Як заробити гроші в Інтернеті на торгівлі продуктами харчування?
В результаті коронавірусу натовпи людей по всьому світу вирішили щотижня робити покупки в Інтернеті. Багато з них полюбили цю зручну та швидку форму покупок, так що товарообіг інтернет-магазинів роздрібної торгівлі не впав до доепідемічного рівня, і, схоже, він і надалі зростатиме на вищому рівні. Сектор характеризується низьким рівнем прибутку та суттєвою чутливістю до обсягу проданих, тому існує ряд питань, пов’язаних з вигідною роботою онлайн-форми.
Особливості роздрібної торгівлі продуктами харчування
Роздрібна торгівля продуктами харчування - це обсяг бізнесу. Характеризується низьким рівнем прибутку, тому безперервне збільшення обсягу реалізованої продукції та швидка ротація запасів можуть забезпечити очікуваний рівень прибутку. Коли ця діяльність працює в Інтернеті, є дві основні відмінності від фізичної форми: чітка різниця полягає в тому, що немає необхідності підтримувати велику мережу магазинів, тим самим виключаючи цю частину витрат. З іншого боку, у цьому випадку придбана продукція повинна бути доставлена споживачеві, вартість якої полягає або в тому, що трейдер будує інфраструктуру для переміщення та доставки товару сам, або в передачі частини їх в обмін на плату за послугу ( цих витрат). споживач також бере участь, але в умовах жорсткої конкуренції цей переказ є складнішим).
Швидше, досвід показує, що транспорт не є однією з видів діяльності, яку можна легко передати на аутсорсинг. Це пов’язано з тим, що багато видів продукції вимагають різного поводження під час транспортування. Подумайте про заморожені або охолоджені продукти, ніжні помідори або банани, тендітні продукти. Ось чому роздрібні продавці продуктів харчування воліють тримати доставку в своїх руках, щоб забезпечити якість.
Ще одним аспектом, який сприяє внутрішній доставці для інтернет-магазинів, є те, що через веб-магазин важко відрізнитись від конкурентів (структура сторінок дуже схожа, послуги, пропоновані користувальницьким інтерфейсом, суттєво не відрізняються, тому веб-сайт виконує найбільш функціональну роль). Таким чином, багато конкурентів найкраще можуть відрізнити себе від інших залежно від швидкості та якості доставки. З цієї причини це є ключовим моментом у постійно посилюється конкуренції.
Про що говорять цифри?
Для підприємств роздрібної торгівлі харчовими продуктами операційний прибуток (EBIT) становить від 2 до 5 відсотків доходу, а найчастіше використовується так звана маржа EBITDA (EBIT до прибутку) становить від 4 до 8 відсотків. Причиною широкого інтервалу є інша модель функціонування, ланцюжок продуктів харчування зі знижками може працювати з вищою нормою прибутку, оскільки контроль витрат є дуже суворим, і потрібно обробляти меншу кількість видів продукції.
Якщо ми подивимося на середню компанію в галузі, статті витрат та операційний прибуток такі, як для компанії, що має лише фізичні магазини, та компанії, яка працює лише в Інтернеті:
Джерело: FRC Research
У випадку із фізичними магазинами прибуток може суттєво зростати із збільшенням обсягу, але у випадку з онлайн-гравцями цей ефект стає більш тупим, оскільки частка змінних витрат у структурі витрат вища. У наведеній вище таблиці, крім статей витрат, також видно співвідношення у структурі витрат, і вже видно, що у випадку фізичних магазинів частка постійних витрат перевищує 40 відсотків, тоді як у випадку в Інтернеті це лише 30 відсотків.
Знос і амортизація, як правило, вищі, ніж в Інтернет-магазині, оскільки потреба в інвестиціях в активи, що швидше зношуються (ІТ, логістика), вища.
Однак з точки зору онлайн-продажів можна виявити два позитивні фактори, які можуть допомогти вам отримати кращий прибуток. Оскільки відношення витрат на розподіл є досить високим, збільшуючи розмір кошика, ця стаття витрат може частково фіксуватися в розрахунку. Статистика вже показує, що коли ми робимо покупки за продуктами в Інтернеті, ми витрачаємо кратну суму, яку ми платимо в фізичних магазинах в середньому один раз. Отже, ми готові збільшити наш кошик для покупок в Інтернеті, тому, якщо його можна збільшити, це допоможе прибутковості.
І є ще одна дуже важлива відмінність: ми не можемо купувати ті самі продукти в Інтернеті, що й заходити в магазини. Це важливо, оскільки деякі товари можна продати з більшим прибутком, тоді як інші мають невеликий прибуток. Опитування показують, що склад кошика є вигіднішим для отримання прибутку в Інтернеті: овочі, фрукти та м'ясо з низьким рівнем націнки споживачі більше купують у фізичних магазинах.
Логістика та розподіл
Варто звернутися до цього питання окремо, оскільки якість інтернет-продажу продуктів харчування в основному визначається рівнем руху товару. Оскільки це таке важливе питання, варто побудувати його власноруч, щоб контролювати якість обслуговування. Однак, згідно зі структурою витрат, це має незначний вплив.
Якби останній крок у переміщенні товару (доставка) був безкоштовним, інтернет-магазини продуктів харчування не змогли б отримати прибуток, тому звичайна практика, коли покупець сплачує вартість доставки. Звичайно, бувають випадки, коли торговець повинен нести цю вартість, напр. поширені вище певного порогу купівлі або в умовах високої конкуренції в надії отримати частку ринку. Іншим рішенням є "клацніть і збирай", тож коли замовник йде на зібрану продукцію.
Розрахунки Bain & Co малюють ще більш тонку картину, ніж таблиця FRC. У разі доставки додому прибуток може бути реалізований лише в тому випадку, якщо автоматизований серверний блок виконує сортування продуктів. Рішення "натисніть і зберіть" трохи краще, і в цьому випадку може працювати кілька моделей, оскільки так звана доставка останньої милі, тому останній крок переміщення товару не включається у витрати.
Позиція декількох великих роздрібних мереж продуктів харчування полягає в тому, що діяльність в Інтернеті - це, по суті, маркетингові витрати, оскільки на цьому не можна заробляти гроші. Ми також знаємо з Південної Кореї, цитаделі онлайн-продажу продуктів харчування, що гравці в цьому секторі втрачають. Високі витрати на будівництво та експлуатацію логістичної інфраструктури погіршують прибутковість. Рішенням може стати автоматизація, але різноманітність продуктів та необхідність різних видів обробки також ускладнюють розвиток, тому ще не народилася жодна галузева практика, немає зрілих технологій. До цього часу мінімізація збитків залишається для тих акторів, які мають для цього простір.