Четвер, 12 січня 2012 р. 27 коментарів

здорової
Я люблю скумбрію. Він має характерний смак і дуже сильний аромат, але є однією з найкращих морських риб. Влітку я зазвичай роблю це на мангалі, це навіть смачніше. Але щоб вам не довелося проводити зимові місяці без скумбрії, ось простий і швидкий рецепт.

Як досвідчений рибалка, я знаю, яка риба така волокниста. Тим не менше, ця скумбрія зараз потрапила на мене, як осколок, що застряг у моєму горлі. Ні вперед, ні назад. Тож після огляду лікарем-професіоналом, і оскільки він був глибоко не в змозі допомогти, я потрапив до отоларингології, де S.O.S. вони видалили мені шину в горлі, яка, звичайно, була не маленькою. На щастя, я потрапив у професійні руки, і вся операція зайняла не більше 1 хвилини. Ще раз спасибі Доктору!

Я писав це не як стримуючий фактор, оскільки мій настрій не зникав від їжі риби через це невелике бурчання, а щоб звернути вашу увагу на необхідність обережно споживати її.

При виготовленні скумбрії наголос слід робити на наповненні черева риби всілякими смачними спеціями.

Інгредієнти на 4-5 порцій:

  • 5 очищених, ціла скумбрія (можна заморозити, але потім вийміть її з морозильної камери на ніч перед приготуванням, щоб розморозити)
  • 5 гілочок розмарину (або 1/2 чайної ложки сушеної, в даному випадку змішаної з іншими спеціями)
  • 2 лимона
  • сіль
  • 1 чайна ложка материнки
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • 1 чайна ложка базиліка
  • 2 дкг вершкового масла

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Завжди мийте рибу перед використанням, а потім витріть насухо. Рибу бажано посолити за півгодини до вживання. Таким чином, сіль також встигає пройти, і надлишок води також може залишити її. Навіть після засолювання, можливо, вам доведеться один раз зцідити рибу, змішавши материнку, чебрець та базилік. Також лимони помити і подрібнити.

Першим кроком вималіть деко для випікання, яке має розмір риби. Потім посипте черевце риби сумішшю спецій, а потім покладіть по два скибочки лимона і гілочку розмарину в черевце кожної риби. Потім покладіть його у деко, посипте його зовні невеликою кількістю суміші спецій і покладіть на кожну трохи вершкового масла.

Робіть це з кожною рибою. Нарешті, якщо у вас все ще лимон залишився, ви можете покласти його і на зовнішню сторону риби.

Накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте при 180 С протягом 20-25 хвилин. Якщо ви вже бачите, як риба починає трохи червоніти під алюмінієвою фольгою, зніміть її та обсмажте на грилі.

Після цього нічого не залишається, крім їжі.