продукти

«Вівці» - це наше слово фіно-угорського походження, що стосується тисячолітнього минулого нашого вівчарства. У харчуванні наших предків страви з баранини займали дуже чільне місце. Наші предки не любили баранину без причини. Англійська, французька, італійська, турецька кухня все ще віддає йому всю повагу. Хто ще не чув про відомого англійського баранини, італійського баранини, турецького плову. Традиційною святковою їжею Великодня є все ще молоде сите ягня, смажене, смажене, тушковане зі свіжим весняним салатом.

Тим не менше, у наш час багато людей кривляться, коли йдеться про баранину, є багато людей, які навіть не скуштують її все життя. "Мені це не подобається, бо воно жирне, тому що пахне вівцею", - говорить упередження. Можливо, це пов’язано з поганою підготовкою або методами підготовки. Перед тим, як готувати баранину, сало потрібно ретельно очистити, видалити або промити гарячою оцтовою водою. Сильніший запах старих тварин можна пом’якшити та зробити більш привабливим за допомогою маринування. На жаль, в Угорщині споживання баранини дуже низьке, переважно вживання рагу з овець, хоча з різних видів баранини можна приготувати велику різноманітність та чудову їжу.

Вживаючи щоденну їжу, вівці споживають трави під час випасу, що також підвищує стійкість людей до хвороб. Баранина здорова, не містить холестерину, виробляється в природному середовищі. Ягня прискорює роботу селезінки та нирок і допомагає при схудненні.

Страви з баранини ідеально вписуються в сучасний раціон і спеціально вважаються «легкою їжею». Білки м’язової тканини є повноцінними та мають надзвичайно сприятливі значення амінокислот. Баранина має дуже низький вміст жиру, має високий вміст вітамінів і легко засвоюється, тому її можна включати в дієти та дитячі дієти. Однак не тільки завдяки цим властивостям рекомендується їсти м’ясо овець, але й тому, що воно надзвичайно смачне та смачне.

Не соромтеся застосовувати найрізноманітніші спеції під час приготування їжі. Зелені спеції - естрагон, петрушка, чебрець, кріп, перець, базилік, майоран, сочевиця, розмарин - східні екзотичні аромати - гвоздика, каррі, кориця - а також цибуля та цибуля ідеально гармонують з бараниною.

Як гарнір ми пропонуємо вареники з маслом, рис, петрушку, овочі на пару, макарони, кус-кус і

фрукти та овочі, приготовані на пару, на грилі, сирі або сушені.

Частини баранини: голова, шия, поперек, поперек, плече, грудна клітка, ребра/фланг, набряклі, задня частина, стегно, гомілка/стегно

Кишки: печінка, нирки, кістковий мозок, язик, серце, легені

Усі частини овець, всі хрящі можуть бути використані, шия, кістки, сухожильні хрящові частини та дрібне м’ясо чудово підходять для приготування супів.

Шматочки м’яса, придатні для свіжої смаження: стегна, хребет, ребра, плечі та печінка дорослих овець.

Частини м’яса, придатні для запікання та приготування на пару: стегно, хребет, плече, грудка, гомілка.

Смажене, гуляш, супи та частини фаршу: грудинка, плече, шия, фарш, голова, язик, серце, легені.

Вівчарство можна відрізнити за віком та корисністю:

З баранини найпопулярнішою (за кордоном) є баранина. Вівцю називають ягням до досягнення нею 6 місяців. У цей період м’ясо ягнят має світло-рожевий колір, поверхня покрита прозорою мембраною, його можна віднести до білого м’яса. Відмінно підходить для смаженого, смаженого у фритюрі, паприки та супів. Бараняча печінка дуже смачна у смаженому та смаженому вигляді.

Особи віком від 6 до 24 місяців називаються неповнолітніми, їх м’якоть вже темніша за кольором, а поверхня покрита тонким шаром жиру. Ще неможливо зробити по-справжньому гарне рагу з цього м’яса, це, скоріше, чудовий інгредієнт для супів, гуляшів і смаженого.

М'ясо дорослих тварин старше двох років має червону поверхню, такого ж кольору, як яловичина та дичина.

вкритий кольоровим салом. З цього м’яса можна приготувати чудові рагу, гуляш та смажені страви.

Під час різання м’яса кістки завжди ріжуть пилкою, уникаючи зняття задирок, осколків.

Продукти з овечого молока дуже смачні та корисні. Високий вміст білка та жиру дозволяє виготовляти різноманітні та соковиті продукти. Вживаючи його, імунна система організму зміцнюється, і вона містить надзвичайно важливі вітаміни та мінерали. Вони мають прямий або непрямий протираковий ефект та алергіками та молочним білком або також можна споживати чутливу до лактози.

Йогурт, кефір, грудка, сир з овець та сир, виготовлений з овечого молока, забезпечують чудові гастрономічні враження самостійно та у формі їжі. Вони утворюють чудову гармонію смаку із зеленим перцем, паприкою, помідорами, новою та червоною цибулею та винами.

З видів сирів - каскад, фета, тип рокфор, благородний запліснявілий мармуровий сир, пареніка -, напівтвердий та ароматизований або. кожен може знайти продукт, який відповідає його смаку. А овечий сир - це смачний інгредієнт популярного ремінця, але з нього також можна зробити дуже смачне коло. Йогурт та кефір дуже корисні для сприяння травленню та здоровому харчуванню.