схуднення

У суботу ми запустили наш Клуб схуднення «Малина», який має на меті досягти поставленої, найбільш цільової мети щодо зниження ваги ще ефективніше. Практичні техніки приготування їжі та практичні ідеї можуть допомогти в цьому, але основи також потрібно повторювати знову і знову.

Тож у суботу, з останньою, є ОСНОВИ ми почали з обговорення.

Першим і найважливішим завданням є підвищення обізнаності про те, що a ВУГЛЕВОДИ. На жаль, у суспільній свідомості вуглеводи обмежені равликами-какао та їх сподвижниками, а також картоплею, рисом та цукром. Це все так, ці так звані. рафіновані вуглеводи, але пам’ятайте, що яблука та морква - це вуглеводи, а саме продукти, багаті вуглеводами.

Чому я ставлю його багатим вуглеводами?

Оскільки наша їжа складна, більшість із них містять усі три макроелементи. Питання в тому, що воно містить найбільше.

Візьмемо, наприклад, 100 г яблук.

  • вміст вуглеводів: 17,1 г.
  • вміст білка: 0,4 г.
  • жирність: 0,3 г.
  • вміст енергії: 78 ккал

З іншого боку, середнє яблуко більше 100 грам, оскільки воно становить приблизно 180 г.

Тож давайте розглянемо, що насправді є білками, жирами та вуглеводами?

Якщо сказати дуже просто, "формула":

  • всі продукти тваринного походження ПРОТЕІН і/або ТЛУТ, зокрема продукти, багаті білком або жиром, залежно від того, що їх більше.
  • і наша рослинна їжа - це багата вуглеводами їжа. За винятком насіння олійних культур, які є FATS, і справді є рослини, які також містять значну кількість білка, але вони будуть розглянуті окремо пізніше.
    • овочі = багата вуглеводами їжа (не тільки картопля та рис)
    • фрукти = багата вуглеводами їжа
    • злаки та харчові продукти, виготовлені з них, напр. хліб та печиво = багата вуглеводами їжа

ТАК! ТАК! ТАК!

Гарбузові овочі, яблука, кольрабі і навіть банани - це вуглеводи ……………….

Де є непорозуміння з цього приводу і де читачі вводяться в оману статтями про "пошукачів кліків" у ЗМІ?

"Безвуглеводна дієта"

"Ми повинні відмовитися від вуглеводів, якщо хочемо схуднути!"

Такі та подібні речення вводять читачів в оману, оскільки вони сформульовані неточно.

Для більшості типів метаболізму рекомендується опустити рафіновані вуглеводи, оскільки вони так звані. “ПОГОРІ” вуглеводи.

Але є і “ДОБРІ” вуглеводи.

Вуглеводи відіграють важливу роль у забезпеченні організму енергією, оскільки більшість вуглеводів розщеплюється на глюкозу, яку можна використовувати як енергію. Однак вуглеводи також можуть бути перетворені в жири для подальшого використання, що є накопиченою енергією для організму.

ВУГЛЕВОДИ поділяються на 3 основні групи:

  • Цукор: солодкі вуглеводи з короткими ланцюгами в таких продуктах, як глюкоза, фруктоза, галактоза та сахароза
  • Крохмалі: молекули глюкози з довгим ланцюгом, які з часом перетворюються в глюкозу в травному тракті
  • Волокна: Люди не можуть перетравлювати клітковини, але бактерії в травній системі можуть використовувати їх для утворення жирних кислот, які деякі наші клітини можуть використовувати як паливо.

НЕ УСІ ВУГЛЕВОДИ - ОДНА ФОРМА!

По-науковому їх можна розділити на «прості» та «складні» групи, але звичайною мовою я б скоріше використовував прикметники «хороший» та «поганий» або описував їх словами «повний» та «вишуканий».

  • Повна - ДОБРА - вуглеводи
    • необроблений,
    • містять природні волокна
    • вони повні поживних речовин
    • вони не викликають стрибків і падінь цукру в крові
    • вони повільно засвоюються організмом
    • їх споживання пов’язане з кращим обміном речовин та зниженням ризику захворювання
    • здоровий і поживний
    • мати різні корисні природні інгредієнти (вітаміни, мінерали, антиоксиданти тощо), які позитивно впливають на здоров’я.
  • Рафіновані - БАД - вуглеводи
    • їх регулярне високе споживання може призвести до ожиріння, метаболічного синдрому, діабету 2 типу,
    • Вони викликають значні стрибки рівня цукру в крові, що в підсумку призводить до падіння рівня цукру в крові, що викликає голод і тягу до все більшої кількості вуглеводних продуктів. Це "американські гірки з цукром у крові".
    • їм також бракує необхідних поживних речовин, іншими словами “порожніх” калорій.
    • Доданий цукор є найгіршим видом вуглеводів, пов’язаних з усіма видами хронічних захворювань.

Що і скільки вуглеводів споживати корисно?

Людина споживає вуглеводи в тій чи іншій формі протягом тисячоліть, залежно від географічних та кліматичних умов, в яких вона оселилася, тобто від того, які продукти їжі вона там отримувала. Не забуваємо, що багато людей, які споживають багато вуглеводів, насолоджуються прекрасним здоров’ям, наприклад. Азіатські рисоїди. Загальною рисою всіх них є те, що вони їдять необроблену натуральну їжу.

Звичайно, є також люди, які взагалі не отримують вуглеводів, але при цьому здорові та енергійні - наприклад, ескімоси.

Однак люди, які їдять багато рафінованих вуглеводів та перероблених продуктів, на жаль, хворі.

"Епідемія ожиріння" розпочалася приблизно в 1980 р. І спостерігалася незабаром після епідемії діабету 2 типу.

Як правильно вибрати?

Як правило, природні вуглеводи, багаті вуглеводами, є здоровими, а перероблені вуглеводи без клітковини - ні.

У науці про харчування рідко все буває чорно-білим, і варто знати, яким типом обміну речовин ти та яка частка вуглеводів, білків та жиру рекомендується для тебе.

Ви в захваті від того, якого ви типу і скільки «ДОБРИХ» вуглеводів ви можете з’їсти?