Я Олександр Великий - хімік-ядерник і щось інше. Я не зовсім впевнений у порядку. Можливо, насамперед останнє, але визнання цього погіршить мою репутацію. Тож давайте дотримуватися того факту, що Шандор Надь м & м.

Понеділок, 28 квітня 2014 р

Зробити щітку дешевою, чистою, саморобною? Неможливо!

Чи ні?

великий
Кефір - чудовий напій! (символічне зображення)
Останнім часом я багато думав про те, якби я був Яношем Споролоосом (і хто знає, мене звати Шандор), як би я зробив собі кефір дешево, просто вдома, якби міг розбити свій цінний час, скажімо 3 хвилин до виробництва. Рецепт наступного мислительського експерименту - із відповідною зміною - Пілснер Уркелл, жирний хліб з цибулею одержимість молочний дощик також може використовуватися для виробництва. Я згадую про них, оскільки a Кавказець Міллі окрім кефіру, це ті продукти, які я так любив на певних етапах свого життя, що мені не вдалося їх нудити. (Я перефразовував термін "різноманітна їжа" від войовничої домогосподарки на вулиці Ізабелла до тридцяти і старше п'ятдесяти років; і слово "перефразувати" я придумав зараз, тому що люблю добре підбирати слова.)

Я думав, що спочатку дам рецепт, а потім також напишу щось про те, чому я думаю так, як я. Це така вчительська справа для мене. Поширений у доцентів-пенсіонерів.

Алгоритм виготовлення пензля

Чому б я робив це на своєму місці, як я це описав?

Звичайно, тому що це дешево, просто ляпас, чисте, без плям і відповідає принципу переробки. І звичайно, це не випадково, що це працює. Принаймні, це моя робоча гіпотеза. (Звичайно, в принципі, цілком можливо, що я це вже спробував, я просто не збираюся вам це говорити.)

Солод, вода та хміль - основні інгредієнти Pilsner Urquell. (Символічне зображення)

Гаразд, але це спрацювало б?

Я б використовував високопастеризоване молоко не тільки тому, що воно дешевше, але й тому, що в ньому немає паличок і грибків, які починали б виводити молоко на біотехнологічну обробку після власних голів, конкуруючи з бактеріями та грибками “вакцини” .

Відсутність мікроорганізмів у такому молоці свідчить про те, що молоко справді довговічне. Якби воно включало напр. деякі молочнокислі бактерії, то через деякий час молоко також скисне у невідкритій коробці, ti. молочнокисле (і алкогольне) бродіння є анаеробним: йому не потрібно додавати кисень.

Для довготривалого молока сказано, що "це навіть не молоко, бо воно не спить належним чином".

Це, мабуть, дурне, але водночас глибока думка. Я також прийняв його у формі гіпотези. Наскільки я думав, якби флора кишечника була для нас настільки важливою, це могло б бути важливо для жуйних тварин, і, можливо, “справжнє молоко” - тобто свіже коров’яче молоко - не спить саме по собі, оскільки вим’я корови було погано мити, але тому, що корова "ставить долари" в першу чергу на благо свого теляти, а отже і на нашу користь, хто лактальні паразити ми є. (Я також ввів цей термін зараз. Якщо сказати більш тонко, я міг би називати себе братами та сестрами бочі).

Я не знайшов жодної літератури щодо наведеної гіпотези, але знайшов будь-яке посилання на грудне молоко людини. Для тих, хто знає англійську, перегляньте ці два джерела:

  • Ідентифіковані бактерії в грудному молоці
  • Грудне молоко сприяє сприятливому зростанню кишкової флори

По-перше, у грудному молоці було виявлено 700 видів бактерій: не тому, що їх випадково включили, а тому, що це, так би мовити, "частина материнської допомоги". Ну, корова - це просто мати.

На цю ж тему йде стаття Scientific American (це може бути десь угорською мовою):

  • Бактерії в грудному молоці

Я перевірив пару угорських веб-сайтів про рецепти молока для сну. Я кілька разів стикався з тим, що “бактерії, необхідні для згортання молока, потрапляють у молоко із навколишнього середовища”. Це, мабуть, фігня. Цьому суперечить довговічне молоко, яке при відкритті залишається відкритим протягом доби-двох. Згодом, однак, воно змінюється: він здебільшого матиме огидний смак, оскільки буде містити суперечки, які лише це знають, а не підкислення.

Моя порада (ну: я спробував) полягає в тому, що якщо ви покладете «справжнє» молоко виробника в коробку Milli, то вийде смачне, але звичайне снодійне молоко, оскільки палички і гриби Milli не будуть бити м'яч вже в молоко.окрім молочнокислих бактерій.

Говорячи про Міллі, я хотів би зробити ще два зауваження. Якщо людина квасить молоко з жирністю 1,5%, результат - з точки зору задоволення - не може бути таким, як продукт із жирністю 3,8%. Оскільки «температура інкубації» також змінюється, очікується, що смак кефіру зміниться від стригули до стригули, оскільки немає жодних гарантій того, що популяції бактерій та грибів помножиться однаково. Тому смак рано чи пізно відрізнятиметься від оригіналу, але, думаю, він буде смачним ще довго, якщо іншим.