Чому ми готуємо так, як готуємо?
У випуску “Дієта та фітнес” за травень 2018 року ми писали про те, чого слід уникати і що натомість їсти.
Ось уривок:
Однак існують загальні правила, яких дотримуватиметься кожен. На їх думку, бажано уникати певних речовин. Клейковина, білок, що міститься в злаках, наприклад, який ми не можемо або дуже важко перетравлюємо; і які, проходячи через кишкову стінку, можуть викликати аутоімунні захворювання, тиреоїдит, кишкові проблеми. Є такі зерна, як лобода, рис, пшоно, гречка, які є корисними, але ще краще їсти коренеплоди поряд з м’ясом, рибою, яйцями.
У молоці також немає потреби. Кальцій міститься також у кунжуті, мигдалі, маку, петрушці, капусті, кістковому супі та морській рибі. Цукор - це табу, і варто уникати також насіннєвого борошна, оскільки їх високий вміст фітатів не дозволяє засвоювати мінерали з кишечника.
Не рекомендується вживати деякі види бобових, наприклад сою, через лектин, який він містить. Неякісні рослинні олії слід опустити не лише через вміст у них перетворених жирів, але й через погане співвідношення Омега-3 до Омега-6. Однак важливо вживати якісні жири, такі як качиний або кокосовий жир. "
У нашому бістро ми переконуємось, що наші страви відповідають принципам і можуть подавати вам страви, багаті на якісні поживні речовини.