Напевно багато з вас чули про суп із червоної сочевиці. Посипте curryport і готово. Ну, це не все:-) Я кілька разів описав, що жовтий порошок каррі не є спецією. Це суміш спецій. А в Індії з цим не готують. Порошок каррі став популярним серед британців після того, як вони колонізували індійські аромати під час своєї колонізації та подорожей і намагалися закликати знайомі страви у свої будинки. Насправді індійська їжа не готується шляхом додавання суміші спецій. Тисячоліттями все має свій порядок, порядок, час. Спочатку це завжди здається складним. Це природно, оскільки це не наша звична кухня. Але той, хто готував кілька разів, знає, що до цього можна швидко звикнути, навчитися. Не порочно. А що ще можна дізнатися після декількох варінь? Ну, а смак кожної страви набагато повніший, якщо готувати за давньою методикою.
А потім червона лінза. В Індії бобові та їжу, виготовлену з них, називають піснею. Незрозуміло, скільки видів пісень існує. Значна частина населення є вегетаріанцями, і споживання білка є для них необхідним. Бобові, включаючи червону сочевицю, є фантастичним джерелом білка. Оскільки він не містить ненасичених жирів, люди з серцево-судинними захворюваннями також можуть споживати його з упевненістю. Це рясне джерело повільно всмоктуваних вуглеводів, тому діабетики можуть уникнути у своєму повсякденному житті, звичайно, лише в помірних кількостях. Він також багатий мінералами (калієм, цинком, залізом, кальцієм, фосфором та ін.) Вміст вітаміну А також значний, і тоді ми навіть не говорили про вміст клітковини, що є основою здорової травної системи. Тепер у нас є ідеологія, чому ми її споживаємо, тож давайте розглянемо один із способів зробити це:-)
І тут я згадую про той перший суп у блозі. Мене це зараз здивувало.
Інгредієнти для 4 великих порцій:
30 дкг червоної сочевиці
1 головка цибулини
2 великих стиглих помідора або половина очищеного консервованого помідора
1 столова ложка цілого кмину
Шматок імбиру 2 см
2 зубчики часнику
1 цілий зелений чилі
2 чайні ложки меленого коріандру
1 чайна ложка куркуми
1 чайна ложка червоного порошку чилі
2 столові ложки олії або топленого масла
2-3 чайні ложки солі
свіжий зелений коріандр або петрушка
Я ретельно промиваю червону лінзу і відкладаю її з невеликою кількістю води. Власне, червона сочевиця - це те, що не потрібно вимочувати і швидко готується. Але поки я готую інгредієнти, ви можете відпочивати у воді. Цибулю очищаю від шкірки, рубаю по краю більшої дошки. Я порубаю зелений чилі поруч. - Я думаю, я йду до вашого мозку з однією половиною цієї великої дошки, а другою половиною зі своєю манією:-). - Я натираю очищений імбир і часник посередині дошки. Я також подрібнюю помідор, він йде до другої половини. Я закінчую цілу справу і порошок спецій. Відміряю 4 дл води. Я виливаю червону лінзу у фільтр.
Я нагріваю свій жир у каструлі на середньому вогні, посипаючи все листя кмину та каррі. Маленький тост. Коли кмин починає пахнути, я посипаю на нього подрібнену цибулю. Я дбаю, щоб його не спалити, ворушу. Як тільки цибуля пропариться, ви можете перейти до імбир-часник-чилі втричі. Ворушіння, пару, парфуми, початок екстазу. Оскільки ці інгредієнти випаровуються, я посипаю порошкоподібні спеції (куркуму та коріандр). Додайте червоний порошок чилі, якщо зможете впоратися з гострим. Тепер ви можете трохи перемішати і піти на помідори. Я солю і варю, поки вона не стане однорідною, жир не почне осідати. Подивіться, яка чудова наша масала:
У цей момент я вливаю червону сочевицю, ретельно розмішую і додаю 3 дл води. Приходить приблизно чверть години варіння, нехай сочевиця буде добре м’якою. Зараз я працюю з картопляним пресом у горщику. Буде такий, який буде видавлений, розпушений, і буде такий, що майже залишився разом. Якщо я хочу бути тоншою, я додаю сюди більше води. Ще одне, і я закрию вогонь. На завершення посипте свіжим коріандром або петрушкою.
З пирогом хліб і смачний сам по собі.
О так і калорій. У 100 г. 82 ккал. Велика тарілка супу становить приблизно 360 г, або 295 ккал. Це не так погано.
- Біопонт Вегабонд Червона сочевиця 250г - Магазин свідомого харчування
- Сплять білки в зимовому сні 8 цікавих фактів про червоних гризунах - Ecolounge
- Сприйняття самопрофілактики - Очисний курс Мері Ред
- Поживна і смачна гостра страва, суп харіра
- Відновлення зору за методом професора Жданова - Запалення вересневої індійської тратаки