людьми з помірною фізичною активністю та молодими людьми з інтенсивними фізичними навантаженнями; що вказує на те, що цей метод, як і Гарріс-Бенедіт, корисний при розгляді фізичних навантажень, але на відміну від того, що його легше застосовувати.

Для методу з національними референтними значеннями не було отримано статистично значущих відмінностей при розгляді груп фізичної активності; причина, чому цей метод не робить розмежування між рівнями активності, які є.

Вибір одного із методів оцінки енергетичних потреб буде залежати від популяції, що вивчається, розглянутих змінних та цілей, сформульованих для визначення енергетичної потреби.

У конкретному випадку методу Гарріса-Бенедіта видається більш доцільним, коли існують групи спортсменів, оскільки він з більшою точністю вимірює ефект витрат енергії від фізичних навантажень.

1. Паштет RR, Corbin CB, Pangrazi RP. Фізична активність для молоді. Дайджест дослідження PCPFS. 1998; 3 (3): 1-7. [Посилання]

2. Міністерство охорони здоров’я та соціального розвитку - Національний інститут харчування. Довідкові значення енергії та поживних речовин для населення Венесуели. Редакція 2000. Публікація № 53. Серія блакитних зошитів. Каракас-Венесуела, 2000. [Посилання]

3. Авалос Х, Авалос Л. Опіки у дитини. Глава № 41. Університет Гвадалахари. Доступно за адресою: http://www.pediatriaenlinea.com/pdf/quemaduras.pdf. [Посилання]

4. Шарлн В. Харчові потреби здорової та хворої дорослої людини. Модуль харчування ? Курс медицини І. Чилійський університет. Доступно за адресою: http://www.med.uchile.cl/puntes/archivos/2004/medicina/ Aplicacionesnutricionales.pdf [Посилання]

5. ЕКЛАК. Принципи та застосування нових енергетичних потреб згідно з Експертним комітетом ФАО/ВООЗ 2004. Серія статистичних та перспективних досліджень № 56. Сантьяго де Чилі, 2007. [Посилання]

7. Ромео Дж., Вернберг Дж., Маркос А. Оцінка стану харчування у дітей та підлітків. Rev Ped Int. 2007: 11 (4): 297-304. [Посилання]

8. ФАО/ВООЗ/УООН. Потреби в енергії та білках. Технічний звіт № 724. Женева, 1985 р. [Посилання]

9. Роберті А. Правильне харчування та контроль ваги. У: Адекватне харчування та калорійний баланс. Стандарт PubliCE. Pid: 200, доступно за адресою: http://www.entrenamientos.org/ . [Посилання]

10. Міжнародна анкета з фізичної активності (жовтень 2002 р.). Довгоформатна самокерована версія триває сім днів. Доступно за адресою: http://www.ipaq.ki.se/questionnaires/SpanIQLL7SELF230802.pdf. [Посилання]

11. Перес Кореа Н. Структури споживання їжі, пов’язані з фізичною активністю та антропометричними показниками харчового стану у молодих уцевістів. Проект спеціального ступеня для здобуття звання антрополога. Школа антропології. Факультет економіки та соціальних наук. Центральний університет Венесуели. Каракас, 2007. [Посилання]

12. Перес Лопес С. Передові статистичні методи з SPSS. Мадрид: Paraninfo; 2005. [Посилання]

13. Visuata Vinacua B. Статистичний аналіз за допомогою SPSS 14. Основні статистичні дані. 3-е видання. Мадрид: Макгро-Хілл. [Посилання]

14. Bauce G, Suárez Y. Оцінка енергії у студентів. Університет Саймона Болівара. Квартал квітня-липня 1998 р. В: Конгрес 50-ї річниці Школи харчування та дієтології. Каракас, жовтень 2000 р. [Посилання]

15. Ернандес Тріана М. Харчові рекомендації для людей: оновлення. Інвест Біомед. 2004; 23 (4): 266-292. [Посилання]