балатон

Озеро Балатон прекрасне, але на ньому видно обличчя з певних місць, яке можна побачити годинами. Схил пагорба, усіяний м'якими лозами, впадає в озеро, Тіхані добре видно на задньому плані, і звичайно вся велика синь.

Винний завод Сент-Донат і будівлю бістро "Марль" також видно з поїзда та дороги 71, якщо ви знаєте, що подивитися, але якщо ви хочете насолодитися видом вище, вам доведеться піднятися на пагорб через його терасу. перспектива того, що варто було б піти вгору, навіть якщо б бургери з мірелітом продавали з машинною колою. Але справа не в цьому.

Мергель і святий

Святий Донат є покровителем виноградників та вина Чопака, і, здається, він добре виконує свою роботу, принаймні напевно звертає увагу на виноробню, названу на його честь. Садиба, якою управляє Тамас Ковач, не тільки робить чудові вина, але й якийсь час вона є рестораном, який багато паломничає з берега. Бістро Márga працює цілий рік, його пропозиція завжди сезонна, але, очевидно, літо також тут найзайнятіше. І ось до будинку прибув новий креативний шеф-кухар в особі Роланда Варга з К'янті у Веспремі з шеф-кухарем Золтаном Ендреді. У майбутньому Марга має намір взяти страви з озера Балатон-Баконі, в яких постійно в меню будуть не тільки страви з риби та дичини, а й усі інші страви, виготовлені з сезонних інгредієнтів, які можна отримати з цього району лише з невелика відстань.

Марга цікава не тільки видом та смачною їжею, але у них також є власний сад спецій та городу, де вони самі виробляють свіжі інгредієнти, наприклад, ресторан у Будапешті не мав би для цього особливих можливостей. Підготовка меню починається з пиття, адже це все-таки виноробний маєток, двоє кухарів спочатку куштують вино, а потім вони придумують, що подарувати цим гостям.

Земля на пляшці

Справжній сімейний бізнес виноробного маєтку Сент-Донат, Тамас Ковач, управитель маєтку, поступово взяв управління від свого батька, і сьогодні він став одним із провідних виноробних підприємств у регіоні Чопак. Вони виробляють виноград на десяти гектарах, але не тільки в Чопаку, а й у Тіханах та басейні Калі. Якщо під час вживання вина спостерігати за ярликами, можна також дізнатися про грунт, з якого виноград поглинув поживні речовини. Це дуже гарна ідея, оскільки вона дозволяє людині більше контактувати з тим, що вона п’є.

У Санкт-Донаті вони незабаром перейдуть на органічне виноградарство, але поки вони мінімально втручались у виноробство, але в майбутньому вони також можуть отримати екосертифікацію. Таким чином, ви не можете скуштувати прямі вина з полиці у винотеці, які завжди є однаковими, але захоплюючими предметами, які змінюються з року в рік, а також розповідають про озеро Балатон, дощ і сонячне світло.

Звичайно, найкращий - побродити на терасу та скуштувати вина Святого Донатуса на місці, адже ви дійсно можете бути частиною виду, який нелегко забути. І той факт, що можна випити вина, які є більш смачними, ніж вишукані, над погребом, безпосередньо біля винограду, - це програма, яку не можна пропустити цього літа.