Посівний овес, найпоширеніший вид вівса, вирощують переважно на зерно, яке використовують для виготовлення вівсяних пластівців, манної крупи або подрібнення в борошно. Саме з вівсяних пластівців готують низку страв, що входять до категорії «здорового харчування», наприклад, мюслі, приготовані з них. Вони також використовуються у виробництві цільнозернового хліба.
Вівсянка безпосередньо впливає на травлення і захищає нас від хвороб товстої кишки, а також від серцево-судинних та ішемічних хвороб серця. Вівсянка цінується особливо за вміст білків, мінералів, вітамінів групи В, кальцію, заліза, фосфору та лецитину.
Овес містить як розчинні, так і нерозчинні форми клітковини. Ці форми клітковини служать для правильної роботи кишечника, підтримують кишкові перильстатики та діють проти запорів. Крім того, розчинна клітковина зв'язує "поганий" холестерин і запобігає коливанню цукру в крові. Це придатна їжа для діабетиків, оскільки стабілізує рівень цукру в крові. Зміцнює організм під час виснаження і втоми. Відвар вівса використовується як допоміжний засіб при захворюваннях підшлункової залози.
Потім вівсяну солому використовують у вигляді відвару переважно для ванн, які є прекрасним засобом від ревматизму, подагри, м’язової втоми, нервового виснаження та фізичної слабкості.
Але повернемося до вівсянки, яка має відповідний склад амінокислот, необхідних для побудови та живлення м’язів - вони є чудовим компонентом дієти для спортсменів та реконвалесцентів. З вівсянки можна приготувати багато страв, каші, супи, фрикадельки, солоні та солодкі пудинги.
Каша
Зварити 15 дкг пластівців в одному літрі підсоленої води (приблизно за 25 хвилин). Потім ми можемо скуштувати кашу з медом, компотом, свіжими та сухофруктами, смаженими горіхами, корицею, родзинками. Якщо ви не любите солодощі, можете зробити кашу солоною і посипати смаженою цибулею.
Пудинг пластівців
Нехай близько 20 дкг пластівців набухає в 150 мл молока протягом години. Змішайте у піні 4 жовтки з 15 дкг цукру, додайте чайну ложку цедри лимона, чайну ложку родзинок, чайну ложку кориці та 2 столові ложки грубого борошна. Потім змішуємо сніг з решти білків. Покладіть приблизно третину тіста у змащену змащену та посипану форму, завантажте нарізані скибочками 2 яблука та чорнослив та додайте тісто, що залишилося. Випікайте в розігрітій духовці близько години.
Вівсяний напій
Дві столові ложки вівсяних пластівців обсмажте насухо на сковороді, перелийте в блендер і перемішайте (або подрібніть) до порошку. Додати 2 столові ложки сухого молока, ми можемо підсолодити за смаком цукром, підсолоджувачем або медом, залити 150 мл гарячого (або холодного) молока і перемішати. Можна додавати в шматочки, порізані на шматки.