Іспанська асоціація педіатрії має одним з головних завдань розповсюдження суворої та сучасної наукової інформації з різних областей педіатрії. Anales de Pediatría є Науковим висловлювальним органом Асоціації і є засобом, за допомогою якого співробітники спілкуються. У ньому публікуються оригінальні роботи з клінічних досліджень у педіатрії з Іспанії та країн Латинської Америки, а також оглядові статті, підготовлені найкращими професіоналами кожної спеціальності, щорічні повідомлення про конгрес та щоденники Асоціації, а також посібники для дій, підготовлені різними товариствами/спеціалізованими Секції, інтегровані в Іспанську асоціацію педіатрії. Журнал, орієнтир для іспаномовної педіатрії, індексується у найважливіших міжнародних базах даних: Index Medicus/Medline, EMBASE/Excerpta Medica та Index Médico Español.

функціональних продуктів

Індексується у:

Index Medicus/Medline IBECS, IME, SCOPUS, Індекс наукового цитування розширений, Звіт про цитування журналів, Embase/Excerpta, Medica

Слідкуй за нами на:

Фактор впливу вимірює середню кількість цитат, отриманих за рік за твори, опубліковані у виданні протягом попередніх двох років.

CiteScore вимірює середню кількість цитат, отриманих за опубліковану статтю. Читати далі

SJR - це престижна метрика, заснована на ідеї, що всі цитати не рівні. SJR використовує алгоритм, подібний до рейтингу сторінок Google; є кількісним та якісним показником впливу публікації.

SNIP дозволяє порівняти вплив журналів з різних предметних областей, виправляючи відмінності у ймовірності цитування, які існують між журналами різних тем.

Модератор: Хосе Ігнасіо Гарсія Бурріель

Поняття харчування змінюється, воно перейшло від поняття "адекватне харчування" до поняття "оптимальне харчування". Він призначений для розвитку потенціалу їжі як промоторів психічного та фізичного благополуччя, в тому числі як засобів, що беруть участь у профілактиці та зменшують ризик зараження різними захворюваннями. На думку експертів, найважливіші хронічні захворювання, що вражають західне суспільство, можуть бути пов'язані з дієтою. У цьому сенсі було висвітлено переваги деяких конкретних природних інгредієнтів, здатних зіграти важливу роль у профілактиці та навіть у лікуванні певних патологій. Оптимальні рівні та рекомендована кількість споживання функціональних продуктів харчування ще не визначені, і в Європейському Союзі не існує конкретних правил щодо цього виду їжі. Щоб усунути суперечки щодо функціональних продуктів харчування, необхідні додаткові дослідження як на експериментальних тваринах, так і на людях. Останнє повідомлення повинно бути передане споживачам шляхом належної харчової освіти, щоб досягти хорошого стану харчування на основі "функціональної дієти".

Функціональне харчування концепції

Не існує загальновизнаного визначення функціональної їжі. Ці продукти є більше поняттям, ніж чітко визначеною групою продуктів, тому видається більш корисним мати на увазі "визначення поля", ніж "тверде визначення".

Визначення ILSI Europe (FUFOSE, Міжнародний інститут наук про життя) у 1999 р. Встановлює, що їжа може вважатися функціональною, якщо їй було задовільно продемонстровано, що вона має сприятливий вплив на одну або кілька специфічних функцій в організмі, крім ефектів харчових звичок, це актуально для покращення здоров’я та самопочуття та/або зменшення ризику захворіти. Важливо пам’ятати, що він повинен залишатися їжею на додаток до того, щоб надавати свій корисний ефект, з кількістю, яка зазвичай вживається в раціоні.

Деякі автори обстоюють думку, що функціональний характер повинен бути зарезервований лише для тих продуктів, які пройшли технологічну розробку або переробку, і не слід застосовувати їх до натуральних продуктів, які вже містять здорові сполуки в звичайному режимі. Однак у документі, підготовленому та узгодженому експертами з питань узгоджених дій (ILSI Europe) щодо функціональних продуктів харчування, будь-яка натуральна їжа вважається функціональною або ті продукти, до яких компонент був доданий або видалений за допомогою технологічних або біотехнологічних засобів. Будь-яка їжа, в якій природа одного або декількох компонентів або їх біодоступність, або поєднання обох можливостей, також може бути функціональною. У будь-якому випадку, важливою умовою є те, що їжа довела свою сприятливу дію на певні органічні функції.

Загалом різні терміни, з якими обробляють, окрім функціональних продуктів, таких як "дизайнерські продукти", "нутрицевтики", "алікаменти" або "фармацевтичні препарати", можуть вважатися синонімами для практичних цілей, хоча іноді вони застосовуються з певними нюансами.

Процедури отримання функціональних продуктів харчування різноманітні, включаючи просте додавання компонента, модифікацію процесу отримання, застосування традиційних методів генетичного вдосконалення тощо, що дозволяє харчовій промисловості розробляти нові продукти з потенційною доданою вартістю. Ринок.

Цілі та роль функціональних продуктів харчування для здоров'я

Консенсусний документ для Європейського Союзу (FUFOSE, 1999) визначає, що фундаментальні дослідження в біологічних науках є важливими, щоб мати змогу встановити механізми, що модулюють функцію, що представляє інтерес, у його взаємозв'язку із підтримкою здоров'я та зниженням ризику захворювань . Це також може бути підтверджено існуванням значної, епідеміологічно доведеної асоціації між маркером кількості споживання певного компонента та конкретною вигодою, яка йому приписується.

Було показано, що існує велика різноманітність дієтичних мікрокомпонентів, які можуть впливати на здатність людини досягти свого повного генетичного потенціалу та мінімізувати ризик захворювання. Реакція організму на споживання функціональної їжі повинна залежати від різних факторів, включаючи генетичні фактори, фізіологічний стан та склад повноцінного раціону.

Загалом, існують деякі біомаркери ефекту захворювання, які мають на меті передбачити наслідки його споживання в довгостроковій перспективі з точки зору загального стану здоров’я та/або ризику захворіти, хоча деякі біомаркери ефекту можуть бути більш безпосереднім, наприклад, пов’язаним із фізичними чи розумовими здібностями.

Тому однією з найбільш чітких цілей дослідження функціональних харчових продуктів є виявлення та перевірка маркерів, що представляють інтерес для функцій, що є об’єктом уваги, на додаток до встановлення того, як ці функції модулюються певними продуктами харчування або харчовими компонентами.

Ще однією метою наукового підходу до того, що можна вважати харчовим продуктом із корисною функцією для здоров’я, є встановлення того, яку кількість їжі або харчового компоненту можна безпечно споживати та мати ефективний ефект для отримання очікуваного ефекту. Потрібні докази того, що він може бути ефективним для більшості груп населення, беручи до уваги, якими можуть бути найбільш вірогідні звички споживання, навіть якщо вони не є найбільш доцільними. З іншого боку, їжа повинна бути функціональною для всіх представників даної популяції або для певних груп, які можуть характеризуватися віком або генетичним складом.

З цією метою вивчається роль, яку різні інгредієнти відіграють не тільки при хронічних захворюваннях, але й у сповільненні природних процесів старіння, настрою та працездатності.

Оптимальні рівні та рекомендована кількість споживання функціональних продуктів харчування ще не визначені. Проте починаються клінічні випробування на людях, хоча ще багато чого слід дослідити.

Розвиток функціональних продуктів харчування в Європі є ключовим питанням, а також науковим завданням, яке повинно прогресувати на надійній науковій основі, що вивчає можливу модуляцію, яку компоненти їжі надають на фізіологічні функції, що знаходяться в центрі уваги. Функціональні продукти харчування не є універсальними, необхідно враховувати місцеві міркування, коли йдеться про наближення до споживання їжі, однак універсальним є підхід до суб'єкта, який має в якості базової умови існування послідовних наукових доказів.

Також слід визнати "функціональні дієти". Підкреслення важливості збалансованої дієти повинно бути тим довідковим повідомленням, на якому потрібно наголосити найбільше, наприклад: будь-яка дієта, багата на овочі та фрукти, але з низьким вмістом продуктів тваринного походження, матиме сприятливий ефект. Це був би просто найпрактичніший спосіб підтримувати свідомо високий рівень споживання функціональних інгредієнтів. Факт використання функціональної їжі як частини дієти може в майбутньому принести додаткову користь здоров’ю, а також самопочуттю споживачів, а отже, зменшити ризик захворіти.

Оскільки, мабуть, більше одного компонента бере участь у сприятливому впливі функціональної їжі, важливо знати динамічну взаємодію, яка відбувається між різними компонентами, що складають всю дієту, яку споживає споживач.

Щоб встановити, хто може отримати найбільшу користь від споживання функціональних продуктів, необхідно використовувати ряд біомаркерів, що враховують генетичні та екологічні фактори. У сучасній ситуації розвитку світової економіки загальне визнання цих біоіндикаторів видається необхідним.

Відповідно до Milner (1999), необхідно враховувати ті маркери, які мають здатність представляти:

1. Активні агенти, здатні модифікувати тканини-мішені.

2. Конкретні біологічні реакції, які безпосередньо пов’язані зі зменшенням ризику захворювання або підтримкою здоров’я.

3. Модифікатори згаданої реакції через генетичні фактори або інші фактори навколишнього середовища.

Різноманітність харчових та харчових культур членів Європейського Союзу може дати уявлення про складність досягнення консенсусу щодо повідомлень, які необхідно поширювати в межах нашого Співтовариства.

Вживання функціональної їжі повинно запобігати та запобігати надмірному вживанню продукту, що не може спричинити новий харчовий дисбаланс, який, у свою чергу, повинен бути виправлений. Повідомлення, які розповсюджуються стосовно здоров’я, слід розглядати в контексті загальнодоступної дієти та надмірного споживання або уникати негативного впливу на споживання інших здорових продуктів. Загальна думка полягає в тому, що, за деякими винятками, не слід дозволяти фармакологічне повідомлення; не забувайте, що мова йде про їжу, а не про наркотики.

Вживаючи ці види їжі, ви повинні враховувати певні правила безпеки. Таким чином, факт збільшення споживання конкретних продуктів харчування не повинен відбуватися без урахування можливого ризику токсичності, оскільки надмірне споживання деякої кількості поживних речовин може призвести до розвитку шкідливих побічних ефектів. З цієї причини при встановленні верхніх меж споживання, які безпечно допустимі, необхідно враховувати найбільш вразливі верстви суспільства. У цьому сенсі, хоча відомо, що велике споживання сої може зменшити ризик ішемічної хвороби серця та раку, існують дослідження in vivo, які свідчать про те, що коли надмірне споживання, у деяких осіб ризик проліферації пухлини може бути збільшений.

Інтерес споживачів

Прийняття цією продукцією споживачем буде залежати від двох факторів: 1) освіти, яку вони отримують для формування впевненості та довіри до переваг, які вони проголошують, та 2) міри, в якій нові продукти відповідають існуючим моделям споживання, без шкоди оригінальний смак примітивних продуктів.

Інтерес споживачів до цих продуктів зростає з наступних причин:

Більше сприяння клінічним та епідеміологічним дослідженням за рахунок державних коштів організацій, зацікавлених у поширенні результатів.

Потрібно зробити все можливе, щоб зменшити вартість медичного обслуговування.

Зацікавленість ЗМІ пропонувати та поширювати серед громадськості оптимістичні повідомлення, пов’язані зі здоров’ям, дієтою та харчуванням.

Краща інформація про харчування на етикетках продуктів.

Більше визнання суспільством того, що лікарі отримують, застосовують та розповсюджують харчову освіту, щоб покращити свою роботу як клініцисти.

Досягнення харчових технологій забезпечують споживачам можливість побачити, що вони можуть отримувати смачну і здорову їжу одночасно.

Крім того, зростаючий інтерес до функціональних продуктів харчування через постійне зростання витрат на охорону здоров'я населення та досягнення наукових доказів та правових аспектів функціональних продуктів харчування, які ми побачимо нижче, слід використовувати як можливість "оптимізувати харчування ", а не як спосіб класифікувати їжу як добру і погану або як рекламний трюк для збільшення продажів.

Дискусія щодо корисного впливу функціональних продуктів харчування велася під двома дуже різними концепціями:

1. Вони вважаються останніми науковими досягненнями, які дозволяють захищати здорову фізіологічну ситуацію за допомогою дієти, сприяючи імунній системі людини, крім запобігання та лікування певних патологій.

2. Інші називають їх маркетинговим трюком, призначеним для перебільшення можливого корисного впливу деяких інгредієнтів.

Хоча тема, як правило, викликає інтенсивні дискусії, однак, дані наукових результатів твердо підтверджують користь функціональних продуктів харчування, і ми повинні визнати велику довіру до їх підходів. Цілком можливо, що успіх вашого попиту та прийняття споживачами зумовлений двома основними обставинами:

З одного боку, споживач дедалі більше покладається на здоровий вплив певних харчових інгредієнтів; З цієї причини він без труднощів визнає, що дієта є найважливішим фактором для контролю доброго здоров'я.

З іншого боку, споживач дедалі більше отримує кращої інформації, як клінічної, так і епідеміологічної, що підтверджує корисність та ефективність таких продуктів. Крім того, особливий наголос робиться на визнанні профілактичної медицини такою, що є важливою для збереження здоров’я та економії на медичних послугах.

З професійної та наукової точки зору, проведені до цього часу дослідження, що проводяться в даний час, спрямовані на наступні точки:

Важливо враховувати дієту в цілому. Найближчим часом буде мова про "функціональну дієту", а не про функціональну їжу.

Необхідно визначити фактори, що збільшують сприятливий ефект, та верстви населення, на які надлишок компонента може спричинити несприятливі наслідки.

Необхідно забезпечити, щоб споживач не класифікував їжу як добру чи погану.

Необхідно, щоб для прийняття функціональних продуктів харчування та позитивного використання їх сприятливих наслідків інформація, яка повинна надходити до споживачів, повинна бути чіткою, із зазначенням здорових властивостей функціональної їжі при належній науковій підтримці.