Риба - одна з найбільш поживних продуктів, з низьким вмістом холестерину, але дуже високою фосфором, залізом, калієм, вітамінами групи В і А та жирними кислотами омега3. Вживайте його регулярно!

Згідно з опитуванням, За споживанням риби угорці значно відстають від народів інших європейських країн, тому що в середньому ми їмо ледь 3 кілограми риби на рік. Є країни, де річне споживання риби на душу населення становить майже 25 фунтів.

Нижче наведено 5 дуже корисних рецептів риби.

рецептів

1. Оселедець з кетчупом

Інгредієнти: 1 кг розмороженої оселедця, 3 головки цибулі, нарізаної кільцями, 180-200 мл води, 1 чайна ложка цукру, 1-2 столові ложки солі, ½ чайної ложки меленого перцю, 1 чайна ложка оцту, 2 столові ложки кетчупу, ½ кухоль олії.

Підготовка: очистіть рибу, видаліть шкіру, наріжте шматочками, а потім помістіть їх в емальований посуд. Нагрійте інші інгредієнти в іншій мисці, потім, коли вона охолоне, покладіть її на рибу і залиште на 24 години.

2. Риба, змочена в солі

Інгредієнти: 2 оселедця або скумбрії, 1 цибулина, 400 мл води кімнатної температури, 2 столові ложки солі, 200 мл олії, 3 лаврових листа, 5-6 гвоздики, 10 горошин чорного перцю, 1 чайна ложка коріандру, 2 столові ложки яблучного оцту.

Підготовка: почистити і промити рибу в холодній воді. Зніміть шкіру і розріжте її вздовж поперек. Розчиніть сіль у воді. Помістіть рибу в плоску скляну банку і залийте її підсоленою водою. Дати постояти 2 години при кімнатній температурі. Тим часом змішайте оцет з олією і наріжте цибулю півкільцями. Процідіть воду від риби і помістіть їх в муляр. Тим часом між ними розкладіть кільця цибулі та спеції, а в кінці залийте його жирним оцтовим соком.

3. Оселедець в яблучному оцті

Інгредієнти: 2 оселедця, 1-2 цибулини, 5 столових ложок яблучного оцту, 2 чайні ложки солі, ½ чайної ложки цукру, 250 мл води, 10 зерен чорного перцю, 1 щіпка меленого коріандру.

Підготовка: Почистіть рибу і наріжте її шматочками. Наріжте цибулю кільцями, розчиніть сіль у воді, а потім змішайте з яблучним оцтом та цукром. Покладіть рибу в каструлю, потім додайте перець, коріандр і солоне, яблучний оцет, цукровий сік. Накрийте посуд і поставте в холодильник на 24 години.

4. “Копчена” риба

Інгредієнти: 3 скумбрії, 1 літр води, 3 столові ложки солі, 1,5 чайної ложки цукру, 2 столові ложки відвару чорного чаю, 2 жмені шкірки цибулі.

Підготовка: Почистіть рибу і помийте її. У мисці змішайте воду, сіль, цукор, відвар чорного чаю та цибульну шкірку. Потім довести все до кипіння і, коли охолоне, вилити в миску на рибу. Покрийте рибу і витримайте протягом 4 днів при кімнатній температурі. Щодня вранці та ввечері перевертайтеся з одного боку на інший. Через 4 дні вийміть рибу з соку і покладіть в іншу миску.

5. Солона риба

Інгредієнти: 2 оселедця або скумбрії, 2 столові ложки солі, 1 столова ложка цукру, 2-3 чайні ложки кропу, ½ чайної ложки кропу, сушене листя базиліка.

Підготовка: Почистіть і промийте рибу, а потім покладіть на фольгу. Змішайте інші інгредієнти і змастіть нею обидві сторони риби. Загорніть рибу у фольгу і поставте в прохолодне місце на 24 години.