- Загалом рекомендується всім харчуватися регулярно, змішано, тобто вуглеводи, включаючи хліб. Приблизно половина споживаних калорій повинна складати вуглеводи. Той, хто має здоровий обмін речовин, також може їсти білий хліб, який вважається найпоширенішою формою хліба. Звичайно, варто звертати увагу на кількість, не варто вдаватися в перебільшення - сказав д-р. Ференц Стреньє. Він є лікарем-інтерністом, кардіологом, діабетологом та завідувачем відділу метаболізму, ендокринної та діабетологічної діяльності лікарні Петц у Дьєрі. Отже, не дивно, що він одразу ж додав до своїх перших речень: тим, хто страждає від надмірної ваги і має якусь метаболічну хворобу, потрібно приділяти особливу увагу споживанню хліба, щоб зберегти своє здоров'я. Також скільки вони їдять, а також що це таке. Особливо це стосується діабетиків та людей із надмірною вагою, які перебувають у фойє діабету і які легко можуть розвинути захворювання.

2019

Це недостатньо відомо, але ефект білого хліба, що підвищує рівень цукру в крові, високий. Глікемічний індекс (ГІ) вказує, наскільки їжа підвищує рівень цукру в крові. Найкраще підходить глюкоза зі значенням ГІ сто. Можливо, не всім відомий дивовижний факт, що значення білого хліба в ГІ є таким же, як у цукрового піску, тобто сімдесят. Тому прикро, що люди з надмірною вагою та діабетики це їдять. Їм можна рекомендувати цільнозерновий хліб та хлібобулочні вироби. Вони підвищують рівень цукру в крові повільніше, а також корисні тим, що в продуктах, виготовлених за таким процесом, залишається більше мінералів, білків, крохмалю, вони багатіші на вітаміни, а їх високий вміст клітковини сприятливо впливає на травлення.

доктор. Ференц Стреньє

У порівнянні з хлібом, випіканим з білого борошна, цільнозернові ГІ складають лише 30-40. Тож не потрібно відмовлятися від хліба, потрібно лише розумно вибирати, - зауважив головний лікар. Наш смак також може впливати на те, як він потрапляє на наш стіл, наприклад, запечений із пшеничного, спельти, ґрема або житнього борошна. Пропозиція широка, це полегшує нам роботу, але орієнтації не можна пошкодувати. Варто поцікавитись, запитати у професіоналів, що працюють у магазині, як виготовляли хліб для реформ, ви повинні прочитати його склад, написи, а також маленькі літери для кожного товару. Важливо знати, скільки він містить. Деякі коричневі хлібці і булочки не багаті клітковиною, хоча багато хто в це вірить. Вибирайте хліб, принаймні половину якого виготовляють із цільнозернового борошна, попереджає експерт. Однак ми можемо спекти хліб вдома, моя дружина теж звикла, - сказала начальник відділення внутрішньої медицини. І насіннєве борошно, за його словами, повинно мати високу калорійність, тому ті, хто добре уявляє їсти хліб, виготовлений з них, також повинні звернути на це увагу, особливо якщо вони мають зайву вагу або страждають на цукровий діабет.

Кожні два роки ми проводимо акцію «Хліб маленької землі». Наші читачі можуть подати пропозиції щодо нагородження у трьох категоріях (пшениця, жито чи жито, хліб із непросіяного борошна) електронною поштою на [електронна пошта захищена], SMS-повідомленнями на номер 30/3030-449 до 9 серпня. Серед номінантів будуть розіграні кулінарні книги. На основі пропозицій журі шляхом сліпої дегустації вирішить, хто повинен мати почесне звання, Kisalföld Kenyere 2019.

Глікемічний індекс (ГІ) - це числове значення від одного до ста, яке показує, наскільки швидко і як довго конкретна їжа підвищує рівень цукру в крові. Глюкоза має сотні цінностей і порівнюється з іншими продуктами харчування. Їжа з високим шлунково-кишковим рівнем спричиняє раптове підвищення рівня цукру в крові та тимчасову перевиробництво інсуліну у пацієнтів із цукровим діабетом 2 типу із зайвою вагою, що може викликати тимчасове почуття голоду через одну-дві години після їжі, навіть якщо споживання поживних речовин було достатнім. Зайві калорії, необхідні для пом’якшення цього перекусу, можуть збільшити вашу вагу та погіршити вашу метаболічну ситуацію. Тому здоровим людям також варто стежити за значенням ГІ продуктів, і це особливо важливо для діабетиків. На додаток до інгредієнтів їжі, на ШКТ впливає і спосіб її приготування. Його покращують всі кухонні техніки, що пошкоджують клітинну стінку рослин, а також інтенсивне варіння, змішування, подрібнення, решітка та розчинення у воді. Наприклад, ГІ вареної картоплі становить 58, якщо ми пюрируем, це вже 74, якщо смажимо, то 85.