Зміст статті

  • Що таке яйце минтая?
  • Структура
  • Зміст калорій
  • Перевага та недолік
  • Під час вагітності
  • Як вибрати
  • Рецепти з ікрою минтая
  • скибочка
  • Оселедець із соусом з ікри
  • Японські спагетті
  • З відомим гострим соусом
  • Ціна

Як і інші морепродукти, ікра минтая, розкладаючись або звичайним способом, має безліч корисних властивостей для людського організму. Його особливість - незвичайна текстура, специфічний смак. Продукт рекомендований під час вагітності та годування груддю, маленьким дітям та підліткам для посиленого росту та правильного розвитку у разі недоїдання. Додаючи цей інгредієнт, виходять салати, бутерброди, котлети, макарони, рулети та інші страви.

Що таке яйце минтая?

Цей продукт виробляється тріскою. На відміну від чорної та червоної ікри, цей вид невеликий, бежевого кольору, з пюреподібною текстурою та сильним рибним запахом. Хоча цей делікатес не дуже дорогий, зазначається, що яйця минтая мають високу харчову цінність та корисні властивості. Він продається у вигляді консервів.

Є ікра для знесення, яка відокремлена від устриць і пропущена через спеціальний пристрій - гул. Має пастоподібний вигляд, гіркий смак і яскравий характерний аромат. Походження ласощі дуже важливо. Таким чином, смак залежить від способу лову, пори року та способу збору ікри. Продукт від риби, виловленої під час нересту, перезрілий.

Структура

Користь сокола пояснюється його харчовою цінністю та складом. У 100 грамах морепродуктів міститься 27 грамів білка, 1,8 - жиру і 1,1 - вуглеводів. Білок, який бере участь у виробленні ферментів, гормонів та нових клітин. Цей делікатес містить вітаміни групи В, А, С, РР, Е, фолієву кислоту, такі мінерали, як натрій, магній, кальцій, кальцій, фосфор, сірка, фтор, молібден. При введенні продукту в раціон слід враховувати високу харчову цінність.

склад

Зміст калорій

100 грамів делікатесу містять 131 калорію, що майже вдвічі менше, ніж у бобової ікри лосося. Його жирність низька, тоді як препарат містить багато мікроелементів і вітамінів. Тому цей продукт входить як в дієтичне, так і в лікувальне харчування. Це також дозволено на низькокалорійній дієті, але лише за погодженням з лікарем.

Перевага та недолік

Оскільки цей рибний делікатес відрізняє свій характерний солоний смак та виразний запах риби, він подобається не всім. Крім того, цей вид ікри має ряд корисних властивостей, які потрібно знати. Вітаміни та мікроелементи, які вони містять, благотворно впливають на серцево-судинну систему, нервову систему, травну систему та інші організми організму. Ікра впливає на організм наступним чином:

  • компенсує нестачу гемоглобіну;
  • нормалізує баланс вітамінно-мінеральних речовин з харчуванням;
  • служить профілактичним засобом при серцево-судинних та інших захворюваннях;
  • застосовується для лікування та профілактики захворювань щитовидної залози;
  • відновлює шкірно-кісткову тканину при регулярному застосуванні;
  • нормалізує артеріальний тиск;
  • зміцнює нервову систему;
  • активізує роботу мозку;
  • посилює захисні функції організму;
  • збільшує м’язову силу;
  • знижує рівень холестерину в крові;
  • покращує стан зубів, волосся, нігтів.

Особливих шкідливих властивостей немає, але цей продукт слід ретельно включати в раціон. У разі зловживання можливий набір ваги завдяки дієті та великому вмісту білка. Як і у інших харчових продуктів, може спостерігатися індивідуальна непереносимість інгредієнтів, різні алергічні реакції. Не рекомендується звертатися до лікаря при хронічних захворюваннях травної системи.

Під час вагітності

Під час вагітності жінка часто хоче ікру та інші рибні делікатеси. Цей вид морепродуктів дуже корисний при пологах завдяки дуже багатому складу. Однак лікарі рекомендують узгодити з ними питання збереження вагітних жінок за меню, оскільки можуть виникати індивідуальні реакції. Високий вміст солі може спровокувати появу набряків. Можуть бути й інші протипоказання до минущих шлунково-кишкових проблем, які спостерігались під час вагітності, або інші труднощі...

Як вибрати

Не всі споживачі можуть похвалитися вміннями та навичками у виборі морепродуктів. Важливо розуміти, що крім вибору низькоякісної ікри, ви не тільки отримаєте насолоду від неї, але це також може суттєво нашкодити вашому здоров’ю. Отже, при покупці потрібно враховувати час придатності та витрати, а також такі фактори:

  1. Послідовність. Тонкість повинна бути однорідною. Забруднення рідини або грудок неприпустимо. Щоб не загубитися у виборі, краще купувати продукт у скляній тарі - це показує зовнішній вигляд ікри.
  2. Колір. Високоякісний натуральний персик має майже білий або бежевий колір. У разі виявлення рожевого, жовтого або інших відтінків барвники, швидше за все, додадуть тонкості.
  3. Структура. Обов’язково прочитайте етикетку на пляшці. Ідеальним вважається такий склад: ікра, сіль. Можна додати рослинне масло, загусники (E412, E415). Не бажано, якщо вони містять ароматизатор (E635) або інші добавки.

Рецепти з ікрою минтая

З цього ласощі готують багато гарячої їжі, салатів, соусів та закусок. Виготовляються смачні булочки, бутерброди, млинці, булочки з лаваша, ікра та зелень. Продукт минтаю чудово поєднується зі свіжими огірками, маслом або оливковою олією, м’якими сирами, вареними яйцями, зеленню, оливками. Якщо шкірку важко видалити під час варіння, ви можете просто протерти ікру через тертку.

скибочка

  • Час: 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 3 людини.
  • Калорійність продуктів: 242 ккал/100 г.
  • Призначення: Вечеря.
  • Кухня: багатонаціональна.
  • Рівень складності: середній.

Фрагмент смачний і незвичайний, з приємною, ніжною текстурою. Кухарі рекомендують додавати овочі (морква, перець, картопля) до оригінального рецепту. Такі скибочки використовують як гарнір варений рис, спагетті, овочі, приготовані на грилі. Подається зі свіжим салатом або кислим посудом з вершковим або томатним соусом. Рибні котлети смачні як у холодному, так і в гарячому вигляді.

  • ікра - 120 г;
  • борошно - 100 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • зелена цибуля - 6-8 гілок;
  • оливкова олія - ​​3-4 столові ложки.

  1. Видаліть плівку з тонкості риби, подрібніть її. Змішайте яйця і борошно. Солимо і ретельно перемішуємо.
  2. Дрібно наріжте цибулю, додайте до фаршу. Можна додати свіжомелений чорний перець та інші спеції.
  3. Штукатуйте невеликі скибочки, оберніть їх сухарями, обсмажте на середньому вогні з двох сторін.

Оселедець із соусом з ікри

  • Час: 30 хвилин + 4 години.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 123 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: російська.
  • Рівень складності: середній.

Оселедець, виготовлений за цим рецептом, виявляється соковитим і ароматним. Незвичайний варіант закуски, виготовлений для святкового столу, здивує гостей та домочадців. Прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею. Набагато краще готувати заздалегідь (за 4-5 годин до подачі), щоб риба наситилася соусом, а соус став густішим і насиченішим. Залиште в холодильнику на ніч, щоб прилип до посуду. При бажанні сир замінюють фетою.

  • оселедець - 1 шт .;
  • яйця минтая - 40 г;
  • сир - 60 г;
  • вершкове масло - 45 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • яйця - 1 шт.

  1. Заздалегідь відварити яйце і моркву.
  2. Розм’якшене масло ретельно змішайте з сиром та ікрою.
  3. Подрібніть цибулю, подрібніть варену моркву, яйце, додайте до кремоподібної маси, розмішайте до однорідності. Суміш не повинна бути великим шматком.
  4. Очистіть оселедець від кісток і нутрощів, розділіть на 2 частини.
  5. Помістіть частину риби в поліетиленовий пакет або фольгу, акуратно змастіть товстим шаром соусу. Покладіть зверху решту філе. Загорніть у фольгу і поставте в холодильник. Перед подачею нарізати шматочками.

Японські спагетті

  • Час: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Вміст калорій: 290 ккал/100 г.
  • Призначення: Вечеря.
  • Кухня: японська.
  • Рівень складності: середній.

Готуючи їжу, майте на увазі, що ласощі дуже солоне. Соус і спагетті краще солити. Такі інгредієнти, як дрібно нарізані водорості Норі, соєвий соус, лимонний сік, майонез, цибуля-порей, помідори, каперси, часник використовуються в різних варіантах страви. Замість спагетті за цим рецептом можна приготувати рис, гречану локшину або фунчозу з соусом. Подавати краще із салатами, приготованими зі свіжих овочів та зелені.

  • спагетті - 200 г;
  • ікра - 150 г;
  • нежирний крем - 100 мл;
  • вершкове масло - 2 ст.
  • базилік - кілька гілок;
  • спеції за смаком.

  1. Відваріть спагетті в злегка підсоленій воді.
  2. Ікру папороті розігріти олією.
  3. На сковороду влийте вершки, додайте базилік і спеції. Добре перемішати. Варити, поки соус не загусне.
  4. Розкладіть спагетті на поданих тарілках, покрийте заправкою.

З відомим гострим соусом

  • Час: 5 хвилин.
  • Порції в контейнері: 3 людини.
  • Вміст калорій: 502 ккал/100 г.
  • Призначення: соус.
  • Кухня: японська.
  • Складність: легко.

Японський гострий соус став дуже популярним в європейській кухні. Суші, м’ясо, риба, і подається як заправка для салату. Деякі рецепти пропонують змащувати їх інгредієнтами перед запіканням у духовці або духовці. Варіантів приготування соусу багато - з різними інгредієнтами, спеціями. Одне з найпростіших розглянуто нижче. Пікантність і розпилюваність соусу підкреслює смак всієї їжі.

  • майонез - 40 мл;
  • соєвий соус - 35 мл;
  • ікра - 20 г;
  • часник - 1 зуб;
  • перець чилі за смаком.

  1. Змішайте соєвий соус з майонезом, додайте ікру.
  2. Пропустити часник через спеціальний прес, додати його до соусу, додати чилі за смаком. Добре розмішайте до однорідності.

Однією з незаперечних переваг ікри минтая є її низька ціна. Ціна залежить від постачальника, виробника та комерційної націнки. У таблиці наведено приблизні ціни на дорогі та дешеві роздрібні одиниці в Москві.