Фестиваль Октоберфест в Будапешті знову відкрив двері для любителів пива, захід триває з четверга по неділю. Цікавим у заході, який минулого року також керував масштабним рухомим цирком, є те, що він намагається передати відчуття життя на Октоберфесті в Мюнхені і, звичайно, пропонує те саме пиво з німецького фестивалю - беручи до уваги рахунок угорської платоспроможності - за хорошою ціною.
Я говорив про фестиваль з Габором Зелі, який - крім кількох брендів пива - також є угорським комерційним менеджером пивного бренду Paulaner, головним спонсором фестивалю.
Форум фондового ринку: Організатор такого фестивалю повинен мріяти про великі плани, планувати, щоб ця подія працювала флотом. На вашу думку, чи справді Будапештський Октоберфест за кілька років стане альтернативою Мюнхенському фестивалю? Сміливе твердження, навіть щодо результатів на сьогодні. Яка реальність, що це буде так?
Габор Зелі: Якщо взяти за основу споживання внутрішнього пива, то, на жаль, я не повинен нічого сказати, бо ми маємо бачити, що, на жаль, угорці живуть не на такому екзистенційному рівні, як німці чи туристи, які там виїжджають. Ось чому наша концепція полягає в тому, що любителі пива, які не мають можливості потрапити до Мюнхена, можуть отримати те саме фестивальне відчуття і ту саму форму фестивального пива та розваг тут, у Будапешті, але за вищою ціною.
Однак за обсягом у світі немає жодної події чи фестивалю, які б наближались до споживання пива на Мюнхенському Октоберфесті. Проте існують інші пивні фестивалі в Німеччині та в інших куточках світу. У Мюнхені за три тижні споживається 60-65 000 гектолітрів пива, що становить щорічне виробництво великої пивоварні (120 000 50-літрових бочок). Минулого року на нашому фестивалі Октоберфест у Будапешті ми продали близько 300 барелів (150 гектолітрів), цього року ми хочемо націлитись вище. Якщо порівняти споживання пива в Мюнхені із споживанням у Будапешті протягом чотирьох днів, то різниця в 76 разів. Тож ми значно відстаємо від зовнішнього вигляду, але це не мета, не в цьому полягає фестиваль у Будапешті.
Октоберфест у Будапешті буде закритим фестивалем найбільших пивних фестивалів Будапешта, насправді великий літній сезон можна збалансувати такими та подібними подіями. Яка ваша думка з цього приводу?
Влітку споживання району озера Балатон та туристичних центрів збільшується, споживання Будапешта в той час дещо зменшується, восени та навесні виходить. Або давня тенденція, яка, на шкоду багатьох, споживання пива зростає на користь торгових мереж. Це також сприяє тому, що тепер ми можемо говорити про збалансований рух транспорту, тому між літом та зимою немає великих стрибків.
У Будапешті можна буде придбати те саме пиво, що і на Мюнхенському фестивалі?
Так, Пауланер особливо пишається тим, що не має ліцензії на приготування їжі, тому все пиво однакової якості.
Який асортимент товарів продається найкраще?
У всьому світі, включаючи Німеччину, пшеничне пиво є провідним продуктом компанії Paulaner. В Угорщині пілснер та лагер передували цьому протягом тривалого часу. Тенденція змінилася вже близько двох років, і пшениця лідирує. В цілому, лише пшениця демонструє таку саму втрату ваги, як Пльзень та лагер разом узяті. Цікаво, що коли Paulaner почали продавати вдома, смак та інтерес угорського народу не відповідали цьому пшеничному пиву, але, на щастя, в результаті пивної революції воно змінилося, люди стали більш відкритими для більш спеціального пива. Зараз вони зовсім не проти нефільтрованого пива. (Фізична фільтрація видаляє з пива багато ароматів та ароматів. Пшеничне пиво Paulaner не фільтрується. Ред.)
Це дуже цікаво, чи підтримує Поланер пивну революцію? Пивна революція розпочалася саме тому, що людям набридли всі несмачні масштабні табори, вони хотіли якісного пива та майстрів.
Так, мені особисто абсолютно подобається крафтове пиво, нам подобається конкурувати з якісною продукцією, і на ринку є продукція хорошої якості. Ми також співпрацюємо з угорськими малими пивоварнями, ми ведемо переговори з кількома, тому я вважаю, що така більша пивоварня в Угорщині повинна охопити ці менші компанії, беручи до уваги умови ринку Угорщини.
Якими будуть ціни на пиво на фестивалі? У банку буде півлітра, або, за останнім трендом, чотири деци?
Буде чотири дециси, буде п’ять децисів і буде літр пива. Чотири деци становитимуть близько 500 форинтів, півлітра - близько шестисот літра.
Фото: Поланер
З точки зору ціноутворення, яким діапазоном цін є пиво Paulaner?
Я можу сміливо стверджувати, що ціни на пиво в Paulaner пропорційно є найбільш вигідними для нас. Якщо я скажу, що на Октоберфесті біля Мюнхена було 10,60 євро літра пива Paulaner, то зрозуміло, що це так, але в той же час пиво Paulaner дорожче скрізь у Словаччині та Румунії, ніж в Угорщині.
Ми намагаємось слідувати бізнес-політиці, збільшуючи витрати на логістику, інші витрати та намагаючись доставити це пиво доброї якості угорським споживачам за доступною ціною.
Ми не можемо конкурувати за ціною з основними брендами, але це також не наша мета. Мета - зробити пиво доброї якості якомога більш відомим та визнаним. Показники продажів у торгових мережах також нас виправдовують, тому люди, які можуть це зробити, очевидно, воліють витратити на 50–60 форинтів більше на банку пива або пляшку, якщо вони отримають ту якість, яку очікують.
Протягом останніх тижнів преса отримувала новини про фундаментальні зміни на світовому ринку пива, завдяки об'єднанню InBEV та SABMiller може бути створене мегазлиття. Йдеться про те, як дві провідні пивоварні у світі можуть вплинути на Поланера?
Я можу сказати ні. Насправді Пауланер повністю поза конкуренцією з цими компаніями, його ділова політика зовсім інша. Я вже згадував, що ми не маємо ліцензії на приготування їжі, тому ми маємо меншу потужність порівняно з домінуючими гравцями на ринку, але може стати несподіванкою, що ми все ще не можемо готувати достатньо, оскільки попит перевищує нашу потужність. Поки це так, поки ми можемо нарощувати свої потужності за допомогою нових кулінарних заводів, залів, нам абсолютно байдуже, що відбувається на основному ринку.