після

  • вступ
  • мета
  • цілі
  • Основні презентації
  • Короткі лекції
  • Теми обговорення
  • розкриття інформації

Відео: ЩО Я ДНЯЮ В СУДОБУ Їжа для фізичних вправ (лютий 2021)

Оцінка дієти є величезним випробуванням для кожного дослідника, особливо для молодих та літніх людей. Переваги та недоліки різних методів оцінки дієти добре відомі. Невід’ємні проблеми оцінки харчування, які можуть включати довіру до пам’яті, розвинене відчуття часу, грамотність, математичні навички, знання груп продуктів харчування, ідентифікацію їжі та оцінку порцій, є ще більшою проблемою в крайній вік населення. . Це ускладнюється ймовірністю того, що інші будуть нести відповідальність за закупівлю та приготування їжі.

Оцінка харчування дітей та літніх людей є ключовим аспектом життєвих факторів, що визначають стан здоров'я. Крім того, через збільшення ожиріння серед дітей та пов'язані із цим захворюваності, вивчення можливих причин дієти було пріоритетним завданням. Люди похилого віку є дедалі неодноріднішим населенням з точки зору способу життя, здоров’я та добробуту; вивчення цих дієтичних варіацій є важливим. Незважаючи на те, що основні методи вимірювання харчування залишаються незмінними вже більше 60 років, технологічний прогрес призвів до значних змін у засобах масової інформації, доступних для постачання, збору та аналізу дієтичних оцінок. Це поле, яке, безумовно, буде продовжувати швидко рухатися.

Семінар, що фінансується PHSRN, під назвою "Оцінка дієти після закінчення життя", який відбувся 13 грудня 2007 року в коледжі Сідні Сассекс в Кембриджі, мав на меті об’єднати дослідників, ознайомлених з оцінкою харчування, та зібрати спікерів, які є експертами в цій галузі та мають мали конкретний досвід оцінки харчування молодих та літніх людей. Семінар мав такі цілі та завдання:

Поділіться досвідом щодо методології оцінки дієти у маленьких дітей та людей похилого віку.

цілі

Поясніть найкращі практики оцінки дієти у дітей та літніх людей;

Інформувати дослідників про останні події та прогрес у цій галузі;

Забезпечте форум для обговорення поточних проблем та розробки списку дій щодо потреб досліджень.

Цей додаток до Європейського журналу клінічного харчування містить матеріали презентацій семінарів та протоколи дискусійних зустрічей. Огляд програми семінару наведено нижче.

Основні презентації

Огляд дієтичної оцінки у дітей та літніх людей Dr. Ешлі Адамсон, Університет Ньюкасла, Великобританія

Когнітивні процеси в дитячій пам’яті Доктор Сюзанна Домель Бакстер, Університет Південної Кароліни, США

Когнітивні процеси у людей похилого віку; Використання FFQ в обстеженні психічного здоров'я Шотландії д-р Джералдін МакНіл, Університет Абердіна, Великобританія

Короткі лекції

Оцінка харчування в дослідженні ALSPAC Dr. Поліна Еммет, Університет Брістоля, Великобританія

Оцінка розміру порції в оцінці харчування дітей доктор Емма Фостер, Університет Ньюкасла, Великобританія

Використання технології в оцінці харчування дітей Доктор Керол Буші, Університет Пердю, США

Оцінка дієти у літніх людей; Досвід когорти Бойда Орра, доктор Марія Мейнард, Департамент соціальних та громадських наук про здоров'я MRC, Глазго, Великобританія

Оцінка дієти у літніх людей; Шведська перспектива Доктор Елізабет Ротенберг, Університет Гетеберга

Оцінка дієти у літніх людей; досвід досліджень HALE та SENECA Жанна де Фріз, Університет Вагенінгена, Нідерланди

Теми обговорення

Використання технологій в оцінці харчування, доктор Керол Буші, Університет Пердю, США

Нові підходи до оцінки розміру порції Д-р Венді Уайден, Університет Данді, Великобританія

Поліна Еммет, Університет Брістоля, Великобританія

У серії коротких презентацій було представлено досвід оцінки харчування молодих та літніх людей та наведені деякі нові підходи до збору даних про споживання їжі. Поліна Еммет бере участь у оцінці дієти в Довгому дослідженні батьків та дітей Ейвона (ALSPAC) від початкової лінії (Emmett, 2009). В ході цього дослідження дієтична оцінка дієти дітей переходила від звітів сурогатних батьків до самих дітей, які повідомляли про свої доходи. Еммет наголосив на важливості використання комбінованих дієтичних методів, оскільки сфера їх застосування різна. У ALSPAC FFQ корисний для визначення споживання менш споживаних продуктів, водночас покладаючись на записи про їжу, щоб надати індивідуальну інформацію про дієту. Була зібрана додаткова дієтична інформація. Це важливий аспект оцінки харчування, який особливо цінний у сімейних дослідженнях.

Емма Фостер працює над комп’ютеризованою інтерактивною системою оцінки розміру порцій (IPSAS), щоб допомогти дітям оцінити розмір порцій (Foster et al., 2009). Було показано, що діти будь-якого віку, які використовують цю систему, оцінюють розміри порцій на рівні, порівнянному з дорослими, які використовують фотографії їжі. Ця система особливо корисна для залишкових продуктів. Подальша робота з перевірки триває.

Керол Буші з Університету Пердью вперше застосувала технологію для оцінки дієти (Boushey et al., 2009). Поки її робота показала, що підлітки віддають перевагу дієтичним методам оцінки, що включають технології, включаючи зондування їжі. Швидкий розвиток технологій означає, що для розробки систем оцінки харчування, які можна використовувати на КПК та мобільних телефонах, потрібна різноманітна команда з різних дисциплін. Це захоплююча сфера, яка, ймовірно, підвищить якість зібраних даних про харчування, впорядкує аналіз та покращить відповідність у цій віковій групі, але на цьому етапі розвитку вона представляє величезні проблеми.

Решта три коротких лекції були зосереджені на оцінці дієти у літніх людей. Марія Мейнард повідомила про довгострокове спостереження та дієтичну оцінку когорти Бойда Орра (Maynard and Blane, 2009), з якими спочатку проводили співбесіди у Великобританії до Другої світової війни. Застосовуваний FFQ був модифікованою версією EPIC Norfolk FFQ (збільшений шрифт, вилучені складні продукти, видалена інформація про розмір порції). Відсутні дані були особливо проблематичними в деяких групах. Якісні дослідження показали, що перехід до життя, такий як смерть подружжя, справив важливий вплив на харчові звички: деякі жінки повідомляють про відкриту свободу у виборі їжі, а чоловіки все частіше покладаються на дієтичні добавки, ілюструючи покоління та соціальний контекст. впливають на споживання їжі.

Елізабет Ротенберг повідомила про два шведські дослідження, які спеціально стосувались управління дієтичними повідомленнями у людей похилого віку різними методами (Rothenberg, 2009). Результати свідчать про надмірне споживання FFQ порівняно з даними про їжу та азот у сечі, тоді як історія дієти показала, що вода була недооцінена порівняно з подвійним маркуванням вимірювання загального споживання енергії. Ці результати, на додаток до даних інтерв'ю, показали, що люди похилого віку старше 80 років надавали дієтичні дані, які були порівнянні з даними, отриманими у молодих дорослих. Дослідники повинні пам’ятати про можливість зв’язку дієтичних даних людей похилого віку зв’язати їх дієту, а не поточну дієту.

Заключна коротка презентація доктора Жанни де Фріз надала ще одну європейську перспективу з досвідом вимірювання харчування в міжнародних дослідженнях HALE, SENECA та FINE (de Vries et al., 2009). Дослідники у всіх цих дослідженнях вирішили використовувати дієтичну історію, пристосовану для використання у літніх людях, та включити перелік харчових продуктів для конкретної країни. Для оцінки споживання їжі було рекомендовано поєднання дієтичних заходів та підкреслено заклик до розбіжностей у національних таблицях складу їжі у багатонаціональних дослідженнях.

Оцінка дієти є складною сферою роботи, але розробки розвиваються, і технології, ймовірно, досягнуть значного прогресу в цій галузі в майбутньому. Ми хотіли б скористатися нагодою, щоб подякувати усім спікерам та аудиторії за участь у семінарі та за їх добровільний внесок у це додаткове видання Європейського журналу клінічного харчування. .

розкриття інформації

JM Warren фінансувався грантом PHSRN MRC. А. М. Стівен не заявляв про фінансові інтереси.