Я вважаю за краще робити цей суп з молодих овочів навесні, але він також добре смакує взимку з замороженими овочами. Яєчні рулети - це швидкий і легкий замінник слюдяних або супових вареників.
Сирі матеріали
Спосіб приготування
Нехай заморожені овочі відварюються в окропі, трохи почекайте свіжих овочів. Варити лише коротко, щоб овочі не розварилися, додати бульйон, посолити, заправити.
Розбийте в миску 1-2 яйця, добре перемішайте до піни, додайте зелень і сіль. Влітку вистачає великої жмені подрібненої петрушки, взимку будь-яких сушених трав
На сковороді для млинців розігрійте столову ложку олії і обсмажте подрібнений часник. Перекладіть часник у суп. Обережно влийте трохи збитого яйця в часникову олію, щоб воно розповзалося по всій сковороді, як тонкий млинець. Чим тонше, тим краще. Смажте з іншого боку, складіть на тарілку, скрутіть у рулет і наріжте рулонами приблизно 0,5 см. Ми продовжуємо таким чином, поки не пропустимо всю яєчну суміш.
Яєчні рулети кладіть у тарілку лише під час подачі і заливайте їх гарячим супом.