Артишок (піньїнь: yang jì Наукова назва: Cynara scolymus, англійський артишок, що означає: Carciofo), також відомий як харчовий, овочевий, артишоковий, французький артишок, артишоковий картопля, рід Compositae росте на узбережжі Середземного моря. З його бруньок можна готувати овочі, які спочатку були впроваджені в італійську кухню.
Він належить до сімейства дводольних видів складноцвітих, багаторічних дводольних трав'янистих рослин. Вживаючи артишок на смак серед свіжих пагонів бамбука та грибів. Це призводить до полегшення спраги та похмілля. Він багатий поживними речовинами, здоровий і корисний і має високу харчову цінність. Він має репутацію "короля овочів". Квіти акації відомі як французькі лілії, топінамбур, ріпак та лілії лотоса. Вони є багаторічними травами роду Compositae. Виходячи з середземноморського узбережжя Європи, римляни почали їсти 2000 років тому. В даний час заводів більше в Європі та США, а більшість заводів у Франції. У 19 столітті він був завезений до Шанхаю в Китаї і має невелику кількість штучного вирощування в Шанхаї, Чжецзяні, Хунані, Пекіні та Юньнані. З роками Західна Європа, США та інші розвинені країни та регіони збільшили споживання та імпорт артишоків. Консервованих продуктів недостатньо на міжнародному ринку. Для задоволення потреб міжнародного ринку китайська провінція Тайвань має велику площу вирощування, і її продукція в основному використовується для валютних цілей за рахунок експорту.
Створена коренева система. Висота дорослих рослин становить приблизно 1,2 метра. Листя листя великі і щільні, густо оксамитові, розгалужені, а гілки та бруньки основних бруньок найбільші в період з червня по липень. Взагалі, кожна рослина має 3-8 квіткових бруньок, які бузково-зелені. Близько 40% внутрішнього шару є ніжним, а їстівна частина квітки - близько 15-50 г. Насіння подібні до пшениці, плоскоовальні, білі та мають близько 1000 г. Звичка росту така холодна, як і клімат, така ж волога, витримує короткочасні легкі вершки і не стійка до сухого тепла. Ми хочемо випустити добре дреновану глиноземну глину. Верхню частину артишоку сушать після того, як квітка цвіте щороку. Навесні наступного року виростають нові саджанці і виростають розгалужені прикореневі листя. Листя мають довжину до 1 метра (більше 3 футів), глибоко потріскані і мають пух. Потім він надсилає міцний, розгалужений квітконос зі світло-фіолетовим кольором. Загалом урожайність на 2 і 3 роки вища. Через 4 - 8 років листя з’єднуються розеткою, суцвіття менше і якість також знижується. Тому більшість штучних насаджень розмножуються та відновлюються через 4 роки. Необхідно мати багато сонячного світла, особливо при накачуванні квітів. Коли погода гарна, стебла і бруньки міцні і щільні.