Експерти УМУ здійснюватимуть контроль, подібний до того, що вже проводився у шкільних їдальнях

Експерти з Департаменту фізіології Університету Мурсії (UMU) контролюватимуть якість харчування продуктів харчування, пропонованих у 111 їдальнях, доступних для загальноосвітніх шкіл регіону. Цей захід застосовується з 2015 року в шкільних меню, які подаються в дитячій та початковій школах, і в цьому курсі він буде поширений на їдальні в центрах середньої та бакалаврської шкіл.

буде

Експерти UMU, координовані професором Сальвадором Заморою, гарантують, що шкільні їдальні дотримуються вказівок, викладених у Плані якості харчових продуктів Міністерства освіти, як щодо харчових компонентів, так і щодо поживних речовин та енергії. Наприклад, вони перевіряють, чи є щодня свіжі фрукти, що для приготування не використовується масло або маргарин - але оливкова та соняшникова олії - і що використовуються техніки приготування, які уникають смаження та збивання.

Минулого року було спеціально проаналізовано меню 14 шкіл, і у всіх випадках було встановлено, що рекомендовані параметри дотримані. Тепер цей контроль випадкового характеру дійде до їдалень, про що вчора заявила міністр освіти Адела Мартінес-Кача. Цей захід є ще одним у рамках кампанії "Здорові їдальні", метою якої є поліпшення харчування у навчальних закладах. На початку курсу Міністерство надішле поради та рекомендації інститутам та кафетеріям: від використання олії замість жирів тваринного походження до споживання злаків, фруктів та овочів. Важливість здорового сніданку, а також фізичних вправ також пам’ятатимуть.

У їдальнях центрів отримають рекомендації уникати смаженої їжі, рекламувати фрукти та овочі та пропонувати "збалансовані бутерброди"

З 2010 року в освітніх центрах області забороняється продаж промислової випічки, гіперкалорійних напоїв, солодощів та «закусок». Інспекція охорони здоров’я відповідає за контроль за дотриманням цього законодавства як у їдальнях, так і в шкільних їдальнях. Але завдяки Плану якості харчових продуктів, започаткованому в 2015 році, був зроблений крок у пошуках збалансованого харчування в школі, який регулював зміст меню, яке щодня вживають 15 000 хлопчиків і дівчаток в регіоні.

Чотири дні на тиждень

Таким чином, було встановлено, що мінімум фрукти повинні бути частиною меню чотири дні на тиждень. Тим часом, крупи, овочі, зелень і бульби слід включати щодня і по кілька порцій, тоді як молоко та його похідні можна подавати як десерт лише раз на тиждень. Нут, сочевицю або квасоля слід вводити від одного до двох разів, тоді як м’ясо залишається від одного до трьох днів на тиждень. Усі школи, які мають службу їдальні, дотримуються цього Плану якості харчових продуктів, і тому прийняли ці рекомендації.

Для алергіків

Зараз метою є розповсюдження плану на їдальні середнього та бакалаврського інститутів. "Ми маємо намір піти далі, піти на крок далі, пропонуючи рекомендації компаніям, які керують їдальнями", пропонуючи поради та пропонуючи "кулінарні техніки для приготування їжі, щоб вони були найбільш придатними для дитячого населення та молодь ", - пояснюють у міністерстві. Наприклад, буде рекомендовано "приготування збалансованих бутербродів", окрім включення продуктів для нетерпимих та алергіків. Подібно до цього включена низка протоколів, яких слід дотримуватися під час приготування або подавання їжі, вилучення та поводження з їжею; на додаток до запобіжних заходів та гігієнічно-санітарних заходів, які повинен вживати весь персонал, пов’язаний з годуванням школярів.

Йдеться про «вплив на значення їдалень як освітнього простору, який дозволяє цілі програмування, розробку змісту та пропаганду ставлення до освіти для здоров’я. Зрештою, їдальня стає ще однією класною кімнатою для навчання школярів ». За допомогою цих просторів буде зроблена спроба підвищити обізнаність серед 95 000 студентів середнього та бакалавратського інститутів регіону.

Поряд із заходами, передбаченими Планом якості харчових продуктів, Міністерство освіти розробляє також Освітній план охорони здоров’я в школі у співпраці з Міністерством охорони здоров’я. Адела Мартінес-Кача нагадала вчора, що "минулого травня було опубліковано наказ про фінансове забезпечення реалізації програм медичної освіти для освітніх центрів".

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами