«Я великий любитель м’яса, майже немає дня, щоб не стати на стіл у будь-якій формі. Мені найбільше подобається смажене на грилі м’ясо, але я також “ладнаю” з рагу взимку. Зазвичай я готую яловичину, але також часто відчуваю себе домашньою птицею, - сказав Ласло Сабо, коли ми попросили наших читачів поділитися з нами своїми звичками споживання м’яса. Звичайно, були і ті, хто віддав перевагу рослині-матері-
він вірить у гок.
"З дитинства я вегетаріанець, не їжу і не люблю м'ясо". Натомість я намагаюся їсти овочі та продукти, які викликають у м’ясі вітаміни, мінерали та білки ”, - сказала інша читачка Хайналка Васс.
На думку експертів, м’ясні страви в основному є частиною нашої культури харчування, але надмірне споживання може призвести навіть до хвороби. Але тут був би ще один важливий аспект.
Не раз на тиждень
23-а Конференція ООН з питань клімату стартувала на початку листопада, перш ніж легендарний учасник групи "Бітлз" Пол Маккартні та його дочка представили свій короткометражний фільм "Один день на тиждень". Кампанія з однойменною назвою була розпочата в 2009 році британським музикантом з метою привернення уваги людей: якщо ми не їмо м'ясо раз на тиждень, ми можемо багато зробити для нашого довкілля.
Фільм наводить кілька прикладів цього: вирубка тропічних лісів для заміщення кормових рослин або просто сказання про те, що для одного гамбургера з яловичини потрібно більше 2500 галонів води. За словами режисерів, якщо ми не їмо м'ясо лише один день на тиждень, ми вже звільняємо повітря від десятків тисяч тонн вуглекислого газу.
Однак експерти стверджують, що в інтересах нашого здоров’я ми не повинні просто відмовлятися від вживання м’яса раз на тиждень.
Ми хижа нація
- В середньому ми повинні їсти м’ясо два-три рази на тиждень, що все ще знаходиться в межах здорової кількості. Але справа не лише в тому, скільки ми їмо, але і в тому, що і в якій формі, каже дієтолог Хайналка Тіханьї. На думку експерта, не має значення, наскільки жирне м’ясо, як його готують чи вживають разом із шкіркою курки, наприклад.
 |
| Відмова від вживання м’яса один день на тиждень - це не велика жертва, але ми також багато робимо з цим для свого здоров’я та навколишнього середовища. Фото: Dreamstime |
- Курку потрібно їсти без шкіри, оскільки значна частина жиру знаходиться не в м’ясі, а в шкірі. А червоне м’ясо слід їсти в міру. Згідно з попереднім дослідженням, проведеним Британським науковим фондом з харчування, ми повинні споживати лише 500 грамів такого м'яса на тиждень, що становить ледь 71 грам на день, зазначив експерт.
Для порівняння, в Угорщині в середньому за рік споживається набагато більше м’яса. За даними Центрального статистичного управління, виміряними між 1970 та 2011 роками, в Угорщині спостерігаються значні коливання щодо звичок споживання м’яса. Якщо в 1970 році ми споживали в середньому 54,2 кілограма м'яса на людину на рік, то в 1980 році доза становила 67,9 кілограма в 1990 році, 68,1 кілограма в 1990 році, 62,8 кілограма в 2001 році і 51,9 кілограма в 2011 році.
Згідно з останніми вимірами 2011 року, найбільше споживається свинина (25,2 кг/особа/рік), а потім птиця (24,4 кг) та яловичина та телятина (2,7 кг).
Не перестарайтеся
- М’ясо містить багато важливих для організму речовин: різні вітаміни, мінерали, залізо, білки. Той, хто вирішить не їсти м'ясо, повинен замінити їх у якійсь формі. Найпопулярнішими "замінниками" є тофу, сочевиця, квасоля, насіння лободи або гарбуза, але буряк, капуста або брокколі також можуть бути важливими інгредієнтами - каже Хайналка Тіханьї.
Однак не тільки пропуск м’яса може стати проблемою для організму, але і переїдання саме. Найпоширенішими проблемами можуть бути високий рівень холестерину, ожиріння, подагра або навіть серцево-судинні захворювання. Ожиріння також може призвести до діабету, що також є серйозною проблемою.
- Якщо ви не хочете відмовлятися від м’яса, вибирайте більш м’яке м’ясо, наприклад, м’ясо птиці з низьким вмістом жиру. Крім того, може бути варто включити в раціон споживання риби, пояснює фахівець. І що принаймні настільки ж важливим є регулярні фізичні вправи, які також можуть зменшити ризик ожиріння, діабету та раку. З досвіду наших читачів, найкращим джерелом білка є сир, яйця та молоко замість м’яса.
Нашу статтю можна прочитати в додатку Kis -öld до Spa-Ireland, який публікується кожного вівторка.