Доктор Дьєрдж Балінт 17 вересня 2014 р. Результати: 14569 1

гриби

Хтось радіє занадто сильному дощу: грибники в цьому випадку найуспішніші! Ось кілька цікавих речей, які слід знати про хобі грибників.

Колись в анти-світовому світі найелегантнішою (і дорогою) пристрастю аристократії, політичної, економічної еліти було полювання на стадо, в якому армія гончих вела справжню або просто уявлену лисицю та група собак через лісове поле, річковий кущ скачуть дами та панове.

Нижче ми поговоримо про набагато більш буржуазне, більш скромне, але більш корисне полювання, полювання на гриби, колекцію їстівних грибів, сезон яких, як правило, рання весна та осінь. Оскільки гриби найкраще ростуть у прохолодні та дощові роки, цього року він буде успішним для всіх туристів, збирачів грибів та принесе багату здобич додому додому, де з грибів можна робити цінні та смачні страви.

Порівняно великі, переважно грибні гриби були з найдавніших часів однією з найцінніших продуктів харчування людей, оскільки вони містять значну кількість білка як біологічно активної сполуки. Угорський клімат дозволив розвивати дуже різноманітну грибну флору, тому для багатьох з нас улюбленою розвагою на вихідних є збирання грибів, яке - крім абсолютно необхідних знань про гриби - вимагає лише простого, відповідного одягу для походів, кошика або вітряна паперова коробка.

Їстівні гриби є важливими гравцями в метаболізмі природи, оскільки вони харчуються органічною речовиною мертвих рослин, так званими гниючими організмами, які живуть у "домогосподарстві" (симбіоз) з оточуючими їх рослинами. Це взаємний обмін, при якому гриб, або від обмінників до органічних сполук, які в свою чергу поглинають і перетворюють трансформовані неорганічні сполуки, взяті та зібрані з ґрунту грибами, допомагаючи тим самим отримувати життєво важливі поживні речовини. Ця взаємозалежність така, що партнери по харчуванню не допомагають один одному Це дуже цінне визнання для збирача грибів, адже мисливець за грибами може знати, який гриб шукати в лісі чи на лузі.!

У минулому столітті їстівні гриби (гриби, гливи, гриби сіі-бейк) також виробляються у відповідних структурах, що, однак, не замінює, а лише доповнює споживання лісових грибів.

Деякі наші гриби містять токсичні речовини (мускаринові, гіромітринові, ореланінові, копринові), які можуть спричинити серйозні захворювання та, в крайньому випадку, смерть, тому особливо важливо, щоб ті, хто хоче збирати гриби, мали необхідні знання.!

Десять заповідей мисливців за грибами

1. У вересні та жовтні збір грибів є найбільш ефективним.

2. Їстівні капелюшні їстівні гриби воліють малозакриту, важко суху лісову грунт, гаї, луки та пасовища. Вони також іноді з’являються в садах, особливо там, де ґрунт збагачений грибним гноєм.

3. Збирайте лише добре відомі гриби, невідомий гриб може бути токсичним. Досвідчений виробник грибів та грибна книга можуть надати цінні допомогу в цьому.

4. Не купуйте гриби у невідомого грибника!

5. Найкраща на смак їжа виготовляється із здорових, здорових, не надто молодих, але не зістарених грибів.

6. Обраний гриб слід повністю видалити з землі, обережним скручуванням. Трюфелі, вирощені на пні, слід зрізати гострим ножем.

7. Гриби, вилучені з грунту, повинні бути очищені від усіх забруднень.

8. Невідомі нам гриби не слід змішувати з відомими нам, а зберігати окремо, поки фахівець не визначить їх природу.

9. Переведіть зібрані гриби в кошику з очерету або в інший добре провітрюваний контейнер, оскільки вони швидко потонуть і зіпсуються.

10. Їсти грибну їжу рекомендується тільки свіжою, її не слід нагрівати! Нашому супутнику, отруєному грибком, потрібна негайно швидка допомога або лікар!

Три їстівні та три отруйні осінні гриби:

Їстівні гриби:

Велика оленина: діаметром 10-30 см, густо заросла коричневими лусочками, загострена посередині. Стебло його довге, тонке, крихке, на ньому ковзне кільце. Його пластини білі і щільні.

Гриб на узліссі: капелюх у формі молока або загостреного дзвоника, коли він молодий, розвивається білим, плоским. Стебло його трубчасте, стеблеве. Пластини білі, а згодом чорніють. Гриб має легкий анісовий запах, солодкуватий, горіховий смак. Він поширений у листяних та соснових лісах, на лісових галявинах та дорогах. Його можна обробляти, як садові гриби.

Гігантський черешок: розміром з людину, круглий; зовнішня оболонка біла, на дотик схожа на замшу. Він розпадається перезрілим, з коричневою споровою масою в ньому. Очищений, відварений, смажений на жирі - приємний делікатес.

Отруйні гриби:

Агарик-убивця: Капелюх жовтуватий, сірий; її пластини білі; комір, що звисає з пня, великий коктейль біля основи стебла, який зазвичай заглиблюється глибоко в землю, тому гриб легко підривається в землю при піднятті. Молодий гриб знаходиться в шкаралупі, схожій на яйце. Запах характерний, нагадує сиру картоплю, смак може бути рівномірно солодким. Оскільки грибники уникають цього, він швидко розмножується! Важка, часто смертельно токсична!

Мухомор: Великий за розміром «казковий гриб»: напівсферична капелюх, усіяна червоними білими плямами. Її пень бульбовий, пластинки білі. Він масово з’являється в соснових лісах у жовтні-листопаді. Раніше його використовували як вбивцю мух .

Садова сусула: Може з’являтися в лісі, біля доріг, у гаях, в садах до пізньої осені. Його капелюх залишається конусоподібним навіть при підйомі вітру, охристо-коричневий. Його ніжка тонка і тендітна. Пахне неприємно, смак теж не смачний. Серйозно токсичний! Його часто плутають з польовою гвоздикою.

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за «Хобі-садом» і на Facebook!