ЧАСТИНА 3 НАДЗИЧНІСТЬ ЖИРІВ (насичені, транс, натрій, кофеїн та підсолоджувачі)

Що є критерієм і що означає печать НАДИЖНІСТЬ НАСИЧЕНИХ НАСОСЕНИХ ТУРІВ ТА НАДИСКАННЯ ТРАНСИДУ?

Продукти, які в 100 грамах доданих насичених жирів забезпечують більше 10% калорій, несуть печатку «Надлишок насичених жирів». Це означає, що це стосується калорійності продукту, а не кількості насичених жирів, які він містить. Насичені жири слід вживати в помірних кількостях, і ви повинні виміряти споживання. Але ця печатка не вказує на те, що продукт містить надлишок насичених жирів, ніж слід вживати, а натомість, що його частка становить понад 10% калорій. Це насправді нічого не означає. Якщо ви хочете виміряти споживання насичених жирів, прочитайте таблицю поживних речовин для нормальної або рекомендованої порції. Для довідки, максимальна рекомендована добова кількість цукрів, яку слід вживати, становить 20 г у середньому раціоні.

пояснені

У випадку трансжирів, якщо вони вносять більше 1% калорій у 100 г продукту, на ньому буде штамп. Трансжири шкідливі для здоров’я, і ви повинні бути дуже обережними щодо їх споживання. Ця печатка актуальна; уникайте споживання їжі з цим восьмикутником.

Якщо насичені жири надходять із природних джерел, наприклад кокосової олії, чи обов’язково має бути ущільнення?

Перший сценарій: якщо це такий продукт, як упакована кокосова олія, який, очевидно, має насичені жири, але має лише один інгредієнт, він не має штампа, оскільки це лише інгредієнт.

Другий сценарій: якщо це такий продукт, як мигдальне масло, яке, природно, має насичений жир з мигдалю, але не додає насичених жирів, то жири з мигдалю не враховуються для ущільнення.

Третій сценарій: якщо це продукт, такий як упакована випічка, до якої додається гідрогенізоване рослинне масло (яке має насичені жири), щоб надати йому кращу текстуру та довший термін зберігання, тоді цей жир додається і має штамп насичених жирів.

Що є критерієм і що означає ущільнення НАДЛІГ НАТРІЮ?

У твердій їжі ті, у кого більше 350 мг на 100 г порції або більше 1 мг натрію на калорію, мають право на надлишок натрію. Для напоїв вміст натрію, передбачений маркою, становить 45 мг на порцію.

Є такі продукти, як соуси чи чилітос, які претендують на зниження вмісту натрію, але якщо на етикетці написано "Надлишок натрію", то краще їх більше не вживати?

Ці марки виготовляються порціями по 100 г, тому вони не представляють реальної порції чиліто або сальси. Нормальна порція для цих продуктів, як правило, становить 5 г, наприклад. Тож у цих випадках про ущільнення не варто турбуватися. З точки зору здоров'я, версія зі зниженим вмістом натрію, безумовно, краща за "оригінальну".

Чи справді нове маркування допомагає чи краще навчитися читати таблицю поживних речовин?

Без сумніву, читання таблиці поживних речовин дає вам кращі інструменти для прийняття рішень, а також перелік інгредієнтів. Штемпельна система - це ярлик, який не дуже ефективний. Нове маркування є більш актуальним у випадку насичених жирів, трансжиру та надлишку натрію, оскільки це 3 елементи, які шкодять здоров’ю навіть невеликими порціями. Цукор та калорії не вловлюють поживну частину їжі та не "демонізують" калорії та цукор, які є важливою частиною раціону.

Як це впливає на людей, які страждають розладом харчової поведінки (ЕД) або можуть розвинути його?

Це, безумовно, посилення цієї пропозиції. Навчання харчуванню та навчання читання ярликів - це ключове значення для належності марок.

Чому вміст кофеїну та підсолоджувачів декларується в новому маркуванні?

Вони оголошені, оскільки не рекомендуються до вживання дітьми, а надмірне споживання будь-якої з цих сполук може завдати шкоди здоров’ю.

Які плюси і мінуси? нове маркування?

Що нам подобається в цій новій пропозиції:

  • Це допомагає легше порівнювати продукти тієї самої категорії, оскільки всі таблиці поживних речовин тепер складатимуть по 100 г
  • Раніше ми не знали, скільки цукру було додано, оскільки ми не знали всіх назв та маскувань інгредієнтів, що забезпечують цукру. Тепер у таблиці всі додані цукри зібрані в розділі "Вуглеводи".
  • Марки для переробленого жиру та насичених жирів особливо корисні для виявлення продуктів, які можуть зашкодити здоров’ю.
  • Враховуючи рівень освіти з питань харчування в Мексиці, це нове маркування може допомогти населенню більше усвідомлювати, що вони споживають.

Що нам не так подобається в новій пропозиції:

  • Хоча вона намагається бути більш чіткою системою, насправді створює багато плутанини через використані критерії.
  • Багато здорових продуктів повинні проставляти штампи, і це піддається дезінформації.
  • Порція 100 г, яка використовується для оцінки марок, не завжди рекомендується для кожного товару
  • Може вплинути на психічне здоров’я споживачів, які страждають розладами харчової поведінки, або зробити їх більш схильними до них.

Якщо ви хочете дізнатись більше про цю модифікацію до NOM051 щодо маркування харчових продуктів, прочитайте цей блог.