їдять

Багато з нас знають, що мусульмани та євреї не їдять свинину. Але іноді ти дивувався: "Чому це?"

Адже це невибаглива тварина, яка дає багато м’яса. Від багатьох ви можете почути стандартну відповідь: "релігія забороняє" або "свиня - це брудна тварина". Але якщо згадати час народження релігій, навіть тоді люди були не набагато чистішими за цих свиней.

Однак є також історичний аспект, чому цим релігіям заборонено їсти свинину, і ми також розповімо вам про наслідки вживання свинини для нашого здоров’я.

Заборону на споживання свинини можна знайти в Корані. Місця, де народилися іслам та іудаїзм, мають надзвичайно жаркий клімат. Відомо, що свинина має відносно короткий термін життя, враховуючи той факт, що свині є всеїдними і можуть їсти навіть власний кал.

Їх м’ясо містить трихінели та паразитів, які викликають різні захворювання. Крім того, кількість бактерій не зникає навіть під час термічної обробки.

Тому вживання свинини спричинило важкі отруєння, хвороби та смерть. Звичайно, люди вірили, що ці причини мають набагато глибший зміст, ніж просто загроза здоров’ю. Якщо організм не міг прийняти таке м’ясо, у ньому, мабуть, було щось диявольське. В результаті свинина була заборонена.

Як вживання свинини може загрожувати нашому здоров’ю?

Свині вважаються всеїдними тваринами, а це означає, що вони їдять більш-менш все, навіть зіпсована їжа, сеча, кал або небезпечні організми, такі як грибки.

Травна система свиней не встигає вивести накопичені токсини, оскільки їх перетравлення зазвичай займає всього 4 години.

Однак достатньо часу, щоб ці токсини всмоктувались у кров і зберігалися десь у своєму організмі. Зазвичай вони зберігаються у своєму жирі та у внутрішніх органах.

Споживчий журнал Consumer Reports провів цікавий тест приблизно на 200 зразках свинини.

Результатом було те, що до 69% зразків виявили забруднення Yersinia enteroclitica. Це дуже небезпечний мікроорганізм, який викликає лихоманку, діарею, блювоту та судоми.

Ще гірше, що фарш зі свинини має більше шансів на додаткове забруднення, ніж нарізане м’ясо.

Багато бактерій, що містяться у свинині, стійкі до дії антибіотиків. Таким чином, їх передача людям може спричинити важко піддаються лікуванню інфекції.

Паразити в свинині

Свинина характеризується не тільки наявністю небезпечних бактерій. Він також зазвичай містить різні типи паразитів та джерела інфекцій, які також можуть передаватися людям.

В основному це такі види:

  • Teania solium - кишковий паразит, який атакує різні тканини і викликає втрату апетиту
  • Інфекція Menangle - викликає лихоманку, озноб, мігрень та пітливість
  • Трихінела - паразитичний глист, що викликає набряк, міалгію, лихоманку та нудоту
  • Гепатит Е - вірусна інфекція, що викликає втому, нудоту та жовтяницю. Більш важкі випадки можуть призвести до фіброзу та цирозу печінки.

Дослідження показують, що ретельне приготування їжі може зменшити ризик передачі паразитів та інфекцій. Однак не існує встановленої температури, при якій гарантовано знищення всіх чужорідних організмів або їх спор.

Яких правил слід дотримуватися при вживанні свинини

Якщо, незважаючи на все вищесказане, ви все-таки хочете їсти свинину, спробуйте дотримуватися таких правил:

1. Перевірте температуру приготування

Готуючи або смажуючи м’ясо, використовуйте харчовий термометр із зондом, щоб переконатися, що м’ясо досягає оптимальної температури протягом усього об’єму. Важливо, щоб у ній були знищені всі чужорідні організми. Температура ні в якому разі не повинна опускатися нижче 62˚C, а коли фарш нижче 71˚C. Ідеальним є правильне тривале варіння у воді на 100 ° C, ніж обсмажування, де важче виміряти температуру, особливо з товстішими шматками м’яса.

2. Відділення від інших продуктів харчування

Тримайте свинину ретельно відокремленою від інших продуктів. В основному це ті, що вживаються в сирому вигляді, наприклад, овочі.

3. Ретельне миття рук

Завжди пам’ятайте ретельно мити руки після обробки м’яса. Спробуйте обробити м’ясо відразу, щоб мінімізувати ризик забруднення інших продуктів харчування або кухонного начиння, таких як ножі, обробні дошки тощо.

4. Здорова свинина

Купуючи м’ясо, ви віддаєте перевагу тим, де свиней утримували без антибіотиків, гормонів та інших препаратів. Найкращий вибір - купувати органічну свинину, в якій категорично заборонено вживати небезпечні речовини.

5. Не обманюйте себе оманливим маркуванням на упаковці

Іноді звикають згадувати на упаковці оманливі етикетки як "природні", "з гірських районів" або "100% словацькі", які не мають нічого спільного із вживанням антибіотиків. Важливе значення мають такі прямі вирази, як «без антибіотиків», «без гормонів» або «біо».

Це органічний розчин свинини?

Органічна свинина, безумовно, є покращенням порівняно зі звичайним м’ясом традиційних великих ферм. Тим не менше, підстави для занепокоєння все ще є.

Свині, які зазвичай розводяться у загонах або на полях, надзвичайно сприйнятливі до зараження паразитом Trichinela spiralis, інакше відомим як свинячий черв’як. Це один з найстрашніших видів паразитів.

Ретельне приготування може нейтралізувати його, але ви повинні суворо дотримуватися правил правильного приготування м’яса, особливо для того, щоб воно було повністю ретельно приготоване.

Рішення також може бути епізодичне вживання свинини. Однак, як і раніше існує ризик того, що з кожним споживанням ризик передачі однієї з багатьох захворювань, описаних у цій статті, зростає.

Інші причини для занепокоєння

Як би проблем, описаних до цього часу щодо свинини, було недостатньо, існує навіть більше.

У нашому регіоні до 97% свиней утримуються в закритих та обмежених умовах на великих фермах.

Ці тварини ніколи не мають можливості бігати по зеленій траві, вдихати свіже повітря або просто грати на сонці. Їх пресують у невеликих корпусах, годують штучними комбікормами з додаванням ліків, щоб зберегти їх у живих та відносному здоров'ї.

Для цього їх змушують жити власними калами, сечею і блювотою. В результаті до 1/ 4 свині страждають на коросту - дуже неприємне, навіть мучне шкірне захворювання, яке не зникає. На жаль, більшість свиней живуть в умовах, коли вони змушені дихати набридливими газами, як аміак, який утворюється із сечі та калу. Ці випари пошкоджують їх легені до такої міри, що більше 80% свиней на момент забою страждають на хронічну пневмонію.

Практично будь-яка заборона в релігії може бути науково обґрунтована. Наприклад, євреям заборонено вживати омарів, крабів і раків. М’ясо цих тварин містить птомен - мертву отруту. Інші закони забороняють їсти м’ясо хижаків, оскільки це м’ясоїдні тварини, а це означає, що в їх організмі багато токсинів.

Сподіваємось, вам сподобалась стаття і що інформація в ній була корисною! Якщо так, не соромтеся поділитися ним із друзями. Гарного дня. Редакція