остерігайтеся

Поділіться

Для нас їжа є джерелом поживних речовин та енергії. Словом, без нього не обійтися. Ми отримуємо білки, вуглеводи або жири з різних видів їжі, а також вітаміни, мінерали та багато інших речовин, необхідних для правильної роботи людського організму. Однак, якщо їжа не виробляється належним чином або зберігається неправильно або тривалий час, союзник легко стане ворогом. Харчове отруєння може бути справді прикрою справою і зазвичай швидко проявляється після споживання шкідливої ​​їжі. Водночас це може спричинити значні проблеми зі здоров’ям у людини. Ми також можемо включити так званий ботулізм до подібної групи проблем зі здоров’ям. Яка хвороба, які її причини і як проводиться лікування? Дізнайся все важливе!

Що таке ботулізм?

Під ботулізмом ми маємо на увазі захворювання, що загрожує життю, або отруєння, спричинене ботулінічним токсином. Це один з найгостріших і найсильніших токсинів у світі. Його часто прізвисько називають отрутою для ковбас. Назва хвороби походить від латинського botulus, що означає ковбаса. Саме цей продукт тваринного походження найчастіше забруднювався вищезгаданим токсином. Ботулотоксин - це бактеріальна отрута, що виробляється бактерією Clostridium botulinum. Ці бактерії знаходяться в травному тракті тварин, вони потрапляють у грунт, грязь, гній тощо. У вигляді стійких спор вони виживають у цих місцях роками. У відповідних умовах, в місцях, де немає доступу кисню, спори активізуються. У такій вегетативній формі вони розмножуються і виробляють зазначену отруту.

Водночас людина може отруїтися після вживання певних продуктів, що є так званим харчовим ботулізмом. Ризик у цьому напрямку несе в основному погано оброблена, недостатньо зварена або неправильно зберігається їжа. Це можуть бути м’ясні консерви та різні види м’ясних та овочевих джемів, компоти з фруктів, ковбаси, ковбаси, ковбаси, маринованих горіхів тощо. Часто це, в основному, домашні банки та варення. Однак існують і інші типи ботулізму. Крім харчових продуктів, інгаляційний ботулізм зустрічається рідко, що виникає після вдихання токсину, також рани, коли бактерії потрапляють в організм раною на шкірі. Ми також можемо згадати так званий кишковий ботулізм, який також називають немовлям або дитинством, який виникає після прийому спор, таких як мед. При захворюванні бактерії згодом розмножуються в кишечнику і виробляють токсини.

Як проявляється інтоксикація?

Ботулотоксини класифікуються як нейротоксини, тому вони атакують нервову систему. Зокрема, вони перешкоджають передачі сигналів між нервами та м’язами, що пов’язано з розвитком характерних проявів ботулізму. Вони можуть спричинити параліч периферичних нервів, а також пригнічувати вироблення нейромедіаторів. Поява симптомів найпоширенішого харчового ботулізму відбувається порівняно швидко. Час інкубації зазвичай становить від 12 до 72 годин. Однак симптоми можуть проявлятися навіть раніше, рідше через кілька днів. Типовими є супутні труднощі, пов’язані з розладами нервової системи. Поширені м’язові болі та слабкість, іноді навіть параліч. Може виникнути параліч мімічних м’язів, розширення зіниць очей, порушення зору, а також труднощі з ковтанням або розмовою.

При ботулізмі спостерігається також зменшення століття при паралічі конкретних м’язів. Постраждала людина може скаржитися на надмірну втому, головні болі, може сильніше потіти і сушити в роті. Крім того, ураження скелетних м’язів відбувається на більш пізній стадії, і можуть виникнути розлади дихання або навіть параліч дихального центру. Також можуть траплятися проблеми з травленням, такі як діарея або нудота, судоми в животі, а згодом і запор. Під час розвитку захворювання пацієнт, як правило, знаходиться у повній свідомості. Маленькі діти з ботулізмом неспокійні, вони відмовляються від їжі, у них також можуть виникнути проблеми з розкриттям повік.

Вам буде цікаво

Ви страждаєте частими запамороченнями? Дізнайтеся, що може бути причиною!

    106 3
  • 06.05.2020

М'язова слабкість і падіння століття: що може бути причиною?

    50 6
  • 01.05.2020

Як лікувати ботулізм?

Ботулізм - це більш рідкісне захворювання, але воно також загрожує життю. Необхідно надати потерпілому правильне лікування, інакше існує ризик зупинки серця або збою в роботі дихальної системи. Діагноз враховує клінічні симптоми пацієнта, а також можливість прийому підозрілої їжі, особливо саморобних банок та джемів, які могли бути джерелом шкідливих токсинів. Також проводяться лабораторні дослідження відібраних зразків для виявлення присутності токсину. У разі підтвердження діагнозу необхідно негайно розпочати лікування. Необхідно вивести з організму ботулінічний токсин, який може допомогти промиванню шлунка та застосуванню проносних засобів. Це видаляє неперетравлені залишки їжі з травного тракту. Згодом пацієнту вводять протиотруту. Крім того, лікування все ще симптоматичне, тобто вводяться препарати для полегшення супутніх симптомів захворювання. Необхідно стежити за станом здоров'я пацієнта. Чим швидше виявлено отруєння і розпочато лікування, тим краще і швидше пацієнт зазвичай виходить з нього.

Однак іноді повне одужання займає місяці. Харчове отруєння, як правило, дуже небезпечне, тому його симптоми не слід недооцінювати. Якщо після споживання підозрілої їжі у людини виникають труднощі, обов’язково зверніться за медичною допомогою. Звичайно, важливо в першу чергу подумати про запобігання подібним проблемам зі здоров’ям. Потрібно бути особливо обережним, зберігаючи їжу вдома. Дотримуйтесь гігієнічних принципів, правильної процедури приготування їжі, достатньої термічної обробки їжі та належного зберігання. Термічну обробку їжі насправді не можна недооцінювати. Ботулотоксин чутливий до нагрівання, його можна знищити при варінні. Якщо варення або банка надута, з неї витікає рідина або на перший погляд з нею щось не так, краще навіть не відкривати. Для захисту маленьких дітей рекомендується не давати їм меду протягом одного року.

Автор статті

Нікол Туркова

- більше статей автора
Сховати 3 коментарі

Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!

Ви ще не зареєстровані?

Марія Рейбергерова 07.06.20 12:53

можливо, досить важливо своєчасно його виявити і особливо правильно поставити діагноз, оскільки ці симптоми мають інші захворювання

Марія Максіанова 07.06.20 17:04

Сподіваюся, ця хвороба мене не зачіпає

Катаріна Конечна 08.06.20 09:50

Я ще не стикався з цією хворобою, і, сподіваюся, не зіткнуся