для Весанто Меліна

усім

Існує два різних сімейства поліненасичених жирів - омега-6 та омега-3. І те, і інше життєво важливо для здоров’я.

Питання балансу між омега-6 та омега-3

Наші дієти забезпечують безліч джерел омега-6 жирних кислот: зерна всіх видів, насіння та олії, горіхи, соєві продукти та продукти тваринного походження. Омега-3 жирні кислоти присутні в значно меншій кількості продуктів харчування. Зазвичай наш раціон забезпечує нам в 10-20 разів більше омега-6, ніж омега-3. Експерти рекомендують, щоб більш відповідним балансом були дві-шість частин жирних кислот омега-6 та одна частина жирних кислот омега-3.

Суть на омега-3

Деякі комерційні олії продаються із сумішшю, яка забезпечує хороше співвідношення незамінних жирних кислот (масла балансу типу). Хоча ці типи масел забезпечили б хороший баланс між омега-6 та омега-3, якби вони були для нас єдиним джерелом харчових жирів, вони не є для нас найкращим вибором. Наскільки дієтичне споживання омега-6 є більш ніж достатнім, з багатьох джерел омега-6, які є в нашій їжі, ми повинні відновити баланс, споживаючи більше омега-3, присутнього у відносно невеликій кількості продуктів.

Насіння льону як альтернатива яйцям

Щоб легко зробити власний замінник яєць, збивайте півсклянки насіння льону протягом однієї хвилини, поки всі насіння не стануть грубими. Якщо ви віддаєте перевагу дрібний порошок, збийте їх до потрібної консистенції. Подрібнене насіння можна зберігати в банку в холодильнику або морозильній камері протягом багатьох місяців; вони будуть підтримувати свої омега-3 в обох напрямках. Використовуйте наступну суміш у своїх улюблених рецептах млинців або бісквітів як замінник яєць:

  • 1 столова ложка порошку насіння льону
  • 3 столові ложки води

Покладіть порошок насіння льону та воду в миску. Перемішайте і додайте до вологих інгредієнтів рецепта.

Вегетаріанство.net не надає порад з питань харчування. Статті носять інформаційний характер і не повинні сприйматися як абсолютна істина. Щодо конкретних питань, нагляд кваліфікованих медичних працівників повинен бути належним чином проінформований про веганські та вегетаріанські дієти.

Весанто Меліна є канадським дієтологом-веганом. Спеціаліст з питань харчової алергії, веганської, вегетаріанської та сирої дієти, він став світовим довідником з цих питань. Крім того, крім того, що вона є співавтором багатьох книг про харчування, вона є відомим лектором та розповсюджувачем питань харчування та дієти. Вона була співавтором позиції Американської дієтологічної асоціації (ADA) у 2003 році щодо вегетаріанських дієт. Вона брала участь у багатьох конференціях, що пропагують гарне здоров'я веган. Серед його книг:

  • Ставши вегетаріанцем. Везанто Меліна, Бренда Девіс та Вікторія Гаррісон (Макміллан, Канада, 1994)
  • Вегетаріанець, який стає новим. (Книговидавнича компанія 1995 р.). Везанто Меліна та Бренда Девіс.
  • Ставши вегетаріанцем. (Макміллан, Канада, 1994). Везанто Меліна та Бренда Девіс
  • Стати веганом. Бренда Девіс та Весанто Меліна (Книговидавнича компанія 2000)
  • Виховання дітей-вегетаріанців. Джо Степаняк і Весанто Меліна (McGraw-Hill 2003)
  • Посібник з виживання харчової алергії. Весанто Меліна, Джо Степаняк та Діна Аронсон (Публікації здорового способу життя 2004)
  • Дієта революції сирої їжі. Чері Сорія, Бренда Девіс та Весанто Меліна (Книговидавнича компанія 2008)
  • Стати сирим. Бренда Девіс та Везанто Меліна (Видавнича компанія "Книга" 2010)