Резюме

Метою цієї роботи було оцінити зміни у споживанні енергії та макроелементів дітей із ожирінням та евтрофією, які відвідують дитячі садочки JUNJI у східній частині Сантьяго, як продукт освітнього втручання у харчування, харчування та фізичну активність, підтримується теорією когнітивного соціального навчання та моделлю організації громади. Вибірка налічувала 35 дошкільників із ожирінням та 85 евтрофних (4-5 років). Споживання оцінювали протягом двох робочих днів і одного вихідного дня; у дитячому садку це вимірювали зважуванням раціону та вдома, реєструючи їжу та заготовки, які вживав малюк. Після втручання, протягом дня в дитячому садку, було зменшено споживання енергії, білків, ліпідів та вуглеводів (с

Науково-дослідна робота

Анотація

Метою цього дослідження було оцінити зміну споживання енергії та макроелементів у дітей дошкільного віку із ожирінням та евтрофією, які відвідують Національну раду центрів денного догляду (JUNJI) у східній частині Сантьяго, як продукт освітнього втручання у прийом, харчування та фізична активність, витримані в теорії соціального когнітивного навчання та моделі організації громади. Вибірка включала тридцять п’ять дітей із ожирінням, плюс вісімдесят п’ять евтрофних дітей (4-5 років). Оцінювали споживання енергії, вимірюючи два дні на тиждень плюс один день вихідних. У центрі денного перебування вся з'їдена їжа зважувалася, а повернувшись додому, відкликали споживання дитячої їжі. Під час перебування в денних центрах втручання призвело до зменшення: енергії, білків, ліпідів та вуглеводів у дівчат із ожирінням (с.

Вступ

З точки зору громадського здоров'я, ожиріння стало однією з найважливіших харчових проблем, з якими стикаються країни (1). У Чилі у 2006 р. 8,1% дошкільнят, контрольованих системою охорони здоров’я, страждали ожирінням (2). Ця ситуація погіршується у тому ж році у дітей, які отримують допомогу від Національної ради дитячих садів (JUNJI), яка досягла 10,3% (3).

Щодо фізичної активності, яку оцінювали датчики руху у цих дошкільнят, було виявлено, що діти, незалежно від їх харчового стану, присвячували 70% -80% щоденних занять мінімальній та сидячій активності. Крім того, діти з ожирінням відрізнялися від своїх однолітків, оскільки виконували половину середньо-інтенсивної діяльності; дівчата обох станів харчування були однаково малорухливими (4,5).

Знайдені докази вимагають розробки стратегій, що дозволяють спробувати змінити ситуацію із збільшенням ожиріння у дітей дошкільного віку. Це призвело до рішення спільного втручання у харчування та фізичну активність протягом шести місяців, щоб стимулювати формування здорових звичок у їжі, харчуванні та фізичній активності у цій віковій групі. Це втручання використало той факт, що хлопчики та дівчатка проводять у садку по вісім годин, що посилює роль освітньої спільноти, особливо вихователя дошкільного віку, як промоутера зміни здорових звичок.

Виходячи з вищевикладеного, метою цього дослідження було оцінити зміну споживання енергії та макроелементів у хлопчиків та дівчаток із ожирінням та евтрофією, які відвідують дитячі садки JUNJI, як наслідок навчальної програми з питань харчування.

Еталонним стандартом, що використовувався для оцінки поживності, була вага на зріст від –1 до +1 с.д. для евтрофних дітей та> 2 D.E. для дітей із ожирінням, за даними Національного центру статистики охорони здоров’я (NCHS) (8).

Розробка цієї освітньої методології включала наступні етапи: Діагностика, проектування, перевірка та оцінка.

Розробка та перевірка освітньої методології враховувала наступні напрямки діяльності:

  • Розробка та затвердження Посібників з питань харчування, харчування та фізичної активності для дошкільного вихователя та Дидактичного посібника з питань харчування, харчування та фізичної активності для керівництва навчальним процесом з цих предметів для малюків.
  • Розробка навчальних програм для вихователів та батьків та розробка та/або підбір відповідного навчального допоміжного матеріалу.
  • Розробка освітніх програм для кожної цільової групи та отримання доказів якості цих матеріалів та допоміжних матеріалів.
  • Планування, організація та застосування освітньо-рекреаційної стратегії, яка сенсибілізує та інтегрує сім’ю під назвою здорові суботи.
  • Розробка та застосування системи моніторингу навчального процесу. Відповідальною особою для реєстру був вихователь (и) перехідного рівня у кожному закладі.

Оцінка цієї методології охопила такі аспекти:

  • Формативне оцінювання Посібників та Дидактичних довідників із внесенням усіх відповідних коригувань та/або модифікацій.
  • Оцінка навчального процесу вихователя дошкільного закладу та її подальша ефективність у навчально-виховному процесі розробляється в кожному закладі.
  • Оцінка освітніх стратегій, запропонованих для батьків, метою яких було визначити доцільність її проведення.

Статистичний аналіз

Результати

У результатах, представлених у наступних таблицях, аналіз диференціювали за статтю та станом поживності на основі різниці між кінцевим та початковим значеннями.

У таблиці 2 наведено споживання енергії та макроелементів дошкільнят із ожирінням за статевою ознакою під час перебування в дитячому садку та вдома, до та після втручання. У дитячому садку у дітей, що страждають ожирінням, спостерігається статистична різниця у споживанні калорій та вуглеводів у грамах (p ТАБЛИЦЯ 2 Споживання енергії та макроелементів дошкільнят із ожирінням до та після втручання у дитячому садку та будинку

програми
Середнє ± стандартне відхилення, P% = відсоток калорій від білка
G% = відсоток калорій з жиру
CHO% = відсоток калорій з вуглеводів
Статистичний аналіз: Після втручання - попереднє втручання за статтю. * стор

У таблиці 3 показано споживання енергії та макроелементів евтрофними дітьми у дитячому садку та вдома. У випадку евтрофних дітей існує суттєва різниця у споживанні ліпідів у грамах (p ТАБЛИЦЯ 3) Споживання енергії та макроелементів евтрофних дітей дошкільного віку до та після втручання в дитячий садок та вдома Середнє ± Стандартне відхилення, P% = відсоток калорій з білка
G% = відсоток калорій з жиру
CHO% = відсоток калорій з вуглеводів
Статистичний аналіз: Після втручання - попереднє втручання за статтю, * с

У евтрофних дітей, коли вони повертаються додому, спостерігається статистично значуща різниця в калоріях (p ТАБЛИЦЯ 4 Споживання енергії та макроелементів у дітей дошкільного віку, що страждають ожирінням, до та після втручання в тиждень та вихідні Середнє ± Стандартне відхилення, P% = відсоток калорій з білка
G% = відсоток калорій з жиру
CHO% = відсоток калорій з вуглеводів
Статистичний аналіз: Після втручання - попереднє втручання за статтю, * с

На вихідних у евтрофних дітей втручання збільшило споживання білка та зменшило споживання ліпідів. У білках спостерігалася різниця у грамах та P% (с

Латиноамериканський архів харчування
Журнал Латиноамериканського товариства харчування
ISSN: 0004-0622 - Юридичний депозит: pp199602DF83

Страховий центр Ла-Пас, 4 поверх, офіс E-41C, сектор Ла-Каліфорнія,
Проспект Франциско де Міранда, муніципалітет Сукре, Каракас, Венесуела.

Розроблено