Дієта з високим вмістом білка майже подвоює шанси померти та вчетверо збільшити ризик раку у людей середнього віку. Однак старше 65 років корисне помірне споживання білка.

можуть

Ніколи раніше не було виявлено кореляції між високим споживанням білка та ризиком смертності, але тепер нове дослідження, в якому велика група дорослих спостерігалася протягом майже двох десятиліть, виявило, що споживання дієти з високим вмістом тваринного білка в чотири рази збільшило смертність від раку у людей середнього віку. порівняно з людьми з низьким вмістом білка - це збільшення смертності подібне до наслідків куріння.

"Помилкова думка, що оскільки ми всі їмо, зрозуміти харчування просто. Питання не в тому, чи будемо ми почуватись добре з певною дієтою протягом трьох днів, а в тому, чи будемо ми сприяти розумінню нашого 100-річчя », - заявив провідний дослідник дослідження д-р. Вальтер Лонго, професор біогеронтології з Університету Південної Каліфорнії (USC).

Споживання великої кількості білка не тільки різко збільшує смертність від раку, але люди середнього віку, які вживають багато білків тваринного походження - включаючи м'ясо, молоко та сир - як правило, мають більш високий ризик смерті - це дослідження показало 4 березня. повідомляє Клітинний метаболізм (повна публікація). Смертність від усіх причин, що любить білки, за 18 років спостереження була на 74% вищою, ніж у тих, хто споживав їжу з низьким вмістом білка, а їх смертність від діабету була в кілька разів вищою, ніж у споживачів з низьким вмістом білка.

Однак те, скільки білка нам слід їсти, є суперечливим питанням, яке ще більше бентежить завдяки таким багатим білком дієтам, як палео та Аткінс. До цього дослідження вчені ніколи не демонстрували кореляції між високим споживанням білка та ризиком смерті.

У цьому дослідженні дорослішання не розглядалося як єдиний період; вони врахували, як із старінням змінюються наші життєві функції та як рішення середнього віку впливають на подальше життя. Тобто те, що корисно для нас в одному віці, може бути шкідливим в іншому. Білок регулює гормон росту IGF-I, який відіграє певну роль у зростанні, але також робить нас більш чутливими до раку. Після 65 років рівень IGF-I різко падає, що може призвести до втрати м’язів та фізичної слабкості. Сучасне дослідження показало, що, хоча надмірне споживання білка дуже шкідливе для людей середнього віку, воно захищає людей похилого віку: люди старше 65 років, які сиділи на помірній або високобілкової дієті, були більш захищені від хвороб.

У поточному дослідженні д-р. Лонго та ін., A dr. Вони почали слідувати попереднім дослідженням Лонго щодо IGF-I. У ньому брала участь когорта Еквадору, яка мала рідкісні ракові захворювання та діабет через генетичну мутацію, яка знизила рівень IGF-I; всі члени когорти мали менше 1,5 метрів.

Що важливо, дослідники виявили, що білки рослинного походження (наприклад, ті, що містяться в квасолі) не мають такого ж впливу на смертність, як тваринні білки. На захворюваність на рак та смертність також не впливали споживання вуглеводів та жирів, що вказує на те, що основною виною цього є білок тваринного походження.

“Більшість американців їдять приблизно вдвічі більше білка, ніж мали б; здається, що найбільш корисною зміною було б зменшення добового споживання білка, особливо тваринного білка ... Але не слід перебільшувати: лише тонка лінія відокремлює захищений стан від дієти з дефіцитом білка », - попередив д-р. Лонго.

Результати дослідження підтверджують рекомендацію кількох провідних організацій охорони здоров’я, що люди середнього віку повинні споживати близько 0,8 г/кг білка на день. Наприклад, людина вагою 59 кг має з’їдати 45-50 г білка на день, переважно рослинного походження (наприклад, з бобових).

Дослідники визначили дієту з високим вмістом білка, при якій щонайменше 20% калорій в ній надходить з тваринного або рослинного білка. При дієті з помірним вмістом білка від 10 до 19% калорій надходить з білка, а при дієті з низьким вмістом білка менше 10%.

Навіть у середньому віці дієта з помірним вмістом білка шкідлива. Середнє споживання протеїну 6 318 людей старше 50 років у дослідженні становило близько 16% від загальної добової калорійності, дві третини з яких складали тваринні білки - це відповідає національному споживанню білка. Люди середнього віку, які їли помірну кількість білка, все ще мали втричі більше шансів померти від раку, ніж споживачі з низьким вмістом білка.

Рівні гормону росту IGF-I також вимірювали безпосередньо у рандомізованій невеликій групі суб'єктів, 2253. Результати показали, що кожні 10 нг/мл збільшення рівня IGF-I серед споживачів високого вмісту білка збільшували ризик смерті від раку на 9% порівняно з споживачами з низьким вмістом білка. Це підтвердило попередній висновок про існування зв'язку між рівнями IGF-I та ризиком розвитку раку.

“У певний момент його життя майже у кожного є ракова або передракова клітина. Питання в тому, чи переросте воно в рак. Виявилося, що одним з найважливіших факторів, що визначає це, є споживання білка », - підсумував д-р. Лонго.