Перевірені делікатеси з кухні Еви Кісс

Ось нова картопля!

невеликою кількістю

У травні на ринках з’явиться довгоочікувана молода картопля. Свіжі, молоді фрукти, один з перших овочів весняно-літнього періоду, і набагато смачніший за стару картоплю, і набагато багатший вітамінами та мінералами.

Він має більший вміст води та менший вміст енергії, тому люди, які харчуються, можуть його споживати з упевненістю, особливо якщо його готувати без жиру та готувати на пару. Він найкращий у шкаралупі, але якщо ви не хочете його їсти таким чином, чистити його теж не складно. Завдяки своїй тонкій оболонці досить ретельно потерти її губкою або щіткою. Але ми можемо також замочити, розпушену оболонку легше зішкребти. Найчастіше їх готують і подають одночасно. Через свої невеликі розміри не варто ризикувати, оскільки він дуже швидко розпадається, і ми можемо краще зберегти його смак протягом усього часу. Він набагато солодший і свіжіший за звичайну картоплю, тому може бути чудовим інгредієнтом салату, навіть сирим. При покупці вибирайте лише неушкоджені, тверді шматки. На жаль, він легко гниє, тому зберігайте його в сухому, темному, прохолодному місці та використовуйте якомога швидше. Готуємо, смажимо чи варимо на повільному вогні, воно швидко розм’якне, лише буде відрізнятися за смаком. Ми їмо його класично з петрушкою, але також можемо посипати базиліком, чебрецем або іншими зеленими спеціями. Його можна змішувати в супи як овочі, в салати або цілі, або нарізані кільцями. Соус, приготований на вершках, сметані або кефірі, дуже смачний, але ми також можемо запропонувати оцет та соус на основі оливкової олії.

Чудовий гарнір, найпростіший і, мабуть, найсмачніший на пару. У цьому випадку розтоплене масло пропускають по підготовленим зернам, а потім випаровують під невеликою кількістю води. Обваляємо крупно нарізаною петрушкою і сіллю і подаємо до столу. Під час смаження на грилі ми можемо приготувати картоплю фрі на підносі, для чого чудово підійде сметана, змішана з невеликою кількістю зеленої спеції та часнику. Ви також можете посмажити заздалегідь приготовлену картоплю, перетворивши її на паприкове борошно, виходить дуже приємна скоринка. Він також смачний у запіканні, але будьте обережні: якщо його пересмажити, він буде кришитися.

ТЕПСИС НОВИЙ КАРТОПЛО

Інгредієнти:

- 2 зубчики часнику

- сіль, мускатний горіх, білий перець,

зелені спеції (петрушка, чебрець, базилік)

Підготовка:

Трохи зішкребти картоплю, ретельно помити, покласти у форму для випікання, змащену невеликою кількістю оливкової олії. Збризніть вершками, змішаними з проколотим часником, перцем та мускатним горіхом, потім сіллю. Зверху посипте тертим сиром і нарізаним кубиками беконом. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 30-35 хвилин. Перед подачею посипте зеленими спеціями. Небесний гарнір, але за допомогою легкого вітамінного салату ми також можемо з’їсти його як смачну страву з одного страви.

КАРАМЕЛЬ НОВИЙ СВІЖИЙ

Інгредієнти:

Підготовка:

Картоплю миють і натирають, а потім варять у підсоленій воді під прапором, поки вона просто не розм’якне. Процідити і злити. У великій сковороді розтопіть масло і олію, а потім додайте цукор. Нехай цукор плавиться на повільному вогні, коли він почне карамелізуватися і придбає приємний золотистий колір, потім додайте картоплю. Смажимо струшуючи, поки карамель не покриється рівним шаром. М'ясо супроводжується дуже особливим гарніром.

ЧОМУ ЗДОРОВИЙ?

Оскільки в 10 десятиліттях молодої картоплі є лише 70 калорій, тож вона може бути однією з фаворитів тих, хто хоче схуднути.