McDonald’s виборов перше місце серед закладів швидкого харчування.
Гастрономічний бізнес вже кілька місяців стикається з кризою. З другою хвилею хвороби Ковид-19 відбулися загальнодержавні заходи, які відмовляли споживачам їсти в приміщенні та значно ускладнювали надання послуг багатьом операторам ресторанів. З березня застосовуються підвищені вимоги до гігієни, і компанії вклали в них значні кошти. Опитування, проведене для McDonald’s агенцією MNForce на вибірці з 1000 респондентів, показало, як словаки сприймають гігієнічні заходи, а також чи повернуться вони до роботи після відкриття.
Заходи гігієни навіть після закінчення пандемії?
Під час першої хвилі пандемії заклади громадського харчування, включаючи ресторани, буфети та фаст-фуд, запровадили кілька гігієнічних заходів. Кого з них радо приймуть словаки навіть після закінчення пандемії? Для половини респондентів, 51 відсоток, важлива регулярна дезінфекція інтер’єру. 47% респондентів визначили безконтактні платежі важливим довгостроковим заходом гігієни, а 42% повідомили про дезінфекцію рук при в'їзді. Третина респондентів заявляє, що безконтактне замовлення (наприклад, кіоски самообслуговування) повинно бути стандартом після гастроендемії. Навпаки, до 67 відсотків респондентів вважають вимірювання температури на вході гігієнічним заходом, який слід скасувати. Так само 43 відсотки висловилися за скорочення двометрового розриву між клієнтами, а 23 відсотки - за гігієнічні рукавички для персоналу.
Яку роботу ресторанів словаки підтримають у важкі часи?
За допомогою різних заходів звички та поведінка клієнтів також змінюються. Чи критерії відбору ресторанів також змінюються під час пандемії? Дивлячись на загальні критерії вибору ресторану, близько 61 відсотка респондентів вважають важливим дотримуватися гігієнічних норм, і приблизно така ж група (60 відсотків) обирає заклад громадського харчування відповідно до відповідного меню. Майже половина респондентів (48 відсотків) при виборі орієнтуються на ціну їжі, а для 46 відсотків з нас важлива якість персоналу.
На запитання про те, як змінилися загальні критерії відбору під час пандемії, опитування виявило, що для половини респондентів дотримання гігієнічних норм важливіше, ніж до пандемії. Для 32 відсотків респондентів під час пандемії важливіше відповідне меню або ціна їжі (31 відсоток). Лише 28 відсотків респондентів відповіли, що якість персоналу зараз для них важливіша, що призводить до цікавого факту - більшість словаків не асоціюють якість гігієни в операціях з навченим персоналом.
Як словаки оцінювали заклади з точки зору гігієни?
Анкета пропонувала респондентам кілька марок продуктів харчування та фаст-фудів для оцінки з точки зору гігієни. Словаки оцінювали гігієнічні заходи в місцевих ресторанах, метро, Burger King, McDonald’s, KFC, на заправних станціях та на ринках або на вуличних продажах їжі. Діапазон відповідей на це питання коливався від 1 (низький рівень гігієни) до 5 (високий рівень гігієни).
Після підрахунку останніх двох значень, які представляють оцінку високої та достатньої гігієни, найкращі результати зафіксували місцеві ресторани, які позитивно оцінили 69 відсотків словаків. Серед закладів швидкого харчування Макдональдс виборов перше місце - 57 відсотків. За ним слідували АЗС (47 відсотків), KFC (33 відсотки), метро (30 відсотків), Burger King (29 відсотків) та продажі продуктів харчування на ринку або в ларьках/на стрейчах (26 відсотків).
Словаки повернуться до ресторанів після пандемії?
Як словаки користуватимуться послугами в гастрономічному сегменті після пандемії? Цілих 63 відсотки респондентів сказали, що хочуть поїсти в ресторані, як і до пандемії. Приходьте в ресторан особисто і споживайте їжу на відкритому повітрі, де забезпечена вентиляція, і 14 відсотків респондентів хочуть відстань. Лише 11 відсотків хочуть забрати їжу в ресторанах після пандемії, і опитування прогнозує меншу підтримку служб доставки (9 відсотків). Лише три відсотки респондентів не планують відвідувати ресторани після пандемії.