Звичайно, майонез - далеко не найздоровіша їжа у світі, оскільки він містить додану олію та цукор. Але це, безумовно, краще, ніж версія з молочно-яєчним яйцем, і веганство - це не те, щоб завжди їсти найздоровіші речі, це не шкодити іншим. Цей рецепт, мабуть, найпростіший у блозі, приблизно. Підготовка займає 5 хвилин, і якщо вам вдасться досягти правильних пропорцій, це буде схоже на магазин.

майонез

0,5 дл соєвого молока
0,7 дл олії нейтрального смаку (наприклад, олія для їжі)
1 столова ложка цукру (або іншого природного підсолоджувача)
1 щіпка солі
2-3 столові ложки лимонного соку

Вилийте інгредієнти в банку для каменів і ретельно перемішайте за допомогою паличного міксера. Чим більше олії, тим густіший наш майонез.

Він працює лише з соєвим молоком, оскільки він містить соєвий лецитин, який є природним емульгатором, тобто він допомагає суміші матеріалів на водній основі з матеріалом на основі олії утворювати крем. Легке соєве молоко також, на жаль, не працює, цілком нормально. І кінцевий результат не матиме смаку сої!

Потім цей веганський вигляд можна перетворити на соус тартар з додатковою гірчицею, зробити соус айолі (часниковий майонез) або змішати з соусом Шрірача або іншим соусом чилі.

Ви також можете зробити заправку для салату на тисячу островів, додавши цибулю (натерту або подрібнену в порошок), часник (також в пюре або в порошку), червоний перець, перець, цукор, сіль та лимонний або апельсиновий сік.