Тисячі причин, чому слід виключати цукор зі свого раціону.
На основі лекцій доктора Роберта Лустіга та кількох відвідувань супермаркету.
26 грудня 2016 року
Пулева макс
Останніми роками поширилося переконання, що давати дітям нормальне молоко не зовсім правильно, оскільки їм потрібні додаткові поживні речовини. Я не вступаю в обговорення ідей тих, хто вважає, що молоко є абсолютно зайвим, оскільки ми вже отримуємо поживні речовини на основі широкого спектру продуктів, які ми споживаємо як діти, так і дорослі (на відміну від немовлят), і які б інша сторона спектра.
Скориставшись розривом, була розроблена спеціальна молочна промисловість, спеціально орієнтована на дітей. Серед них ми маємо Пулеву Макс у різних версіях.
Класика Puleva Max:
19 грудня 2016 року
Перший випадок і підрахунок
Говорячи на першому курсі ESO про роботу, яку вони повинні виконати під час Різдва, один зі студентів розповідає мені, що він кілька місяців тому ходив до лікаря і у нього діагностували жирову печінку.
1-й ESO. 12 років.
Захворювання поки що спостерігається лише у довготривалих алкоголіків.
І дитина нормальний, він не особливо страждає ожирінням або щось інше.
16 грудня 2016 року
Соєвий соус Хайнц
Останнім часом я одержимий японською їжею, це буде через те, наскільки вона гарна на тарілці з усіма цими кольорами, або через той смак, який настільки відрізняється від усієї західної їжі, яку вона має. Я міг їсти суші в будь-який час доби. І оскільки всі говорять про заморожені суші, які вони продають в Aldi, я скористався часом між оцінкою та оцінкою, щоб заскочити і купити піднос.
Арреа, я забув соєвий соус.
Не біда, коли я повертаюся додому, проїжджаю повз Меркадону. Я заходжу за мить і беру його. Поспішає, бо вже майже дев’ять тридцять, і жалюзі вже починають скачуватися.
Єдина у них, здається, є - Хайнца, або в поспіху я більше не бачу. Я хапаю його, не думаючи двічі, шукаю гроші в сумці, плачу і приходжу додому, готовий насолодитися королівською вечерею, але погано.
Перший укус. це на смак як промені.
Я порушив головне правило перед тим, як купувати будь-який «харчовий» продукт. Прочитайте етикетку. І дрібний шрифт. Тому що це навіть не соєвий соус, а Азіатський соус з соєю.
Але майже найгірше те, що я шукаю етикетку в Інтернеті, щоб мені не потрібно було фотографувати це, і я усвідомлюю, що інгредієнти змінилися. Це попередня версія.
Хоча це моє:
Як бачимо, вуглеводи зросли з 41% до 52%, а калорії - з 179 до 246, з чого я роблю висновок, ЩО ВИДАЛИ БОЛЬШЕ ЦУКРУ! Або більше патоки, яка піднялася на четверте місце в списку, витіснивши саму соєву підливу.
Я шукав в Інтернеті, і соєвий соус готується з води, сої, пшениці та солі. Все інше залишилось.
Примха буде дорогою, бо пляшка з носом йде прямо до сміття. Не знаю, як було суші, бо мокро в цьому смітті.
Також шукаючи в Інтернеті, я виявляю, що версія існує соєвий соус, також від Хайнца. Давай, справжній, у мене не той човен, щоб їхати в поспіху.
Ми будемо продовжувати шукати справжній соєвий соус. Я повинен щось з’їсти, щоб позбутися цього неприємного смаку в роті.
Зараз недостатньо світла, щоб зробити фотографії. Завтра продовжую:(
01 грудня 2016 р
Nestlé оголошує, що зменшить цукор у своїх продуктах на 40%.
Маленька перемога:)
30 листопада 2016 року
Творог та королівський флан
Вчора я був у супермаркеті, коли побачив жінку, матір у супроводі дитини, якій не виповниться десять років, можливо, семи, купувала дві упаковки королівських конвертів для приготування флангу.
Усі сигнали спрацювали.
Сьогодні правильно говорити комусь, що не слід палити, що тютюн шкідливий для здоров’я. Правильно і необхідно попереджати їх, що вони не повинні зловживати алкоголем, оскільки це шкодить здоров’ю. Однак, як це трапляється зі мною щодня (і причина, через яку я припинив розміщувати дописи в блозі на Facebook), коли ти кажеш їм, що цукор шкідливий для здоров’я, коли ти намагаєшся побачити кількість доданого цукру, що вони ковтають щодня, вони дивляться на вас з дивним обличчям, повертаються спиною, глузують з вас або прямо кажуть вам, що ви нудьгуєте і що залишаєте їх у спокої.
Коли соціально прийнятно говорити людині, що їжа, яку вони їдять, та, яку вони кладуть у рюкзак своїх дітей на перерву, не корисна для її здоров’я?
У будь-якому випадку, повертаючись до порошкових пудингів Royal, я знайшов сирок. Також Royal. Я не пам’ятаю, щоб коли-небудь була сирна маса, але мої інстинкти говорять мені, що вона виходить з молока. Ось звідки я родом. Ось чому я не можу придушити ступор, коли бачу список інгредієнтів.
Але я йшов на фланг, і я пішов, але навколо куща.
Інгредієнти: Цукор, карагенан (суміш мінералів, що містяться в деяких водоростях і використовуються як загусники протягом багатьох років. Але давай, вони не займають місця) та гумка, щоб більше загустіти. Менше 2% натуральних та штучних ароматизаторів, сіль, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, цукор, карамельний сироп та карамельний колір.
Поки що я рахував цукор чотири рази. Цукор з фруктозним сиропом з цукром і карамеллю. Що я не можу знайти, крім концентрату водоростей, це щось інше, ніж цукор. Давайте подивимось на харчову інформацію: в 19 грамах продукту міститься 18 грамів цукру! Давай, вони продають тобі два пакетики цукру і називають це флангом.
Найсмішніше те, що це вказує на те, що для більш насиченого десерту, крім молока, додайте два жовтки. А якщо воно недостатньо солодке, 1/4 склянки молока з цукром. Який виробник може мати жорстке обличчя, даючи вказівки додавати більше цукру до продукту, який по суті є цукром?
І я кажу, чи не молоко з яйцями та цукром? Якщо мені доведеться додавати молоко та яйця, що вони, на біса, повинні продавати мені? Бо якщо те, чого я не хочу, - це потрібно поставити його в духовку, я додаю кілька желатинових листів і проблема закінчується.
До в'язниці. Всім.
EL PAÍS: Реклама продуктів для дітей, яку ВООЗ заборонить
За даними газети El País, якби рекламодавці продуктів харчування, спрямованих на дітей, повинні були дотримуватися приписів ВООЗ щодо гранично дозволених рівнів жирів, цукру або солі, багато реклами, які ми зараз бачимо по телебаченню, були б обмежені захищеними годинами.
І як сьогодні сказали мої учні: а чому зараз раптом? Ну, тому що речі виявляються, коли їх наслідки стають видимими. Епідемія ожиріння порівняно недавно, 30 або 40 років, і перша теорія, яка була розглянута: у всьому винні жири, виявилася не цілком справедливою.
Чи в усьому винен цукор? З двох разом? Жодні з вищезазначених? Чи виявлять вони через 20 років, що знову помиляються?
28 листопада 2016 року
Сніданок Міллера
Минулого четверга ми поїхали до будинку відкритих дверей у сусідньому оздоровчому центрі, який включав знаменитий сніданок Міллера для студентів. Цього разу привернуло мою увагу те, що жодних соків та смузі: води та йогурту. Ну Actimel, це правда, що це не допомагає при захисті чи чомусь, але все-таки це йогурт.
Здається, що лікарі вони також підписуються на "мода" ми збираємось усунути соки та смузі, оскільки вони містять 10 - 12% цукру, а клітковини відсутні.
20 листопада 2016 року
Шоколад II: починаючи з самого початку
Від рослини до гирла.
Склад какао перед тим, як піддаватися будь-якому процесу (джерело: Вікіпедія):
Як бачимо, вміст цукру становить близько 1% -2%, залежно від сортів та джерел.
Какао перетворюється на шоколад (джерело: Вікіпедія):
Темний шоколад (також його називають помадним шоколадом, темним шоколадом) - це сам шоколад, оскільки він є результатом змішування пасти та какао-масла з цукром, без додавання будь-якого іншого продукту (крім ароматизаторів та емульгаторів). Пропорції мануфактури залежать від мануфактури. Однак зрозуміло, що темний шоколад повинен представляти частку маси какао, що перевищує, приблизно, 50% продукту, оскільки саме з цієї кількості починає відчуватися гіркота какао. У будь-якому випадку, на ринку є плитки темного шоколаду з різними пропорціями какао, які досягають навіть 99%.
Отже, шоколад отримують із суміші какао з цукром, приблизно половину і половину, як ми вже бачили раніше.
Що робити, якщо хтось хоче мати несолодкий шоколад?
Чистий шоколад Цінність:
Якби вони сказали мені це вчора, я б зрозумів, що це какао, крапка. Але тепер я розумію, що в ньому також є хороша частка цукру. Тож питання полягає в тому, що в цьому випадку означає чисте? Що з цього отримали мурахи перед упаковкою?
Інформація отримана на офіційному веб-сайті бренду.
І ми вже почали з проблем, будь ласка, хтось поясни мені це. Какао мінімум 52%, але головним інгредієнтом є цукор. І це не від какао, оскільки воно має 1%.
Врешті-решт, 47% цукрів, з яких 46% додаються.
Я досі не знаю, що означає "чисте".
Шоколад 72%:
72% какао та 28% цукру, я думаю.
Клавайто.
Шоколад 85%:
Ну, ми вже знаємо, 85% какао і 15% цукру, так?
Ну теж. Здається, ми все це звикаємо.
Lindt 99% шоколад:
1% цукру. Тобто те, що я розумію під чистим шоколадом.
А як щодо інших продуктів, як Чорний шоколад з цілим мигдалем?
Білий шоколад:
Що це не шоколад, і це не так, бо єдине, що містить какао - це масло. Жир.